Պարզ չէ, թե ով է հորինել մակարոն ու պանիրը, եւ երբ կարող ես կարդալ սննդի պատմաբանների լավագույն գուշակությունները : Պարզ է, որ Kraft Foods մակարոնն ու պանիրը 1937 թ.-ին ամերիկյան կեռ վերցրեց, երբ ընկերությունը թողարկեց իր «ակնթարթ» տուփով ճաշկերույթը:
Թեեւ Kraft Macaroni եւ Cheese (կամ Velveeta, եթե նախընտրում եք), անշուշտ, ծառայում է իր նպատակին, երբ դուք պետք է ճաշի 10 րոպե կամ պակաս, հուսով է, որ հին նորաձեւ բաղադրատոմսերը (որը կոչ է անում տնական ROUX- ի վրա հիմնված պանրով սոուս) դեռ տեղ ունեն ձեր խոհանոցը այսօր:
Հավարտին եւ Մոնտերեյ Ջեկ-պանրի սոուսը այս բաղադրատոմսում իսկապես կանչում են ռոքի, բայց մենք հավասարման մեջ ավելացրել ենք սոուսացված վարագույրներ: Պարզապես օգտագործեք spatula եւ թափահարում, որպեսզի ալյուրը լուծարվի կաթում: Այնուհետեւ, երբ պանիրը հալված է, ջեռոցից հեռացրեք ջեռոցը, որպեսզի խառնուրդը մնա յուղալի եւ չի դառնում խիտ:
Զգում եք փոխարինել կամ բաց թողնել որեւէ գազանավ, որը բացարձակապես կբացահայտվի ձեր ընտանիքում: Եվ եթե թարմ արտադրանքը հասանելի չէ, դուք միշտ կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված ուտելիքներ եւ չորացրած խոտաբույսեր: Պարզապես համոզվեք, որ եփելուց առաջ որեւէ գազանավը հալեցնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆտոր չոր մակարոն (պեն, պատրաստված փաթեթի ուղղությամբ)
- 5 խնձորի կարագ (բաժանված)
- 3/4 բաժակ հացաքար (պանկո)
- 1 Tbsp թարմ մաղադանոս (թակած)
- 2 Tbsp թարմ ռեհան (թակած)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (բաժանված)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (բաժանված)
- 1 գդալ սխտոր (աղացած)
- 1/2 բաժակ սոխ (թակած)
- 1/2 բաժակ գազար (diced)
- 1 բաժակ բրոկկոլի (florets)
- 1/2 բաժակ ցուկկինի (մանրացված)
- 1/2 բաժակ եգիպտացորեն
- 1/2 բաժակ տապակած պղպեղ
- 2 1/2 խմ ալյուր
- 1 1/2 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ Havarti պանիր (սալորի բույրով, grated)
- 2 բաժակ Monterey Jack պանիր (grated)
- 3 լոլիկ (տավարի միս, կտրատած 1/4 դյույմ հաստ, մոտ 10-12 շերտ)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 ° F:
- Հալեցնել 3 խնձորի կարագ, միջին ջերմության վրա, խոշոր, վառարանով անվտանգ քերել: Միեւնույն ժամանակ, մի փոքր ամանի մեջ միացրեք հացահատիկի փշրանքները, մաղադանոսը, ռեհանը, 1/2 թեյի գդալ աղը եւ 1/4 թեյի գդալ պղպեղ: Այնուհետեւ ավելացնել հալված կարագը եւ խառնել մինչեւ համակցված: Մի կողմ դնել.
- Հալվել 2 կարագի միջին ջերմության վրա, նույն ձուլակտորի մեջ: Ավելացնել սխտոր, սոխ եւ գազար, եւ սոխել, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ, մոտ 6-8 րոպե: Ավելացնել բրոկկոլի եւ սոթեի եւս 2 րոպե: Ավելացնել ցուկկինի, եգիպտացորենի, պղպեղի եւ սոուսի մեջ եւս 2 րոպե: Ավելացրեք ալյուր եւ սաթե մեկ րոպեի համար: Կաթը եւ ջերմությունը ավելացրեք, մինչեւ կաթնաթթվայնությունը եւ խառնուրդը thickened, անընդհատ բորբոքելով:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ավելացնել երկու cheeses, 1 թեյի գդալ աղ եւ 1/4 թխվածք պղպեղ: Ակտիվանալ մինչեւ պանիրը հալեց եւ ջեռուցող ջեռոցից հեռացնել: Ավելացնել մակարոնեղեն եւ խառնել, մինչեւ այն հավասարապես պատված սոուսով եւ բանջարեղենով: Մակարոնեղենի եւ պանրի մակերեւույթը տոմատի շերտով վերցրեք: Վերջացրեք կերակուրը, հացահատիկի խառնուրդը շաղ տալ պոմիդորի վրա:
- Թխել 45 րոպե, կամ մինչեւ լոլիկը եփում են եւ փշրանքները ոսկե են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 669 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 83 մգ |
| Նատրիում | 1,291 մգ |
| Ածխաջրեր | 71 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |