Nama shoyu- ը պոստաստուրիզացված սոյայի սոուս է, բայց հում է:
Ինչ է Նամա Շոյուն: Ինչ է նշանակում Նամա Շոյուն:
Ճապոներեն, nama նշանակում է հում (կամ unpasteurized) եւ shoyu նշանակում սոյայի սոուս. Այսպիսով, Nama Shoyu- ն հում եւ պանրի ճարպաթթու սոուս է:
Թեեւ nama shoyu- ն իրականում ջեռուցվում է սովորաբար հումքի թույլատրելի 115 ° F-ից բարձր, այն դեռ օգտագործվում է շատ հումքային սննդարարների կողմից, քանի որ այն պարունակում է օգտակար կենդանիներ: հում ուտեստի դիետան հետեւողները սովորաբար համարում են, որ շահավետ ֆերմենտները հակասում են այն փաստին, որ այն ջեռուցվում է թույլատրելի ջերմաստիճանից:
The Ohsawa բրենդը Nama Shoyu (պատկերված, ձախ կողմում), օրինակ, fermented կամ մշակված, ավանդական կերպով, արեւի տակ փայտե բարել. Այս պիտակը հպարտանում է «կենդանի ֆերմենտներ եւ օգտակար օրգանիզմներ»:
Մի քանի խիստ եւ մաքուր հումքի սննդամթերքները չեն օգտագործում այս nama shoyu, քանի որ դա տեխնիկապես հում չէ, բայց այն ճաշակի ավելցուկի խորությունը, որն ավելացնում է շատերին, շարունակում է կարեւոր դերակատարություն ունենալ եւ պարբերաբար ներառում է հումքի սննդարարների դիետաներում, ինչպես նաեւ հում սննդի ռեստորանների մեծ մասը: Չնայած հումքի սննդամթերքի համայնքում որոշակի փոքր բանավեճ կա նամա շոյուի մասին, շատ հումքային սննդամթերքները իրենց diet- ում կներառեն nama shoyu որպես ընդունելի ապրանք, հատկապես այն պատճառով, որ այն սովորաբար սպառվում է նման փոքր քանակությամբ: Կենդանի ֆերմենտների ներկայությունը, կարծես, փոխարինում է մշակման գործընթացից առաջ տեղի ունեցած ջեռուցմանը: Նույնը վերաբերում է այնպիսի սննդամթերքներին, ինչպիսիք են fermented cashew peynir, թեեւ cashews չի կարող լինել 100% լիարժեք հումք, ներկայությունը այնքան կենդանի enzymatic գործունեությունը կազմում է դրա համար, ըստ ամենայնի խիստ կողմնակիցները հում սննդի կամ հում Vegan դիետայի .
Որն է այլընտրանք Նամա Շոյուին:
Nama shoyu- ն ավելացնում է հույսի մեծ համը, ինչպես նաեւ աղիների սրտային դոզան: Մի փոքր ծովի աղ կամ կոսեր աղը կարող է փոխարինել կամ փոխարինել Նամա Շոյուն, մի պտղի մեջ, թեեւ դա նույնը չի լինի: Դուք նաեւ կարող եք կատարել ձեր սեփական տնական հում vegan փոխարինող Nama Shoyu, եթե դուք սնձան ազատ կամ պարզապես նախընտրում է թարմ, իսկապես հում ուտեստ փորձը:
Ոչ հացի ուտեստի ուտելիքի ուտելու եւ նամի շոյու փոխարինելու համար: Nama Shoyu- ն նույնպես նման է համով եւ գործառույթին.
Ինչպես օգտվել Nama Shoyu երբ պատրաստել հում Vegan սնունդ
Nama shoyu- ն կարող է օգտագործվել նույն ձեւով, որ օգտագործել սոյայի սոուսը: Հնարավորությունները գրեթե անվերջ են: Ահա մի քանի առաջարկներ.
- Մարինադներ
- Ձուլող սոուս (գազարով կամ ցորենի շերտերի համար)
- Հում ապուր ֆոնդային
- Salad Dressings
- Սածիլները
- Որպես ընդհանուր համեմունք (այսինքն `թողնել այն, նստած եւ դրեց այն ամենը, ինչի վրա ես սիրում եմ Nama Shoyu- ի բեկորները աղցանների եւ բուսական ճաշատեսակների համար)