Այս համեղ կաղամբի բաղադրատոմսը կատարվում է Կանզաս Սիթիի խորովածի ոճով եւ գալիս է Օկլահոմայի Ջո-ի խորովածի եւ խոհանոցի (3002 West 47th Street, Kansas City, KS) մեր ընկերներից: Լավ կողոսկրները երկար ժամանակ են պահանջում, որպեսզի ցածր ջերմություն ունենան, որպեսզի ձեռք բերեն այդ մրցակցությունը, քաշեք ոսկրային փորձը, բայց արժե սպասել:
Խմեք առաջարկը. Ցորենի գարեջուր, ինչպիսիք են Boulevard Wheat Beer (Kansas City, MO):
Վերարտադրվել է Ամերիկայի լավագույն BBQ- ի կողմից Ardie A. Davis- ի եւ Chef Paul Kirk- ի (Andrews McMeel, 2009) թույլտվությամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ հունգարերեն
- պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ Lawry's Seasoned Salt
- 1 1/2 թեյի գդալ chili փոշի
- 1 1/2 թեյի գդալով հիմք չաման
- 1 թեյի գդալ խաշած սոխ
- 1 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ նուրբ հիմք սեւ պղպեղ
- 2 (2 1/2 ֆունտ) սալիկներ
- սպարերբեր
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, պղպեղը, փորձված աղը, չիլիական փոշի, չաման, սոխ, սպիտակ պղպեղ, սեւ պղպեղ եւ լավ խառնուրդ: Դուք կարող եք դա անել նախքան ժամանակն է, ծածկել եւ պահպանել թույն, մութ տեղում մինչեւ պատրաստ օգտագործման համար:
- Կերակրատեսակների պատրաստման համար հանել թաղանթը սալոնի հետեւից եւ կտրել ավելցուկային ճարպը: Սալոնի բոլոր հատվածները սառեցրեք բոլոր շփման հետ: Կազմեք եւ հանգիստ թողեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ կամ մեկ գիշերվա ընթացքում:
- Կաթսաները եփում են անուղղակի մեթոդով, 275 F- ով (անուղղակի նշանակում է ոչ թե ուղղակիորեն կրակի կամ ածուխի վրա), թեթեւ ածուխները խառնել մի կողմի վրա կամ միացնել գազի մի կողմում: կափարիչը): Ջեֆը ասում է, որ բարձրորակ ջերմաստիճանում կողոսկրները պատրաստելը երկու բան է. Դա ավելի լավ է տալիս ճարպը, եւ դուք ստանում եք ավելի հաճելի կողիկներ:
- Կաթսաները եփում են 5-ից 6 ժամ, դարձնելով դրանք ամեն 2 ժամը: Կողերը կատարվում են, երբ դուք հեշտությամբ կարող եք պոկել կամ քաշել երկու կողիկներ:
Խոհարարություն վարելու վերաբերյալ խորհուրդներ
Բնական փայտի չիպսերը եւ կտորները կրակի վրա կարող են ավելացվել, որ սննդամթերքի սնուցող համը տարածվի, քանի որ այն պատրաստում է: Կանաչի, խնձորի, կեռասի, հիկորի, մզկիթի, մեսկուիտի, կաղնու եւ պեկանի տարածությունը սովորաբար օգտագործվում է: Չիպսերը ջրով նոսրանում են, լավ են լցվում եւ հացին ավելացնում են մինչեւ աղցանը կերակուր պատրաստելու համար: Թեյնիկ grills կամ գազի grills, ջրի soaked փայտի չիպսեր կամ չոր ծխախոտի գնդիկները լավագույնս աշխատում: Կողքի կրակարաններով խոշոր վառարանները լավ են մտնում փայտի տախտակները կամ կտորները:
Մենք խրախուսում ենք հումքի օգտագործումը տեղական մակարդակում: Խաղաղօվկիանոսյան հյուսիս-արեւմուտքում, դա կլիներ խայտառակ փայտ: Արեւմտյան եւ հարավային ուղղություններում, հիկորի, մզկենի եւ կաղնու մեջ: Հարավ-արեւմուտք, մեսքիտ: Հյուսիս-արեւելքում, թխկուն: Նաեւ ստուգեք ձեր միրգ անտառների առկայության առկայությունը, ինչպիսիք են խնձորը, դեղձը, բալը եւ տանձը: Եթե մասնակի եք որոշակի փայտի համար, որը տեղական չէ, ասեք, դու էլ ես, ով ապրում է Մեյնայում, ոչ մի խնդիր չունի: Ցանկացած սորտի խորոված փայտերը կարող են առաքվել աշխարհի տարբեր մատակարարներից: Զանգահարեք ձեր տեղական խորովածի մատակարարման խանութ կամ առցանց որոնում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2161 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3,556 մգ |
| Ածխաջրեր | 437 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 20 գ |
| Սպիտակուց | 75 գ |