Սալոր սոուսը այս հավի ձագերի վրա հիմնականում մրգերի վրա հիմնված խորովածի սոուս է : Ինչպես ցանկացած սոուսով, դուք օգտագործում եք grilling, համոզվեք, որ պահեք սերտ աչք եւ ցածր ջերմաստիճան կանխելու համար, որ այրվում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 հավի բաճիկներ (մաշկի վրա, ոսկոր)
- Աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `ճաշակի
- Սալոր սոուսի համար.
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ բուսական յուղ
- 1 փոքր սոխ (խիտ թակած)
- 4 մեխակ սխտոր (խիտ թակած)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ թարմ թխվածք (խիտ թակած)
- 1 թայերեն չիլի (խիտ թակած)
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ հող դարչին
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ հող մեխակ
- 1 1/2 ֆունտ / 675 գ կարմիր կամ մանուշակագույն սալոր (փխրեցված եւ խիտ թակած)
- 1/4 բաժակ / 60 մլ մեղր
- 1/4 բաժակ / 60 մլ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ թարմ կրաքարի հյութ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային յուղը միջին կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ եւ սխտոր եւ եփել մինչեւ փափուկ: Ավելացնել ճարպ, չիլի պղպեղ, դարչին եւ մեխակ եւ եփել 2 րոպե: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ եփել մինչեւ սալորները փափուկ եւ խառնուրդը thickened. Հեռացրեք ջերմությունից եւ թող թառեն 5-7 րոպե: Տեղադրել խառնուրդ սննդի մշակման մեջ եւ խառնել մինչեւ հարթ:
- Preheat խորովածի միջին եւ ցածր անուղղակի շոգին հավի ձագերի համար: Season հավի նիհարները աղով եւ պղպեղով համտեսել: Գրիլ, 1 կողմում 5 րոպե կամ մինչեւ ոսկեգույն շագանակագույն:
- Անջատեք հավի բաճկոնները, խոզանակով սոուսով եւ շարունակեք 3-ից 4 րոպե խորովել, վերածել եւ խոզանակով սոուսով: Շարունակեք grilling եւ խոզապուխտով սոուսով մինչեւ մինչեւ 20-25 րոպե տապակած ձողիկներ:
- Պահպանեք փաթաթված եւ saucing հավի բարակ, մինչեւ բոլոր սոուսը գնաց, եւ հավի բաճկոնները ունեն հաստ սոուսի ծածկույթ - հիշեք մանտրան `դանդաղ եւ ցածր կամ սոուսը կկապի: Հավի կատարվում է այն ժամանակ, երբ այն հասնում է 165 աստիճանի ներքին ջերմաստիճանի: Երբ եփում են, հեռացեք ջերմությունից եւ ծառայում: