Այս ֆանտաստիկ տտիպ եւ կծու սոուսը համոզված է, որ ինչ-որ բան համեմված է տապակած հավի կրծքից մինչեւ խոզի կոտլետներ եւ կողիկներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ / 475 մլ մսի միս (տավարի, թռչնի, խոզի միս)
- 1/2 ֆունտ / 225 գ բեկոն
- 1 1/2 բաժակ / 360 մլ սոխ (Նյութի մանր թակած)
- 1 1/2 բաժակ / 360 մլ չիլի սոուս
- 1 բաժակ / 240 մլ մեղր
- 3/4 բաժակ / 180 մլ չոր տապակած պեկաններ (թակած)
- 5 ճաշի գդալ / 75 մլ նարնջի հյութ
- 1/2 նարնջագույն (աղացած եւ սրբիչ)
- 1/4 կիտրոն (աղեղ եւ պղպեղ)
- 1/4 բաժակ / 60 մգ կարագ
- 1/4 բաժակ / 60 մլ կիտրոնի հյութ
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ Տաբասկո
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սոխ փոշի
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սխտոր փոշի
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ աղ
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ սեւ պղպեղ
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ սպիտակ պղպեղ
- 1 1/2 թեյի գդալ 2 / 7.5 մլ կեյեն
Ինչպես դարձնել այն
1. Միացրեք սեւ եւ սպիտակ պղպեղ, սոխ եւ սխտոր փոշի, աղի եւ կեյենն մի փոքրիկ ամանի մեջ: Մի կողմ դնել. 2. Տապակել բեկոն մի մեծ կաթսայում, մինչեւ փխրուն: Հեռացրեք խոզապուխտ (պահածոյացված ճարպը) եւ տեղադրեք թղթի սրբիչներով պատված ափսեի վրա: Թխել խոզապուխտով լցնել 5-10 րոպե: Միանգամից սառեցրած, բռունցքը բեկորները քանդում են:
3. Գդալով հեռացրեք որեւէ խմիչքից բրնձի ճարպից:
Տեղի խառնել ջերմության վրա եւ դդ. Սոխ: Եփել ավելի միջին ջերմության վրա, մինչեւ սոխը փափուկ: Ավելացնել համեմունքային խառնուրդ եւ խառնել: Ավելացնել ֆոնդ, չիլի սոուս, մեղր, պեկան եւ նարնջի հյութ, խոզապուխտ, սխտոր, տաբասկո եւ կիտրոն, նարնջի խառնուրդ եւ պղպեղ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ թողնել եփ գալ 10 րոպե: Զգույշ եղեք:
4. Հեռացնել նարնջի եւ կիտրոնի կեղեւները եւ շարունակել պատրաստել լրացուցիչ 15 րոպե: Զգույշ եղեք: Հացահատիկից ջերմություն ստանալուց անմիջապես առաջ կարագ կաթել եւ խառնել մինչեւ հալված: Հեռացնել ջերմությունից եւ թույլ տալ, որ սոուսը սառեցնի 10-15 րոպե:
5. Սոուսը սննդի մշակող կամ բլենդերի մեջ եւ խառնել մինչեւ հարթ: Սոուսը կարելի է պահեստավորել սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով, մինչեւ պատրաստի մեկ շաբաթ հետո: Համոզվեք, որ շաքարավազը կօգտագործվի որպես եփած ափերի վրա աղցան: