Այս բարձր սպիտակուցային սնձան ազատ հացի բաղադրատոմսը նաեւ կաթնամթերք է, սոյայի եւ բեկի ազատ: Դա շատ լավ առավոտյան տոստ եւ ֆրանսիական կենաց :
Այս բաղադրատոմսը հարմարեցվել է բաղադրատոմսից, որը հայտնաբերվել է Ամերիկայի Խոհանոցային Ինստիտուտի հետ սնձան ազատ խմորի մեջ , Ռիչարդ Ջ. Կոպպեդե Ջր., ՍՄԿ, որը կոչվում է «Ձու հաց»:
Ծանոթություն. Բարձր սպիտակուցային բլիթներով պատրաստված խմորեղեն հացը ավելի հեշտ է ներծծում հեղուկները, քան հացը, որը պարունակում է սնձան ազատ սպիտակ բրնձի ալյուր, տապիոկա օսլա եւ կարտոֆիլի օսլա: Ես հստակ ձեւակերպեցի այս հացի բաղադրատոմսի համար նախատեսված Protein GF Flour Blend բաղադրատոմսը: Դա անսովոր է, որ այն պարունակում է ձվի սպիտակ սպիտակուցի փոշի, զովացուցիչ ալյուր եւ ցորենի ալյուր `ավելի սովորական սնձան ազատ ալյուրի հետ` սպիտակ բրնձի ալյուր, շագանակագույն բրնձի ալյուր եւ տապիոկա օսլա:
Խորհուրդ չեմ տալիս փոխարինել բրնձի / օսլայի սնձան ազատ ալյուրը, բաղադրատոմսը կատարելիս: Նրանք բավարար սպիտակուց չեն պարունակում: Օրինակ, կլիներ նման ավանդական տորթ ալյուրի օգտագործումը ֆրանսիական հացի բաղադրատոմսով, որը պահանջում է հացի ալյուր, որը ավելի բարձր է սպիտակուցից, քան տորթ ալյուրից:
Հացային բաղադրատոմսերը սնձան ազատ բաղադրատոմսերի առավելագույն պահանջն են: Մեկը փոխարինում է այստեղ, եւ մեկը կարող է ամբողջությամբ փոխել այն, թե ինչպես է կպչում հեղուկը ներծծում, ինչպես է այն բարձրանում եւ, ի վերջո, որքան երկար եւ ինչ ջերմաստիճանում այն թխում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ կաթնամթերք / սոյայի անվճար
- սնձան ազատ ալյուր խառնուրդ (ստորեւ բաղադրիչ)
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ ակնթարթային խմորիչ
- 2 թեյի գդալ
- guar gum (կամ xanthan gum)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 6 ձվի դեղնուցներ
- 1/3 բաժակ թեթեւ ձիթապտղի յուղ
- 1 3/4 բաժակ ակումբի սոդա կամ շողշողացող հանքային ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Կերակրեք մի հաց թխվածքաբլիթ, կարագով (ես օգտագործեցի 8.5 x 4.5 բոքոն)
- Միավորել չոր բաղադրիչները մեծ խառնիչ գունդի մեջ: Օգտագործեք մեծ փափկություն, մանրակրկիտ խառնուրդի համար:
- Լույսը ձվի լծակները կտրատում է: Ձիթապտղի ձեթ ավելացնել ձվի մեջ եւ ավելացնել չոր բաղադրիչները:
- Դանդաղ ավելացնել գազավորված ջուրը ամանի մեջ եւ խառնել մինչեւ խառնուրդը:
- Օգտագործելով էլեկտրական ձեռքի կամ կանգառի խառնիչ, 4 րոպե բարձրացրեք հացը: Քերիչը խառնել է սպաթուլայի հետ եւ խոնավ սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթով ծածկել ամանի մեջ: Տեղադրեք տաք տեղում, մոտ 45 րոպե առաջ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 °
- Խառնել կաթսայի մեջ եւ լցնել թափանցիկ հացահատիկի մեջ: Ջրի մեջ ճկուն սպաթուլը ցանել եւ օգտագործել այն, որ խառնուրդը հավասարապես սեղմել եւ թխել վերեւում:
- Սահմանեք հացահատիկի տապը, որը բացվում է ջերմ, նախագծի ազատ տեղանքով, բարձրացնելու համար:
- Երբ խառնուրդը մոտավորապես 1 դյույմ ցածր գագաթին վերեւի եզրին է, տեղադրեք այն նախապես ջեռոցում:
- Թխել հացը 50 րոպե կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը կարդում է 200 րոպե ակնթարթորեն ընթերցված ջերմաչափում:
- Հեռացրեք հացահատիկի խմորից հացը եւ սառեցրեք նախքան սահում ցուրտ:
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակները եւ գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
Բաղադրությունը բարձր սպիտակուցի GF ալյուրի խառնուրդի համար - անվճար է քազին եւ սոյան
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 180 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 127 մգ |
| Նատրիում | 656 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |