Քաթայֆ (արաբերեն լցոնված բլիթներ)

Քաթայֆը հատուկ աղանդեր է, որը սովորաբար ծառայում է Ռամադան : Երբեմն կոչվում են արաբական բլիթներ, խառնաշփոթը վերաբերում է խաշածին, որը թափվում է տաք թավայի կամ աղավնիի վրա: Խմորը սովորաբար պատրաստվում է մեկ կողմում, լցված կամ քաղցր պանիրով ​​կամ ընկույզով համեմված, հետո տապակված:

Ինչ պետք է ստանաք

• Բլիթներ պատրաստելու համար.
• 1/2 թեյի գդալ անմիջապես ակտիվ չոր խմորիչ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 1/4 բաժակ տաք ջուր (մոտավորապես 110 ֆ)
• 1 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (ցորենի ալյուր նույնպես կարող է օգտագործվել)
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• Լրացնելու համար `
• 1 բաժակ ընկույզ, թակած
• 2 ճաշի գդալ շաքար
• 1 ճաշի գդալ նարնջի ծաղիկի ջուր (ըստ ցանկության)
• Համար օշարակի համար
• 2 բաժակ շաքարավազ
• 1 3/4 բաժակ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
• 1/4 բաժակ Orange ծաղիկ կամ վարդագույն ջուր
• 1/3 բաժակ տաք ջուր

Ինչպես դարձնել այն

Չափում գավաթում ներծծված խմորիչը եւ շաքարը ջրի մեջ 10 րոպեի ընթացքում, կամ մինչեւ այն ապացույցները (փչացած): Եթե ​​ձեր խմորիչը չի ապացուցում, դա նշանակում է, որ խմորիչը վատ է կամ ջուրը ջերմ չէ կամ շատ տաք: Հիշեք, որ խմորիչը կենդանի օրգանիզմ է եւ անհրաժեշտ է պատշաճ միջավայր աշխատել:

Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը եւ աղը: Ավելացնել ապուրի եւ շաքարի ջրի խառնուրդի մեջ: Միավորել լավը, ծածկել եւ թույլատրել տաք տեղում 30-45 րոպե:

Թեեւ նրբաբլիթ խառնուրդը փափկացնում է, պատրաստում է լցոնումը: Փոքր ամանի մեջ շաքարի հետ միասին խառնել ընկույզը: Եթե ​​ցանկանաք ավելացնել նարնջի ծաղիկի ջուրը: Կազմեք եւ մի կողմ դրեք:

Սա հիմա լավ ժամանակ է, պատրաստելու օշարակ: Մի միջին կաթսայում միացրեք շաքարավազը, ջուրը եւ եգիպտացորենի օշարակը: Բաղադրություն բերեք եւ ավելացնել նարնջի ծաղիկը կամ վարդագույն ջուրը: Խառնել լավ խուսափելու համար: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ թույլ տալ նստել մինչեւ պատրաստ օգտագործման համար:

Preheat մի griddle կամ տապակած տան միջին բարձր ջերմության. Օգտագործելով պանիր, դնում 5 դյույմ նրբաբլիթ է խփել: Երբ խմորիչը սկսում է վերեւում պղպջակ առաջացնել, նրբաբլիթը հեռացրեք գավազանից եւ մի կողմ դրեք: Մի թափեք, քանի որ միայն մեկ կողմն եք պատրաստում: Կրկնում մնացած ձվաբջջի հետ:

Preheat 1 դյույմ նավթը մի տապակած տապակել է միջին բարձր ջերմության. Չնայած նավթը ջեռուցում է, վերցրեք 1 ճաշի գդալ ընկուզենի լրացնելով եւ դրեց այն նրբաբլիթի չմշակված կողմի գագաթին: Կառուցեք նրբաբլիթը կիսով չափ, որպեսզի կես լուսնի ձեւը դնես եւ եզրերը կնքեք միասին: Կրկնել մնացած բլիթների հետ եւ լրացնել:

Տապակել յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ թեթեւ ոսկե շագանակագույն գույնը (մոտ 15-30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմ): Դուրս գալ սրբիչով պատված ափսեի վրա:

Խառնել քաղցրահամը քաղցկեղով եւ ծառայել անմիջապես:

Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար)
Կալորիաներ	549
Ընդհանուր ճարպ	11 գ
Հագեցած ճարպ	1 գ
Անզգայացնող ճարպ	2 գ
Խոլեստերին	0 մգ
Նատրիում	180 մգ
Ածխաջրեր	116 գ
Դիետիկ մանրաթելեր	2 գ
Սպիտակուց	4 գ

(Մեր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ սննդանյութերի տեղեկատվությունը հաշվարկվում է բաղադրիչի տվյալների բազայի միջոցով եւ պետք է համարվի գնահատական: Անհատական ​​արդյունքները կարող են տարբեր լինել):