Սնձան ազատ կաթնաշոռային հացահատիկի կախարդական հացահատիկի շահագործումից առանց տնական սնձան ազատ հաց պատրաստելը կարող է դժվար լինել, բայց հաստատ հնարավոր է:
Ահա մի քանի գործնական խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ թխել ավելի լավ սնձան ազատ հաց :
Աշխատանքային սենյակ ջերմաստիճանի բաղադրիչները
Խմորիչը սիրում է ջերմ միջավայր եւ հացն ավելի արագ եւ ամբողջությամբ կբարձրանա, երբ բաղադրիչները գտնվում են սենյակային ջերմաստիճանում, այլ ոչ թե ցուրտ: Սնձան ազատ անուշները հաճախ պահվում են սառնարանում կամ սառնարանում:
Օգտագործելով սառեցված բաղադրիչները զգալիորեն դանդաղեցնում են խմորիչների հացը խմորելու ունակությունը:
Սառեցված բլթերը սենյակային ջերմաստիճանի հասցնելու համար հարմար եղանակ է, բաղադրատոմսի ալյուրի չափը եւ գետնին պատրաստելուց առաջ գդալով մի գավաթում: For փչացող բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձու եւ կաթի, սահմանել է վաճառասեղանին մոտ 2 ժամ առաջ պատրաստել ձեր բաղադրատոմսը.
Օգտագործեք չամրացված ալյուրի խառնուրդներ, որոնք կատարվում են բարձր սպիտակուցային ալյուրով
Պարզապես ցորենի հացով պես, սնձան ազատ ալյուրում սպիտակուցի բովանդակությունը ավելացնում է կառուցվածքը եւ համը: Sorghum, millet, amaranth, teff, սնձան ազատ օղի, եւ հնդկացորեն բոլորը պարունակում են ավելի շատ սպիտակուցներ, քան բրնձի ալյուրը:
- Ինչպես օգտագործել հացահատիկները սնձան ազատ բաղադրատոմսերում
- Սնձան ազատ / կաթնամթերքի ազատ բարձր սպիտակուցներ սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդ
Չափել սնձան ազատ խնձորներ եւ նրբերշիկներ ճիշտ ճանապարհով
Սա կարող է հնչել որպես աննշան թեմա, բայց կա ճիշտ ուղի եւ անճաշակի չափման սխալ ուղի: Ինչպես եք չափել ձեր սնձան ազատ բաղադրատոմսերը եւ օսլաները կարող են ազդել ձեր սնձան ազատ ճաշացանկի արդյունքների վրա, ավելի լավ կամ վատ: Քայլ առ քայլ ուղեցույց - Ինչպես կատարել սնձան ազատ ալ ճիշտ ճանապարհը
Նայեք հացի բաղադրատոմսերին, որոնք կոչ են անում ձու
Ձվաբջիները բնական բորբոքումներ են, որոնք նպաստում են հացի բարձրացմանը եւ ծավալին: Ձուները նաեւ ավելացնում են խոնավություն, բույր եւ սպիտակուց `սնձան ազատ հացի բաղադրատոմսեր:
5. Սնձան ազատ հաց թխվածքաբլիթներում փոխարինել գազավորված ջուր կամ սնձան ազատ գարեջուր
Գազավորված հեղուկները պարունակում են ածխածնի երկօքսիդի փուչիկներ, որոնք նպաստում են հացի հացերի ծավալին:
Սնձան ազատ գարեջուրը ավելացնում է հացի բաղադրատոմսերի համը ավելացնելը:
- Բարձր սպիտակուցի նախաճաշի հացը պատրաստված է գազավորված ջրով
- Սնձան ազատ գարեջուր ընկույզի հաց պատրաստված գազավորված ջուրով կամ սնձան ազատ գարեջուրով
Ավելացնել 1/8 թեյի գդալով փոշիացված ասկորբինաթթու (վիտամին C) `չոր բաղադրիչներին
Խմորիչը ծծում է acidic միջավայրում, որը խթանում է ավելի լավ ծավալ ձեր նկուղներում: Ասկորբինաթթունը նաեւ գործում է որպես բնական կոնսերվանտ, ավելացնելով ձեր հացը: Առողջական սննդի խանութների մեծ մասը վաճառում է փոշիացված ասկորբինաթթու:
Ավելացնել 1 ճաշի մայոնեզ `սնձան ազատ հաց թխվածքաբլիթների համար
Connie Sarros- ը օգտագործում է այս բաղադրիչը հացային բաղադրատոմսերում, որոնք հայտնաբերվել են գերազանց սնձան ազատ բաղադրատոմսով, ցորենի ազատ, սնձան ազատ իջեցված-կալորիականացված ուտեստ : Այն իսկապես աշխատում է եւ խոնավացնում է սնձան ազատ հացի բաղադրատոմսեր:
Սնձան ազատ իռլանդական սոդա հաց, որը ավելացվել է մայոնեզով
Օգտագործեք լիտր կամ ամբողջական համը ձիթապտղի յուղը սնձան ազատ հաց թխվածքաբլիթներում
Ձիթապտղի յուղը առողջ կերակրող յուղ է, որը հացին հրաշալի բույր է ավելացնում: Հացային բաղադրատոմսերում ձիթապտղի յուղի օգտագործման մեկ այլ օգուտ այն է, որ այն ավելացնում է խոնավություն, նուրբ հյուսվածք եւ տարածում է ձեր սնձան ազատ հացը:
Սնձան ազատ հատապտուղ ընկուզեղենը պատրաստված է շատ առողջ ձիթապտղի յուղով
Նշում. Դուք կարող եք բաց թողնել թարմ խնկունի եւ ընկուզեղի այս սնձան ազատ հացի բաղադրատոմսով մի հրաշալի, խիստ առօրյա սենդվիչ հաց:
Ավելացնել 1 թեյի գդալ մրգային պեկտին `ձեր սնձան ազատ հացային բաղադրատոմսերին
Պեկտինը հաճախ բերվում է ցիտրուսային մրգերից եւ խնձորներից եւ ժելե եւ ջեմ բաղադրատոմսերի ծանոթ բաղադրիչներից է: Pectin- ը նաեւ խթանում է խոնավության պահպանումը հացից եւ կարող է օգտագործվել որպես սնձան ազատ հացի բաղադրատոմսերի եւ ուգենի փոխարինող: Նայեք ցիտրուսային կամ խնձորի պեկտին `առողջապահական սննդի խանութներում կամ մթերային խանութներում, որտեղ պահվում են ջեմ եւ դոնդող պատրաստող բաղադրիչները:
Դիտարկեք Expandex- ի (փոփոխված տապիոկա քսուք) օգտագործումը ձեր սնձան ազատ հաց թխվածքաբլիթներում
Expandex ավելացնում է ցորենի նման հյուսվածք `սնձան ազատ հաց: Այն կարող է ուղղակիորեն ավելացնել ձեր խառնուրդները կամ կարող եք օգտագործել Jules Gluten-Free All Purpose Flour Mix- ի նման մի խառնուրդ, որը պարունակում է Expandex:
Իմ բաղադրատոմսը սնձեղ ազատ մուրի հնդկացորենով English Muffins- ը պատրաստվում է Jules Gluten- Free ալյուրի խառնուրդով եւ սա իմ ընտանիքի սիրած սնձան ազատ «հաց» բաղադրատոմսերը:
Իմացեք ավելին Expandex- ի մասին եւ ինչպես օգտագործել այն սնձան ազատ բաղադրատոմսերով
Օգտագործեք թվային ջերմաչափ:
Գնեք այս անգնահատելի, բայց մատչելի գործիքներից մեկը: Թվային թվային կամ «ակնթարթորեն կարդացող» ջերմաչափը ձեզ շատ փչացնում է, քանի որ այն թույլ է տալիս հեշտությամբ չափել ձեր հացի ներքին ջերմաստիճանը: Երբ ներքին ջերմաստիճանը մոտավորապես 206 աստիճան է, դա արվում է: Այլեւս ոչխարների հացեր `ոչ ավելի չորացրած հացեր:
Լավագույն Instant Read Kitchen Thermometers- ը
Բոնուսային թխում խորհուրդներ:
- Լավագույն արդյունքների համար, գոնե երբ դուք սովորում եք թխել սնձան ազատ հաց, օգտագործեք հատուկ գդալով հացի համար մշակված բաղադրատոմսեր : Կաթնաթթվային անանուխի տարբեր հատկությունների համար անհրաժեշտ զգացում ստանալուց հետո, անհրաժեշտ է հեղուկների եւ մածուկի քանակությունը եւ սաղմոնի հացը պատրաստելու համար օգտագործվող տարբեր տեխնիկան, դուք կկարողանաք փորձարկել ավանդական հաց բաղադրատոմսերը սնձեղից ազատելու համար: ավելի լավ հաջողություններով բաղադրատոմսեր :
- Փորձեք փխրեցրած սնձան ազատ հացը, Pullman- ում, որը կոչվում է նաեւ Pan de Mie բոքոն: Այս տախտակները ունեն մի խուփ, որը սահում է համահայկական գագաթին: Փակխման շրջակա միջավայրը խրախուսում է այն հացերը, որոնք հավասարապես թխում են, գերազանց վիճակում, հյուսվածքի եւ խոնավության պահպանմամբ:
Look for lidded Pullman խաշած pans արքայի Արթուրի ալյուր կամ ստուգել դուրս այս փոքրիկ Pullman բոքոն է Kitchenworks.
Բաղնիքի հացը բարձրացնելու համար լավ միջավայր ստեղծելու համար հեշտ եղանակ է, ձեր ջեռոցը 200 աստիճանով F. Երբ այն հասնում է ջերմաստիճանը, ջեռոցը միացրեք եւ տեղադրեք ջեռոցում տաք ջրով լցված մակերեւույթը: Թեթեւորեն ծածկել հացահատիկը, խոնավ սրբիչով եւ տեղադրեք ջեռոցում 20-30 րոպե կամ մինչեւ խմորը բարձրանում է խմորիչի գագաթին:
Այս մեթոդը իսկապես արագացնում է այն ժամանակն այն ժամանակ, երբ սնձան ազատ հացը բարձրանում է: Պարզապես համոզվեք, որ ուշադիր հետեւեք գործընթացին, որպեսզի ձեր հացն առաջանա թխելուց առաջ գագաթին վերեւում:
- Լրացրեք թխվածքաբլիթներ, ոչ ավելի, քան 2/3 լրիվ սնձան ազատ հաց խմորիչով: Երբ հացը լցվում է հացով, հացը կարող է փլուզվել, քանի որ բարձրանում են եւ թխվում, եւ դուք կարող եք բարձրանալ ոչ այնքան նորմալ հացով, որը հավասարապես թխվում է: Ես դա ատում եմ, երբ դա տեղի ունենա:
- Սնձանուրային անուշաբույրեր պահանջում են ավելի շատ հեղուկներ, քան ցորենի ալյուրները, լավ հացաթխման արդյունքներ արտադրելու համար: Եթե դուք ընտրում եք ավանդական հացի բաղադրատոմսը սնձան ազատ հացի բաղադրատոմսը փոխարկելիս, ապա պետք է ավելացնեք ավելի շատ հեղուկ, քան բաղադրատոմսերը: Ձեր սնձան ազատ հացի խառնուրդը պետք է շատ փափուկ եւ կպչուն լինի հունցել, բայց ոչ թե բարակ, այնպես էլ տորթային խառնուրդը: Եթե դուք երբեւէ բանանի հաց եք արել, ապա ձեր հացը պետք է ունենա համանման հետեւողականություն, հաստ, shaggy եւ կպչուն: