Այս սաղմոն կամ թունա սթեյքները մարինացվում են, ապա խորոված կամ թխած են կատարելության: Մարինադը ավելացնել սխտորն ու կիտրոնի համը `սթեյք կամ ֆիլե:
Սաղմոնը պետք է եփվի, բայց բունունը լավագույնն է, երբ կենտրոնում դեռ վարդագույն է: Սաղմոնը հեշտ կաթիլ կթափվի, երբ մի պատառ միացված է կենտրոնին եւ փոքր-ինչ կոտրված է: Համաձայն USDA- ի, ձուկ եւ խեցգետինները պետք է պատրաստվեն 145 ° F (62.8 ° C) նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանում :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 սաղմոն կամ թունա սթեյք կամ ֆիլե (մոտ 1 դյույմ հաստ)
- Մարինադի համար.
- 1/4 բաժակ
- սոյայի սոուս կամ տամարի
- 1/4 բաժակ խոհարարական շերտ
- 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ եւ 1/2 թեյի գդալ համեմ
- 1 փոքր խնձորի սխտոր (մանրացված եւ աղացած)
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Ձկնորսություն կազմակերպեք մակերեսային ապակի կամ պլաստմասե կերակրատեսակով կամ պինդ պլաստիկ սննդամթերքի պարկի մեջ: Փափկացնել միասին մարինադի բաղադրիչները փոքրիկ ամանի մեջ; լցնել ձկների վրա: Կազմը կամ կնիքը եւ սառեցրեք 1-ից մինչեւ 1/2 ժամ, հաճախ շրջադարձ կատարեք:
Մարինադից ձկները հանեք, լցնում է մարինադը մի կաթսա եւ եփել 5 րոպե:
Խորոված
- Տեղադրել ձուկը լավ յուղացված գրիլ կամ գրիլե զամբյուղի վրա եւ 3-5 րոպե միջին ածխի վրա խորովել, հաճախակի եփած մարինադով:
- Անջատեք եւ եփել ավելի 3-5 րոպե ավելի երկար, կամ այնքան ժամանակ, մինչեւ ձուկը լավ ծածկված է դրսից: Թունաը պետք է լինի վարդագույն կենտրոնում: Սաղմոնը պետք է հեշտությամբ լցվի պատառաքաղով եւ անթափանց կլինի:
Խոհարարություն
- Տեղադրել ձուկը ոչ փայտով թխում կամ չժանգոտվող վառարանով ապահովել (սաղմոնը պետք է լինի մաշկի կողմը): Տեղադրեք թավայի կամ բրոնխը նախապես պատրաստված 450 ֆ վառարանում:
- Թխել սաղմոնով մոտ 12-15 րոպե եւ թունա, 8-12 րոպե: Սաղմոնը պետք է պատրաստի եւ հեշտությամբ փաթաթվի կենտրոնի մեջ տեղադրված պատառաքաղով եւ փոքր-ինչ կոտրված է: Թունաը պետք է սկսի փաթաթվել, բայց կենտրոնում պետք է լինի վարդագույն:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Ծառայել սաղմոն կամ թունա խառը կանաչի կամ սպանախի վրա կամ ծառայել ձուկը բրնձով, կիտրոնի կավիճներով եւ բուսական կողմը: Բրոկկոլի եւ կանաչ լոբի լավ ընտրություններ են:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Խորոված թունա մեղրով ծովախեցգետնի մարինադով
Nicoise ոճը Tuna աղցան Recipe հետ Dijon հագնվելու
Մանանեխի եւ պանկոյի խտացրած սաղմոնի ֆիլետները
Խորոված սաղմոն `մեղրի ցիտրուսային փայլով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 185 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 11 մգ |
| Նատրիում | 1,023 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |