Չափավոր շոկոլադը դժվար չէ, բայց երբեմն ժամանակն ու համբերությունը կարճ մատակարարման մեջ են, եւ դուք կարող եք գտնել այնպիսի ջերմային կարճուղի: Թեեւ պատշաճ շեղված բարձրորակ շոկոլադի փոխարինող չկա, ծանր, փայլուն շոկոլադե ծածկույթներ ստեղծելու համար կան մի քանի այլընտրանքային մեթոդներ:
- Քենդի ծածկույթներ. Քենդի ծածկույթը իսկապես շոկոլադ չէ, այն իմաստով, որ այն պարունակում է կակաոյի կարագ եւ քիչ, եթե որեւէ շոկոլադի լիկյոր: Փոխարենը, այս շոկոլադով համեմված հրուշակեղենի արտադրանքը պարունակում է բուսական ճարպեր, կակաոյի յուղի փոխարեն, ինչը նշանակում է, որ այն արագանում է եւ կայուն է մնում սենյակային ջերմաստիճանում: Քենդի ծածկույթը գալիս է մութ, կաթ եւ սպիտակ շոկոլադի սորտերի (ինչպես նաեւ այլ համային տեսականի, ինչպես նաեւ անանուխի եւ գետնանուշ կարագի) եւ մեծ պակաս է ձեւավորող զարդեր եւ նորամուծության շոկոլադ: Այնուամենայնիվ, համը չի համեմատում իրական շոկոլադի հետ, այնպես որ մի օգտագործեք այս արտադրատեսակները, եթե ձեր կոնֆետը կախված է խորը, հարուստ վավերական շոկոլադի համից:
- Հրուշակագործի մոմը / փայլ: Նախ, թույլ տվեք ասել, որ մոմը կերակուր չէ: Ես չեմ առաջարկում, որ ավելացնել ձեր պարաֆին կամ հացթուխի մոմը ձեր կոնֆետների համար, քանի որ FDA- ն չի հաստատել մոմը մարդկային սպառման համար: Այնուամենայնիվ, հրուշակագործների սերունդները շոկոլադին ավելացնում են մոմը `ստվերաներկ, շոկոլադե ծածկույթներ արտադրելու համար: Եթե որոշեք, որ ցանկանում եք փորձել այս մեթոդը, պարաֆինը սովորաբար կարելի է գտնել մթերային խանութի պահածոների մատակարարման բաժնում, իսկ հրուշակագործի մոմը կարելի է գտնել տորթերի մատակարարման խանութներում կամ առցանց: Եղեք տեղյակ լինեք, որ մոմը կարող է տհաճ հյուսվածք եւ / կամ համտեսել ձեր շոկոլադին:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր շոկոլադե բաղադրատոմսերը: