Խորովածը, որն օգտագործվում է խոհարարի համար, ունի տաքացնող մակերես, որի տակ ջերմային աղբյուր է: A griddle կարող է լինել մի կտոր cookware, ինչպիսիք են չուգուն griddle, որը ջեռուցվում է վառարանի կամ այն կարող է կառուցվել մի շարք. Էլեկտրական griddles նաեւ հայտնի տարբերակը, որոնք plugged եւ առանձին կանգնած է stovetop.
Խոհարարություն վրա աղացած
Սննդամթերքը պատրաստվում է ուղղակիորեն աղցանի վրա, եւ դա լավ է աշխատում ձու, բեկոն, բլիթներ, ֆրանսիական տոստ , խաշի browns եւ այլ նախաճաշիկ իրեր:
Griddles նաեւ հաճախ օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու burgers եւ այլ տաք սենդվիչներ.
Առեւտրային աղվափետը (այսինքն, մի գմբեթ, որը կառուցված է վերին եզրագծի մեջ) նման է հարթ գագաթին, բայց դրանք տարբեր առումներով տարբեր են: Միեւնույն է, հարթ գագաթները ձգտում են ավելի թեթեւ պողպատից պատրաստել, իսկ ջերմության աղբյուրը գետնի տակ է, ուղղակի ջեռուցման տարր է, այլ ոչ թե բազմապատիկ: Բացի այդ, սննդամթերքը պատրաստվում է անմիջապես ծղոտի վրա, մինչդեռ հարթ թիթեղը կարող է տեղադրվել խոհանոցում (օրինակ `տախտակ եւ տարաներ), ինչպես նաեւ սննդի մեջ:
Griddle անվտանգության
Անկախ նրանից, թե ինչ է պատրաստում ինքնասպասարկման էլեկտրական աղվափարի կամ ներկառուցված գմբեթի վրա, կարեւոր է պահպանել մի քանի կարեւոր անվտանգության խորհուրդներ:
- Միշտ օգտագործեք ջեռոցում, երբ աշխատում է աղավաղում: Քանի որ ջերմաստիճանը տաքանում է, հեշտ է մոռանալ, որ գորգերի բոլոր տարրերը (ներառյալ բռնակները եւ եզրերը) տաքացնում են: Որոշ griddles կարող են շարժվել փոքր - ինչ ճաշ պատրաստելու ընթացքում, եւ առանց համապատասխան անվտանգության գործիքների, դուք այրել ինքներդ, եթե դուք դիպչում griddle առանց պաշտպանության շոգին:
- Օգտագործեք ճիշտ չափի սպաթուլա: Եթե դուք պատրաստում եք oversized սենդվիչներ կամ այլ խոշոր սննդամթերք, օգտագործել ավելի մեծ spatula կանխելու համար ինքներդ ձեզ (եւ սնունդ).
- Խոհարարություն ընթացքում աչքի անցկացրեք ավելորդ քսուք: Եթե դուք պատրաստում եք բեկոն, դուք կունենաք շատ ավելցուկային քսուք եւ պետք է համոզվեք, որ քսուքը կարող է քայքայվել: Յուղի հրդեհները տեղի են ունենում, երբ ճարպը ներթափանցում է բաց բոցով:
Griddle Tips
- Խորովածի հետ կերակրելու օգուտը մեծ հարթ մակերեւույթն է: Համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք համապատասխան քանակությամբ յուղ, կարագ կամ ոչ փայտով պատրաստվող սանրել, ապահովելու համար, որ ձեր սնունդը չի մնում ձեր աղավնի:
- Դուք կարող եք ստեղծել տարբեր գոտիներ ձեր աղվափետով, տաք եւ ջերմ: Օգտագործեք տարբեր այրիչ ուժ, որպեսզի ձեր գդալով ջերմաստիճան գոտիներ ստեղծեք կամ ձեր griddle- ն օգտագործեք գրիլից, պահպանեք տաք օջախը, որը տաքացնում է ավելի տաք գոտուց: Դա թույլ կտա ձեզ ավելի շատ հստակ ջերմաստիճաններով պատրաստել եւ պահպանել ձեր կերակուրը, մինչդեռ այլ տարրեր կարող են պատրաստել:
- Եթե դուք օգտագործում եք շատ մեծ աղցան, ապա կարող եք օգտակար լինել ձեր յուղը պլաստիկ սեղմիչ շիշով պահելու համար: Այնուհետեւ դուք կարող եք հստակորեն նշել եւ նպատակը, երբ յուղը griddle ավելացնելով:
Մաքրում եւ խոտաբույսերի խնամք
Երբ դուք պատրաստում եք խոհարարություն, քանդեք բոլոր սննդամթերքը եւ կաթսայի մեջ պատրաստված բիտերը: Կարող է օգտակար լինել հետեւել, որպեսզի աղբը մաքրել խոնավ կոճղով: Պաշտպանող ձեռնոցներ հագեք, քանի որ աղմուկը դեռեւս տաք կլինի: Ի վերջո, ավելացրեք խոհարարական յուղի բարակ փաթաթա, սրբել կտորով եւ ապահով պահեք այն, որպեսզի պատրաստ լինեք հաջորդ անգամ եփել: