Խմբագրվել է Լիվ Ուան:
Dim գումարը (點心) կարեւոր դեր է խաղում չինական սննդի մշակույթում եւ հատկապես Cantonese խոհանոցում: Եթե ճանապարհորդում եք Գուանդուն գավառին կամ Հոնկոնգին, դուք հաճախ տեսնում եք այն մարդկանց, ովքեր նստում են իսկապես հաստ թերթերով, նստած լիմուզ ռեստորանում, չինական թեյի պղպեղով եւ թմբուկով:
Երբեմն մարդիկ լուռ կարդում են, երբեմն մարդիկ խիստ խմբերով խոսում են իսկապես բարձրաձայն, բայց չնչին գումարները չինական խոհանոցում իրական սննդամթերք են, բայց շատ քիչ գումար է նախաճաշի կամ նախաճաշի համար:
Ընդհանուր առմամբ, dim sum- ն պատրաստվում է որպես փոքրիկ կծու չափի սննդամթերք եւ մի փոքրիկ բամբուկյա գոլորշու մեջ շոգեխաշած, բայց կան նաեւ տարբեր տեսակների, որոնք պատրաստված են տարբեր եղանակներով, ներառյալ տապակած կամ թխած:
Ստորեւ բերված են չինական սննդամթերքի ամենատարածված մասշտաբի բաղադրատոմսերից մի քանիսը
01-ը 09
Գարուն RollsՉինական ձու ժապավենը փաթաթան բաղադրատոմսեր: Վիկտորիա Ֆայնսթոն Գարնանային գլանափաթեթները իրենց ծագումը ունեն գարնանային փառատոնում եւ սկզբում լցված էին գարնանային բերքից բանջարեղենով: Այս գարնան գլաների լցնելը ներառում է խորոված խոզի եւ չինական չորացրած սնկով (չորացրած shiitake սունկ), ինչպես նաեւ ցրված գազար, կարմիր պղպեղ եւ մունգ լոբի ծիլեր: Ծառայել գարնան գլանափաթեթներ, պարզ սոյայի սոուսով եւ բրնձի քացախով լոգանքի սոուսով:
Եթե դուք բուսակեր եք, խնդրում ենք նայել այստեղ բանջարեղենի գարնանային բաղադրատոմսերը այստեղ :
02-ը 09
Char Siu Bao (գոլորշու խոզի բանդեր)Getty Images / Melissa Tse Դուք կգտնեք դրանք ցանկացած dim sum ռեստորանում: Խաշած խոզի մսով լցված գոլորշիները, իսկ բունը շատ թեթեւ քաղցր է, շատ փափուկ հյուսվածքով:
03-ը 09
Շու Մայ (Սի Մա)Սինուսի պատկերներ / Getty Images Այս զամբյուղի ձեւավորված, բացված ընկույզները նաեւ կոչվում են «պատրաստել եւ վաճառել պտուղներ»: Այս բաղադրատոմսով Siu Mai- ն լցված է ծովախեցգետնով, խոզի եւ շիիթակ սնկով: Օգտագործելով wontton wrappers փրկում ձեզ կատարել ձեր սեփական dumpling խմոր.
Դուք կարող եք նաեւ նայել նահանգի bu mai բաղադրատոմսի ծովամթերքների համը:
04-ին 09
Գոլորշիացված տավարի գնդակներIMAGEMORE CO., LTD / Getty պատկերներ Այս բաղադրատոմսը գալիս է Էվլին Չաուից, որը նշում է, որ ջրաչափը ներծծում է համեմված տավարի համը: Այն ներառում է չորացված ցիտրուսային կեղեւ (chenpi), հասանելի է չինական / ասիական շուկաներում:
05-ից 09-ը
Մարգարիտ գնդակներՉինաստանի մարգարիտ կատվի ճաշի սննդի բաղադրատոմսը: Chris Radley Photography- ը / www.chrisradleyphotography.com Մարգարիտ գնդակներ պատրաստված են կպչուն բրնձից եւ համեղ խոզի միսից:
06-ից 09-ը
ՊոտսթիքսներLauri Patterson / Getty Images Չինաստանի պղպեղի ամենադյուրին տեսակն այն է, որ potstickers տապակված մի կողմի վրա, ապա steamed. Լեգենդի համաձայն, potstickers էին հորինել, երբ խոհարար պատահաբար այրել մի պտուղ է պտղաբուծության եւ որոշել է ծառայել նրանց, այնուամենայնիվ. Իդեալում, potstickers պետք է crispy ներքեւի եւ փափուկ եւ հարթ է վերեւում.
Դուք նաեւ կարող եք դիտել « բանջարեղենի potstickers բաղադրատոմսը » եւ « ինչպես սառեցնել potstickers » հոդվածը, որոնք կօգնեն ձեզ հեշտությամբ պատրաստել potstickers տանը:
07-ից 09-ը
Շագանակագույն տորթChinese New Year հատուկ շշալցված տորթ բաղադրատոմսը: Լիվ Վան Գլաջին բրինձ ալյուր (կպչուն բրինձ ալյուր) հասանելի է չինական / ասիական շուկաներում: Չինական տորթերի նման, շոգեխաշած տորթը շոգեխաշված է թխածների փոխարեն: Տորթերի կտորները տապակված են միայն ծառայությունից առաջ:
08-ը 09
Mango պուդինգՋո Բորելը / Getty Images Այս բաղադրատոմսը գալիս է խոհարարի / cookbook- ի հեղինակ Ստեֆան Վոնգից:
Ինչպես կատարել մանգո պուդինգը `քայլ առ քայլ լուսանկարչական հրահանգների հոդվածը:
09-ին 09
Կոկոս Բուն (Կոկտեյլ Բուն)Hung Quach / Stocksy United- ը Այս փափուկ տապակները լցված են կոկոսի փաթիլներով պատրաստված կոկոսի աղյուսով: