Մադելինները ֆրանսիական Pastisserie- ի դասականներից մեկն են, որոնք հայտնաբերվել են ամբողջ Ֆրանսիայում, հրուշակեղենի խանութներում, սրճարաններում եւ բիստրոներում: Փոքրիկ, հալեց հյուսված տորթեր պարզապես սքանչելի են եւ, իհարկե, մոխրագույն շոկոլադով պատրաստված խոռոչի կամ երկուսի վրա:
Այս շոկոլադե մելելինները շոկոլադե սիրողի երազանքն են: Rich genoise ջախջախիչը swirled հետ հալված bittersweet շոկոլադ, որպեսզի անխիղճ, քիչ Սպունգ տորթեր. Նրբագեղ տորթերը կատարյալ են ընթրիքների, հովանավոր նվերների համար կամ պարզապես ծառայում են մի բաժակ ֆրանսիական սուրճի կամ սրճարանների քրոմով:
Դուք կզարմանաք, թե որքան հեշտ է այս փոքրիկ տորթերը դարձնել, եւ երբ դրանք դարձնում են արագ դառնալու ֆավորիտ, դասական ֆրանսիական տորթերի կողքին, ես խոստանում եմ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ կարագ, հալված
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 4 ունցիա
- դառը շոկոլադ, հալված
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 3 խոշոր ձու
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ պատրաստող շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
Ինչպես կատարել մուգ շոկոլադե մելաեիններ.
Օգտագործելով դիրքորոշումը կամ ձեռքի խառնիչը, կրեմ կարագը եւ շաքարավազը բարձր, մինչեւ որ այն թեթեւ եւ փափուկ: Ավելացրեք հալված շոկոլադը եւ վանիլային հյութը կարագի մեջ եւ կրկին խառնել: Անջատեք խառնիչը ցածր արագությամբ եւ միացրեք ձվերը, մեկ անգամ, գոլորշի ծածկելով կողմնակի գոտին, անհրաժեշտության դեպքում: Մի շտապեք այս գործընթացը, դանդաղ եք ավելացնում ձվերը, այնքան քիչ հնարավոր է, որ նրանցից կախաղան:
Երբ ձվերը ներառված են, հարթեցրեք խառնուրդը միջին բարձրության վրա, մոտավորապես 3 - ից 4 րոպե, մինչեւ խառնուրդը մի փոքր գույնով լուսավորվի եւ շատ փափուկ:
Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը եւ թխում փոշին: Մի օգտագործեք կանգառը կամ էլեկտրական խառնիչը հաջորդ գործընթացի համար: Շատ նրբորեն ալյուրը եւ թխում փոշին ձվի խառնուրդը խառնել: Դակիչը սահում է, ծածկել եւ տեղափոխել սառնարան 2 ժամ:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F: Լիարժեքորեն քսել 2 ստանդարտ մոլեկուլային պանիր եւ գդալով սառը խմորը մեջ բորբոսների մեջ: Թխել դրանք մինչեւ 10 րոպե տեւողությամբ, մինչեւ որ դրանք չնկատվեն եւ շատ թույլ են: Անջատեք տախտակները մետաղալարերի վրա եւ տվեք նրանց ծանր թակել, հեռացնելով բլիթները կաղապարներից: Ծառայել նրանց, մի քիչ համեմված շաքարավազի հետ `ջերմորեն փոշոտանալ:
Խոհարարի նշում . Խաբեբայություն, որը հայտնի չէ կոպիտ խառնաշփոթներ ստանալու համար, առանց տատանումների, դրանք շատ առատորեն կլանել տապը: Կարագը լավագույնն է այս բաղադրատոմսի համար, եւ դա տալիս է ավելացված օգուտ `օգնելու մելեիններին հասնել իրենց ապրանքային նշանի ոսկե գույնը:
Այս շոկոլադե մելեեինե բաղադրատոմսը կազմում է 12 հատ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 235 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 96 մգ |
| Նատրիում | 170 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |