Tips From the Pros կոճակները փորագրելով լավագույն փնտրում տորթեր
Տորթային ձեւավորումները հաճախ հետեւում են շատ պարզ եւ ավանդական գծերի մաքուր տողերի մեջ հավաքված կլոր, քառակուսի եւ ուղղանկյուն ձեւավորում: Այնուամենայնիվ, այլ տորթերը պետք է փորագրվեն կոնկրետ ձեւերի մեջ `դիզայնի համար անհրաժեշտ ազդեցությունը տարածելու համար:
Երբ դուք տիրապետում եք հիմնական փորագրություն տեխնիկայի, դուք կկարողանաք արտադրել միայն ցանկացած տեսակի տորթ զարմանալի եւ ուրախ հյուրերի համար, նավերից մինչեւ գեղեցիկ կախազարդեր եւ ամեն ինչ:
Նախքան առաջին փորագրված տորթային դիզայնը փորձելու համար հաշվի առնեք մի քանի հիմնական ուղեցույց: Այս «կանոնները» կօգնեն ապահովել ձեր հաջողության եւ պլանավորման բոլոր հաջողությունները:
# 1. Պլան ունեք
Կատարեք պլան, նախքան ձեր դանակը դնում տորթին: Սա նշանակում է ուսումնասիրել ձեւը, որը ցանկանում եք ստեղծել ամեն տեսանկյունից:
Ամենադժվար բրնձի կտորները պետք է մի շարք շաբլոնների կարիք ունենան, ուստի փորձում են ստանալ ձեր ձեւի պատկերները ամեն անկյունից: Տպեք նկարները կամ իրական օբյեկտները, որպես հնարավորության դեպքում, ուղեցույցներ:
# 2. Ընտրեք լավագույն բեյզը
Որոշեք, թե որ բազային ձեւը կաշխատի լավագույնը ձեր պատրաստված տորթի համար: Օրինակ, սրտանման ձեւը ամենից հեշտ է կտրել տորթից:
Երբեմն, դիզայն պետք է ստեղծվի տարբեր ձեւերից, որոնք միասին են, այլ ոչ թե մի մեծ տորթ կտրված: Օրինակ, «S» ձեւավորված տորթ պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը, սկսած կլոր տորթից: Կտրեք այն կիսով չափ, ապա տեղափոխեք կիսագունդները, որոնք դեռեւս դիպչում են եզրերին:
Սա շատ ավելի պարզ է, քան զրոյից «S» նկարելը:
Հիշեք ժամանակն անցնելու համար ստանդարտ հիմքի կանոններին հետեւելու տորթերի համար, եթե դուք պատրաստում եք տարբեր կտորներ, պատրաստված ձեւի ստեղծման համար: Օգտագործեք dowels հնարավորության դեպքում կայունության եւ պատրաստեք ձեր տորթ պատրաստված տորթ խորհուրդը խուսափելու պատրաստի ձեւի չափից շատ:
Ուրախալի է դիտել ձեր ուշադիր պատրաստված տորթ ընդմիջումը, այն տեղափոխելու ժամանակ:
# 3: Ընտրեք ճիշտ ռեեստրը
Ընտրեք տորթ բաղադրատոմսը, խիտ փշրանքներով, որը կպահպանի մինչեւ կտրումը: Թեթեւ շիֆոն տորթ, մետաքսյա մուսով լցոնման համար, հնարավոր չէ ընտրություն կատարելու համար: Այս տեսակի տորթը սովորաբար չի առաջանա, որ ծածկվեն նաեւ fondant կամ ծանր icing. Փորձեք մի գեղեցիկ գազար թխվածք կամ բերան, որի վրա լրացնելով կախարդի ստեղծումը:
# 4: Խուսափեք լցոնումներ
Միացրեք ձեր տորթը, եթե անհրաժեշտ չէ: Մարդկանց մեծ մասը նման է թխվածքաբլիթների հարուստ սառցադաշտի շերտին, սակայն այս հավելումը կարող է շատ խառնաշփոթ ու բարդ նկարել:
Եթե դուք պետք է լրացնեք ձեր տորթը, պահել սառույցը, ջեմը կամ փայլ շերտը, որպեսզի շերտերը սահեցրեք: Բացի այդ, ամբողջովին սառեցեք տորթը: Կայունությունը բարի տորթի փորագրության բանալին է:
# 5: Մի կտրեք թարմ տորթեր
Երբեք փորձեք թխել թխած թխվածքներ պատրաստել, քանի որ այս տորթը սովորաբար քանդվում է: Ամեն ոք, ով սառեցրել է թարմ տորթը, գիտի փշրանքների եւ անկման եզրերի վրդովմունքը: Ահա թե ինչու մենք «խորտակում ենք» տորթեր, ավելացրեք ցրտերի առաջին շերտը `erosion- ից խուսափելու համար:
Սառեցնող ձեր տորթերը կապահովեն, որ փորագրված եզրերը սուր են եւ ճշգրիտ: Այն նաեւ կդարձնի ավելի մանրամասն եւ բարդ նախագծեր:
# 6: Sharp Դանակներ միայն
Օգտագործեք շատ սուր դանակ, ձեր տորթերը քաշեք: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել դանակների տեսականին բարդ մանրամասների կամ անհարմար եզրերի համար: A serrated դանակը կարող է նաեւ լավ ընտրություն:
# 7: մաքուր եզրեր fondant համար
Համոզվեք, որ ձեր կտրված ծայրերը մաքուր են, եթե դու ծածկում եք պատրաստի տորթը fondant- ով: Fondant- ը շատ անտարբեր արտադրանք է, որը ցույց կտա մակերեւույթում ամեն մի խայծ, միակ եւ կիսաթափանցիկ: Դա կարող է խաթարել ձեր դիզայնը, եթե դուք չեք խառնվում սառցադաշտային մանրամասները գագաթին վերեւում:
# 8. Չարաճճիություն
Քաշեք մի ձեւով չափազանցությունով, գրեթե նման ավարտված ձեւի ծաղրանկար: Սա կարեւոր է, քանի որ մանրամասները կկորչեն, երբ դուք թխում եք սառցադաշտով եւ հիմարով: Դուք ցանկանում եք տպավորիչ պատրաստի թխվածք, ոչ թե անհայտ ճանաչելի բլոկ:
# 9. Ձեր լավագույնը
Կատարեք լավագույնը եւ ընդունեք այն փաստը, որ երբեմն դիզայնը տարբերվում է տարբերությունից, քան այն, ինչ տեսնում եք սկզբից:
Հաճախ icing, fondant կամ ավելացված դիզայն տարրերը կարող են քողարկել սխալները, ուստի դրանք ստեղծագործական բնույթ են կրում:
Գործնականում ձեր «սխալները» նվազագույն կլինեն, որպեսզի սրտեք եւ վստահությամբ կտրեք: