Այս բաղադրատոմսի համար մենք մի կտոր հավի մեջ մի քիչ սպիտակ գինիով հավի միս է պատրաստում, բայց կարող եք փոխարինել խնձորի խնձորի կամ նույնիսկ խնձորի քացախի համար: Եվ ես ձեզ մի գաղտնիք կպատմեմ. Դուք հավատում եք, որ հավի հյութը հավի մսի փոխարեն ջրում է:
Ինչ? Ես լուրջ եմ. Ոչ միայն հավի համը դեռեւս համտեսել է, բայց դուք կտեսնեք գեղեցիկ հավի ֆոնդի հետ, որը կարող եք օգտագործել այլ նյութերի համար (ինչպես հավանում է մեկ այլ հավի):
Դուք նաեւ կփրկեք մի քանի կիլոգրամ եւ սկանդալացեք մի ամբողջ շարք մարդկանց, ովքեր պնդում են, որ դուք երբեք ոչինչ չեք պատրաստում պարզ ջրի մեջ: Բայց հավատացեք ինձ, հավը կլինի նուրբ, հյութալի եւ աներեւակայելի համային: Պարզապես համոզվեք, որ դուք ջուրը կոսթերի աղով սեզոն կստանաք , այնքան, որ դուք կարողանաք համտեսել:
Ահա մեկ այլ հուշում. Երբեմն կարող եք ստանալ պատրաստի հավի միս, որը արդեն կտրված է, ինչը լավ է, բայց դուք բացարձակապես ցանկանում եք համոզվել, որ հավի հովը գտնվում է այնտեղ: Երբեմն դա չէ: (Դուք չեք պատրաստվում ետ կերակրել, բայց դա ավելացնում է տորֆի համը արգանակի մեջ): Շատ մսագործները պարզապես կտրում են մի ամբողջ հավ, եթե խնդրեք, եւ այդպես դուք կստանաք ամեն ինչ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ամբողջական հավ, 4-ից 5 ֆունտ, կտրեց (ներառյալ ետ)
- 3-ից 4 շերտ բեկոն (կախված հաստությունից, դուք ուզում եք մոտ 1/4 ֆունտ), diced
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած պղպեղը `համտեսել
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1/2 բաժակ թակած փետուր (սպիտակ մաս եւ բաց կանաչ մաս)
- 4-5 սխտոր մեխակ, կեղեւ
- 1 լյարդի տերեւ
- 2-3 փրփրոց թարմ վարդեր
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 4 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1 բաժակ սպիտակ գինի
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 300 ° F.
- Չորացրեք հավի լավը թղթե սրբիչներով, ապա սեզոնին այն մեծապես կպահանջի քերականի աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
- Խոհարարի խոզապուխտը ծանր հոլանդական վառարանում միջին բարձր ջերմության վրա մինչեւ այն շագանակագույն եւ ճարպը մատուցվում է: Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ կրծքավանդակը (մաշկի կողմը ներքեւ), մեկ ազդր (մաշկի կողմը ներքեւ), մեկ թմբուկ եւ մեկ թեւ: Շագանակագույն հավի 4-ից մինչեւ 5 րոպե, այնուհետեւ հանել կտորը եւ կրկնել մյուս չորս կտորներով: Ի վերջո, շագանակագույնը ետ է, մաշկի կողմը ներքեւ եւ հեռացնել այն տախտակ, երբ այն շագանակագույն է:
- Գավաթին ավելացրեք թխվածքաբլիթները, սոխը եւ սխտորը եւ սոխը մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ, մոտ 3-4 րոպե: Այնուհետեւ լցնել գինին եւ խմորել ցանկացած տապակած բիտերի թավայի ներքեւից: Խառնել տոմատի մածուկով:
- Այժմ վերադարձրեք բոլոր հավի կտորները մինչեւ զամբյուղը, եւ բավարար քանակով հավի ֆոնին լցնել, որպեսզի հավի առնվազն 90 տոկոսը ընկղմվի: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ հեղուկ, ապա այն վերացրեք ջրով: Հարմարեցրեք հեղուկի համեմունքը, անհրաժեշտության դեպքում, քերական աղով: Նաեւ ավելացրեք խնկունի եւ պղպեղի տերեւը:
- Կաթը բերեք սալիկի վրա եռացրեք, այնուհետեւ ծածկեք այն ամուր կցամասով եւ փոխանցեք այն ջեռոցում: Մոտ մեկ ժամ եփեք, ապա ջեռոցից հեռացրեք զամբյուղը եւ թող հավասարակշռված տավարի մեջ 15-20 րոպե սպասեք:
Կարող եք հետաքրքրել նաեւ. Սխտորով աղացած հավ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1080 |
| Ընդհանուր ճարպ | 58 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 337 մգ |
| Նատրիում | 988 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 112 գ |