Վանիլային խմորիչ կրեմը կարող է օգտագործվել profiteroles- ում, կամ կրեմի խոռոչներում, նապոլեոններ, éclairs, tarts եւ Génoise տորթ: Քաղցրավենիքի օգտագործումը սահմանափակվում է միայն ձեր երեւակայությամբ. շնորհել պարզ կամ մանրակրկիտ ֆրանսիական դեսերտ բաղադրատոմսով: Արդյունքը հավասարապես համեղ կլինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ¼ բաժակ ամբողջական կաթը
- 3 ձվի դեղնուցներ
- ¼ բաժակ շաքարավազ
- 1/8 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 ճաշի գդալ եւ 2 թեյի գդալ cornstarch
- 1 թեյի գդալ
- մաքուր վանիլային քաղվածք
Ինչպես դարձնել այն
Ինչպես կատարել վանիլային խմորիչ կրեմ:
Փոքր կաթսայում ջերմացրեք կաթը ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ որ այն բավականաչափ տաք է գոլորշու համար: Չնայած կաթը տաքացնում է, ձվի դեղնուցները, շաքարը, ալյուրը եւ հացահատիկը միասին կախում են մինչեւ խառնուրդը ամբողջովին հարթ:
Երբ կաթը գոլորշիացվում է, կեսն ավելացրեք, մշտապես փաթաթելով, ձվի խառնուրդին: Կաթն ու ձվերը վերցրեք տաք կաթում, շարունակեք ակտիվանալ եւ ջերմացեք այն 1-2 րոպե, մինչեւ կաղամբը հասնում է 170F թվային ջերմաչափի վրա եւ շատ հաստ է:
Հեռացրեք շոգից, վանիլինի քաղվածքից խառնել եւ սառեցնել նախքան խմորեղենը լցնելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 118 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 79 մգ |
| Նատրիում | 210 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |