եթե դուք երբեւէ նայեք Ֆրանսիական մանրատախտակի պատուհանների պատուհանին, դուք գրեթե միշտ տեսնում եք շողացող շոկոլադե ծածկոց, կրեմով լցված Շոկոլադե էկլերներ: Նրանք իսկական դասական են, եւ ես չգիտեմ, ով չի ուտում նրանց: Ինչպես կարող եք դիմադրել:
Այս ավանդական շոկոլադի éclair բաղադրատոմսը օգտագործում է վանիլային քաղցրավենիքի կրեմ `որպես լցոնման եւ հարուստ, գրեթե գանացա նման շոկոլադե փայլ: Դարձնել այս բուժումը `օգտագործելով սուպեր պարզ ճաշատեսակ խմորեղեն խմոր հիմքի վրա, եւ դուք կունենաք ճշգրիտ խմորեղեն, որը ամբողջ աշխարհում դիտվում է հացաթխման պատուհաններում:
Ոչ թե փորձառու հացթուխ Այս շոկոլադի eclair բաղադրատոմսը դուրս է համեղ, շատ հեշտ է դարձնել եւ գրավիչ, նույնիսկ եթե դուք ոչ pro.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաղադրատոմսը հիմնական choux pastry խմոր
- 1 բաղադրատոմսը վանիլային խմորիչի կրեմ
- 4 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ, թակած
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք
Ինչպես դարձնել այն
Ինչպես կատարել դասական ֆրանսիական շոկոլադե քաղցրավենիք: շոկոլադե քաղցրավենիք:
Դարձնել վանիլային խմորիչի կրեմ ` ըստ ուղղությունների եւ սառը:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 425F եւ թույլ նավթի 1 խմորիչ թերթիկ:
Գդալ պատրաստված հիմնական choux pastry խմոր մեջ խմորեղեն տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է լայն, պարզ հուշում եւ խողովակի 8 5 դյույմ երկարությունները վրա թխում թերթիկի վրա: Թխել մոտ 20 րոպե, մինչեւ éclairs puff up եւ վերածել ոսկե դարչնագույն. Հեռացրեք դրանք ջեռոցում եւ թույլ տվեք 20 րոպե առաջ լիցքավորել մետաղալարերի դարակաշարերը:
Կատարեք շոկոլադե փայլը, մինչդեռ այծերը թխում են եւ հովանում: Տեղադրել շաքարավազը ջերմակայուն գավաթով եւ մի կողմ դնել: Տաքացրեք ծանր քսուքը միայն ցածր միջին ջերմաստիճանում եռացրած եւ անմիջապես ջերմությունից հանեք: Լցնել տաք կրեմը թակած շոկոլադի վրա եւ խառնել մինչեւ այն բարակ, սահուն հետեւողականություն ձեւավորեք: Սահմանեք շոկոլադի փայլը կողմնակի սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես 15 րոպե, երբեմն բորբոքվում:
Եկլայներ հավաքելու համար.
Կերեք խմորեղեն տոպրակ միջին չափի հացահատիկով եւ լրացնել այն վանիլային խմորիչի կրեմով : Տեղադրեք տոպրակի տողը դեպի éclair- ի եւ խողովակի մեջ, մոտավորապես 2 1/2 ճաշի գդալ խմորեղենի կրեմ: Նրբորեն տարածել 1 ճաշի գդալ շոկոլադե փայլ, կամ զգուշորեն լցնել յուրաքանչյուր լցված յութոլի գագաթը, մինչեւ ծառայելը:
Այս eclair au chocolat բաղադրատոմսը կազմում է 8 հատ:
Այլընտրանք `ֆրանսիական շոկոլադի էկլեր
Այս բաղադրատոմսը իսկապես դասական բաղադրատոմս է եւ որպես այդպիսին, իրոք, չպետք է խառնվի շատերի հետ: Այնուամենայնիվ, մի քանի փոքր tweaks այստեղ, եւ կարող է լինել զվարճալի եւ օղակների փոփոխություններ.
Ավելացրեք մի փոքրիկ էսպրեսսո փոշի `խմորիչի կրեմ` սուրճի համը ստեղծելու համար:
Ավելացնել կակաոյի փոշի է խմորեղեն կրեմ `ընդհանուր շոկոլադի համի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 326 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 18 մգ |
| Նատրիում | 91 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |