Ինչն է դարձնում այս աղանդերը առանձնանում են գլյուտինային բրնձի նրբերշիկներ, որոնք պատրաստում են մարգարիտ գույնը պատրաստելիս: Նշում . Մինչ Մարգարիտ գնդերի պատրաստման եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակը մեկ ժամվա ընթացքում, համոզվեք, որ մի քանի ժամ թույլատրեք գլյուտինային բրնձի թրջել: Ամենահեշտ մեթոդը պարզապես ներծծում է այն գիշերում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ գլյուտինե բրինձ (նաեւ կոչվում է քաղցր կամ
- կպչուն բրինձ , մատչելի է չինական կամ ասիական շուկաներում)
- 1 ֆունտ խոզի կամ աղացած խոզի միս
- 1 Խոշոր կանաչ սոխ (գարնանային սոխ) աղացած (առնվազն 3 ճաշի գդալ)
- 2
- Ջրի շագանակ, աղացած
- 1 մեծ ձվի սպիտակ
- 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ չոր շերտ
- 1 թեյի գդալ աղ
- Սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծող բրնձը ներծծում է ջրում առնվազն 6-ից 8 ժամ (գերադասելի գիշերում): Լավ հեռացեք մաղձով կամ քամոցով: Տարածեք բրնձի թխում թերթիկի վրա: Նշում . Պարարտացեք եւ տարածեք բրնձի նախքան մարգարիտ գնդակներ պատրաստելը, այնպես որ բրնձը շատ չորանում է:
- Խոզի միսը խառնել կամ խառնել, եթե չօգտագործեք խոզի միսը:
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք խոզի միսը, սոյայի սոուսը, շերիֆը, կանաչ սոխը, ջուրը, շագանակը, աղը, պղպեղը, ձվի սպիտակները եւ եգիպտացորենը:
- Պատրաստեք շոգենավը գոլորշիացման համար:
- Ստացեք մոտ 1 ճաշի գդալ խոզապուխտ խառնուրդ եւ ձեւի մեջ գնդակի մեջ: Խառնել գորշ բրնձի վրա եւ տեղը մի ջերմաստիճանի ափսեի վրա: Շարունակեք մնացած խոզի խառնուրդով, տեղադրելով գնդակների 1/2-դյույմ բացի: (Դուք պետք է առնվազն 2 տախտակներ):
- Տեղադրեք թիթեղները գոլորշու կոնտեյներով կամ բամբուկի զամբյուղի մեջ: Կազմեք եւ շոգեք մարգարտյա գնդիկները եռացրած ջրի վրա, մինչեւ 25 - 35 րոպե, մինչեւ որ դրանք եփվեն: Անհրաժեշտության դեպքում գոլորշու երկու բաժիններում:
- Ծառայել մարգարտյա գնդիկները տաք սոյայի սոուսով: