Այս ուտեստը հնչում է էկզոտիկ եւ համտեսում է նաեւ այն: Ավելացնել այն ճաշի մենյուին եւ ընկերները կարծում են, որ դուք ստրկության եք պատրաստել: Իրականում, Նարգիզի Կոֆտան բավականին պարզ է դարձնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համագումարների համար.
- 8 ձու
- 500 գրամ նուրբ հատակի գառան կերամիկայով
- 1 միջին չափի սոխ թակած շատ լավ
- 1 ճաշի գդալ սխտոր թակած շատ լավ է
- 1 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- Աղը համտեսել
- 1/2 բաժակ բրնձի ալյուր
- 6-ից 8 բաժակ բանջարեղենային ձեթ (կամ canola կամ արեւածաղկի ձեթ) խորը տապակման համար
- For Gravy:
- 2 միջին չափի սոխ (թակած տերեւ)
- 2 թեյի գդալ սխտոր paste
- 2 թեյի գդալ պղպեղ մածուկ
- 3 միջին լոլիկ (հիմք դեպի սննդամթերքի վերամշակման մեջ սահուն մածուկ)
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 8 ճաշի գդալ թարմ մածուն
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ canola կամ արեւածաղկի յուղ)
- Աղը համտեսել
- Զարդարի տերեւները (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Բաղադրեք 6 ձու մինչեւ ծանրաբեռնված: Ընկղմել անմիջապես ցուրտ ջրով եւ հետո կեղեւ: Մի կողմ պահեք:
- Կոֆտա պատրաստելու համար. Գառնուկի աղցան , խորոված կտրատած սոխ, սխտոր, քրքում, կարմիր կիլին, գամամաշալա փոշի, 1 ձու եւ աղ, համտեսելու մեծ խառնիչ գավաթ: Խառնել լավ հարթ մածուկը ձեւավորելու համար: Բաժանել 6 հավասար մասեր:
- Վերցրեք մեկ ձու եւ գառի խառնուրդի մի մասը: Պղպեղի գորգի խառնուրդը ձվի շուրջը եւ հարթեցեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի ձեւավորի նույնիսկ «ծածկոց» ձվի շուրջ, մինչեւ ամբողջովին ծածկված լինի:
- Կրկնել բոլոր մնացած կարծրացած ձվերը: Տեղադրել բոլորը ափսեի մեջ:
- Նրբացեք բոլոր ծածկված ձվերը բրնձի ալյուրի լավ հաստությամբ:
- Խառնել տաքացնելով խորը տապակած ձեթը: Թարմացրեք վերջին մնացած ձվի մի բաժակ մեջ եւ սափրվելուց հետո յուրաքանչյուր ձվի սպիրտ ձվի սպիտակեցրած յուրաքանչյուր ձվի սպիտակ ձվով, մեղմորեն թափահարեք մինչեւ ոսկե ծայրը եւ խորը տապակածը: Երբ արել, թափել եւ տեղադրել թղթե սրբիչները:
- Պատրաստել սիսեռ. Խմորիչ յուղը ջեռոցում (3 tbsps) խորը տապով եւ ավելացնել թակած սոխը: Տապակել մինչեւ լույսի ոսկե գույնը, ապա ավելացնել զմրուխտը եւ սխտորի մածուկները:
- Թարմացրեք 2-3 րոպե եւ ավելացրեք տոմատի մածուկը եւ համեմունքների փոշիները, ներառյալ գամե masala : Խառնել լավը: Տապակել մինչեւ նավթը սկսում է առանձնացնել masala- ից:
- Ավելացնել մածուն եւ 1/2 բաժակ ջուր: Խառնել լավը եւ եփել եւս 2 րոպե:
- Այժմ պատրաստեք պատրաստված կոֆթասներին սուսամբարով եւ հոտով շատ, շատ նրբորեն ներկեք բոլոր կողմերին:
- Եփել եւս մեկ րոպե եւ հանել կրակը: Կտրտեք ձվերը կիսաեզրափակիչ մասում:
- Նրբաբլիթը թխած թարմ կոկորդներով զարդարել եւ տաքացնել Chapatis- ի հետ :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 593 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 485 մգ |
| Նատրիում | 403 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |