Այն լուսավորում է հիշել, որ խոհարարներն ավելի երկար են եղել, քան բժիշկները կամ ատամնաբույժները: Անշուշտ, մինչդեռ ատամի խմիչքները դեռեւս կատարվում էին մանրակերտներով, եւ բժշկության ոլորտը հազվադեպ էր առաջ բերում արյունահեղության փորձից, երբեմն օգտագործելով զմրուխտներ, խոհարարական դաշտը արդեն բարձր է զարգացած, նուրբ եւ բարդ:
Զարմանալի չէ, որ խոհարարական արվեստն այնքան ավանդույթ է դարձել:
Դասական-դարաշրջանի խոհարարները արդեն տիրապետում էին իրենց դաշտը, մինչ նորածին բժշկական հանրությունը նույնիսկ նախանշել էր, թե ինչ դաշտեր են դրանք: Եվ դա հազիվ թե պատահական թվաց, որ ժամանակակից բժիշկներն ու ատամնաբույժները սպիտակ բաճկոն կվերցնեն որպես իրենց մասնագիտական հագուստի մի մասը: Խոհարարները, ի վերջո, բնօրինակ սպիտակ մանյակ էին:
Բայց խոհարարները գործնական փունջ են , եւ սպիտակ շեֆի բաճկոնը ավելին է, քան պարզապես համազգեստը, դա նաեւ կարեւոր գործիք է: Նրա տարբերակիչ դիզայնի յուրաքանչյուր տարրը գոյություն ունի պատճառի համար, եւ ամեն առանձնահատկությունը, որից բխող կոճակներից մինչեւ գունավոր սպիտակ գույնը, ծառայում է կոնկրետ նպատակին: Հաշվի առնելու հիմնական գործոնները կլինեն հյուսվածք, կոճակներ եւ գույն:
Խոհարարի բաճկոններ: Պաշտպանություն եւ սառեցում
Դարեր շարունակ մասնագիտական պատրաստման ոլորտում շատ բան է փոխվել, բայց մի բան, որը մնում է մշտական, խոհանոցի ինտենսիվ ջերմությունն է: Նույնիսկ մինչեւ վառարանի գյուտը, խոհարարները աշխատել են բաց կրակի վրա:
Այսպիսով, խոհանոցի աշխատողի առաջնային կարիքներից մեկը խուսափել այրվածքներից եւ պահել թույն: Լավ խոհարարի բաճկոնը կատարում է այդ երկու գործառույթները:
Long sleeves- ն օգնում է պաշտպանել զենքը այրվածքներից, երբ հասնում են վառարանների վառարաններ կամ վառարաններ: Բամբակն էլ ներծծում է հեղուկները: Խոհարարները սովորեցնում են շտապ քաշել իրենց բաճկոնները, եթե դրանք թափվեն տաք յուղի վրա, քանի որ բաճկոնը ներծծում է տաք հեղուկը `թույլ տալով անցնել մաշկին:
Ծանր բամբակն օգնում է խոհարարներին ջեռուցել վառարանների եւ ջեռոցների ջերմությունը, մինչդեռ մնացյալ «շնչառությամբ» բավարար է, որ իրենց մարմնի ջերմությունը կարող է դեռ փախչել:
White- ը ամենից շատ արտացոլող գույնն է, այնպես որ սպիտակ բաճկոնը բառացիորեն ջերմացնում է ջերմությունը, կլանելու փոխարեն, խոհարարները այնքան սառը է, քան եթե նրանք մուգ գույն են կրում, եւ տաք խոհանոցում ամեն աստիճան տարբերություն է առաջացնում:
Ներկայացրեք սպիտակուցը
Բացի այդ, երբ լվացքատունը ժամանակ է, սպիտակ բամբակը կարող է սպիտակեցվել, այնպես որ, անկախ նրանից, թե որքան վատ է բաճկոնը, վառ սպիտակները պարզապես լվանում են:
Խոսելով բծերի մասին, կրկնակի կրծքավանդակի ոճը ավելին է, քան նորաձեւության հայտարարություն: Կրկնակի կրծքի հետ միասին կրկնակի շարքերում են կոճակները, այնպես որ, եթե բաճկոնի դիմակը լցված է, խոհարարը կարող է շրջել թրթուրներով եւ բացահայտել թարմ, մաքուր արտաքին շերտ:
Նույնիսկ այդ knotted կոճակները ծառայում են նպատակին: Պարզ կոճակները կարող են հալեցնել կամ կոտրել, բեկորներ ուղարկելով անսպասելի ճաշարանի սնունդը: Հստակ կոճակները նույնպես ավելի հեշտ են անցնում, եթե վերը նկարագրված տաք նավթի արտակարգ իրավիճակի դեպքում:
Որոշ խոհարարի բաճկոններ պատրաստված են բամբակյա պոլիեսթեր խառնուրդից եւ պլաստմասե կոճակներից, եւ շատերը գալիս են գույներով, այլ սպիտակ: Դրանք լավ են, եթե տանը պատրաստում եք: Բայց եթե դուք սկսում եք խոհարարական դպրոց կամ պատրաստվում եք աշխատել առեւտրային խոհանոցում, ապա լավագույնները 100% բամբակ են կոճակներով:
Նրանք մի քիչ ավելի կարժենան, եւ, իհարկե, բամբակն ավելի հակված է կնճիռներին: Բայց եթե դուք պատրաստվում եք ժամեր անցկացնել տաք խոհանոցում, միանշանակ զգում եք տարբերությունը: