Հումը ավանդական է Զատկի ընթրիքի եւ Սուրբ Ծննդյան համար Միացյալ Նահանգներում: Սակայն, ինչպես միսը բոլոր մեծ կտորները, շատերը վախենում են դրանով: Ի վերջո, մեծ խոզապուխտը կարող է արժենալ ավելի քան $ 70.00; որ միայնակ է, որ վախենա ամեն մեկին, ով ցանկանում է ծառայել տաք եւ հյութալի: Այսպիսով, ինչ է լավագույն ձեւը տաքացնել ամբողջովին եփած խոզապուխտը:
Ճշմարիտ խոզապուխտները պատրաստված են խոզաբուծության ոտքերից. կոկորդի վերջը կամ կաթվածը բուժվում է, ծովային լուծույթով խոնավ բուժմամբ կամ չոր բուժմամբ, ապա ծխում կամ եփում:
Կտրուկի վերջն ունի ավելի շատ միս եւ ճարպ, իսկ կափարիչի վերջն ունի քաղցր միս: Hams վաճառվում են անկրկնելի կամ ոսկոր. Ոմանք կարծում են, որ ոսկրերի մեջ խոզապուխտները ավելի շատ բուրմունք ունեն: ընտրությունը ձեզնից է: Հիշեք, որ այս հրահանգները նախատեսված են ամբողջությամբ պատրաստված խոզապուխտը վերածելու համար: Չամրացված խոզապուխտը թարմ խոզապուխտ է եւ պետք է եփել մինչեւ 160 աստիճան F.
Ինչպես ջեռուցել ամբողջովին եփած խոզապուխտ
- Spiral կտրտած Hams
Այս խոզապուխտները համեղ ցուրտ են, բայց եթե ցանկանում եք դրանք վերակենդանացնել, հրահանգները փաթեթի վրա են: Տեղադրեք խոզապուխտը, կտրված կողմը ներքեւ, ծանր պարտականությամբ ալյումինե փայլաթիթեղի վրա եւ մանրակրկիտ փաթեթավորեք խոզապուխտը: Կամ օգտագործեք վառարանով խաշած տոպրակ: հետեւեք տախտակի վրա պատրաստման հրահանգներին: Թխել նախամրացված 325 ° F ջեռոցում 10-14 րոպե մեկ ֆունտ, կամ մինչեւ միս ջերմաչափը գրանցում է 140 ° F: Հեռացրեք վառարանից եւ թող ծառայեք ծառայությունից առաջ 10 րոպե առաջ: Եթե խոզապուխտը լրացուցիչ փայլով է եկել, հետեւեք փաթեթի ուղղություններին, ավելացնելով եւ պատրաստել փայլը: Փափկացնել այս տեսակի խոզապուխտը, ջեռոցը դարձնել 400 ° F, խառնել խոզապուխտը փայլով եւ թխել 10-15 րոպե, մինչեւ որ փայլը փաթաթան եւ փչանա: Եկեք սպասեք 10 րոպե առաջ ծառայելու համար կտրվածքին:
- Ջեռուցման խառնաշփոթի մեթոդը
Hams առաջանում են շատ խոնավ եւ նուրբ է դանդաղ կաթսա. Համոզվեք, որ խոզապուխտը կբավարարի ձեր դանդաղ կաթսա: Տեղադրեք խոզապուխտը սարքի մեջ եւ ավելացնել ջնարակ բաղադրիչները: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել մի քիչ Coke կամ Pepsi, հավի արգանակ կամ ջուր; մոտ 1 բաժակ կտեսնեն այն: Ծածկեք եւ եփել մինչեւ 5-8 ժամ ցածր, մինչեւ խոզապուխտը մանրակրկիտ տաքացվի: Եթե ցանկանում եք փխրեցնել խոզապուխտը, տեղադրեք բրոյոլի թավայի վրա եւ ծածկիր փայլով, broil 10 "- ից շոգին 10-15 րոպե ուշադիր հետեւում, մինչեւ փայլը եփում:
- Վառարանների մեթոդ
Նպատակն է ջեռոցը ջեռուցել առանց չորացնելով: Դա լավագույն միջոցը, դա անել, խոզապուխտը դնել տապակած դարակով: Ջուր ավելացնել տապակի ներքեւի մասում եւ փայլաթիթեղի հետ ամբողջովին ծածկել: Թխել 325 ° F- ում 18-20 րոպե մեկ ֆունտ, մինչեւ միս ջերմաչափը գրանցվի 140 ° F: Բացեք խոզապուխտը եւ կիրառեք փայլը: բարձրացնել ջերմությունը մինչեւ 400 ° F եւ թխել 15-20 րոպե ավելի երկար, մինչեւ փայլը փաթաթան: - Կաղամբի մեթոդ, ջերմային խոզապուխտ
Դժվար է խառնել մի ամբողջ կամ կես խոզապուխտ, քանի որ մեթոդն օգտագործում է այնպիսի չոր բարձր ջերմություն: Համեմի սթեյք կամ շերտերը, սակայն, կարող են հիանալի խորոված: Եթե դուք ցանկանում եք խառնել մեծ խոզապուխտ, օգտագործեք անուղղակի պատրաստման մեթոդը եւ համոզվեք, որ ածուխները այրվում են մոխրագույն ծածկույթով `նախքան խոզապուխտը ավելացնելը:
Դուք պետք է ուշադիր կարդացեք գինու պիտակի պիտակը, որպեսզի համոզվեք, որ պատրաստեք այն պատշաճ ձեւով: Սուպերմարկետում վաճառված խոզապուխտների մեծ մասը լիովին պատրաստված է, սակայն ստուգեք պիտակը: Այս պարագայում դուք պարզապես ջերմոցն եք կրում, եւ ամենակարեւորը, այն է, որպեսզի այն չորանա:
Ինչ վերաբերում է ապակեպատմանը:
Glazes , իհարկե, ավելացնել ավելի համը խոզապուխտ եւ դարձնել միսը նայում շքեղ նաեւ. Glazes- ը կարող է տարածվել թխկի օշարակի պարզ խոզանակից `շաքարավազներից եւ համեմունքներից պատրաստված բարդ խառնուրդներից:
Նրանք պետք է ավելացվեն վերջին 20-30 րոպե ջեռուցման ժամանակ, որպեսզի նրանք այրեն: Ինձ դուր է գալիս օգտագործել շագանակագույն շաքարի, թխկու յուղի եւ Dijon մանանեխի համադրություն: Եթե ցանկանում եք, դուք կարող եք գնահատել խոզապուխտ մակերեսը եւ տեղադրեք ամբողջ մեխակները յուրաքանչյուր խաչմերուկում: Սա հրաշալի բույր է ավելացնում եւ կատարում է գեղեցիկ ներկայացում:
Խոզավալի բաղադրատոմսեր