Այս թխուկ Թայլը հիանալի կուսակցություն է: Ոսկե աթոռներ են դասական թայլանդական խորտիկ կամ խոզի մսով կամ ծովախեցգետնի մսով `որպես հիմնական բաղադրիչ (տապակած հավ կամ թուրին կարող է փոխարինվել): Դա թայլանդական բաղադրատոմս է, որը հեշտ է դարձնում եւ կարող է առաջ անցնել միասին, եթե պատրաստվում եք ընկերություն ունենալ: Պարզապես դրեք դրամապանակներ, դրեք դրանք սառնարանում, ապա տապակեք ընկերությանը: Թայերեն քաղցր չիլիի սոուսը մեծ նվագակցում է եւ կարող է ձեռք բերել այս օրերին ամենախոշոր մթերային խանութների շղթաներում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ, թարմ վոնտոն փաթաթիչներ (ես կլոր փաթաթիչներ եմ օգտագործում, սակայն հրապարակը կաշխատի)
- 1/2 բաժակ եփած խառնուրդ կամ ծովախեցգետին միս (կամ փոխարինեք 1/2 բաժակ եփած հավ, խոզի կամ թուրին)
- 30 թարմ շիվեր («կապել» դրամապանակների համար, ձեզ հարկավոր է մեկ շիվ մեկ պայուսակ + մի քանի լրացուցիչ)
- 1 բաժակ (կամ ավելի) կարոլա յուղ (կամ ցածր ծխող յուղ, տապակելու համար)
- 1 շիշ
- Թայերեն քաղցր չիլիի սոուս (սպասարկման համար (մատչելի է ամենաշատ մթերային ցանցի շղթաներով ասիական բաժնում))
- Համար Spice Paste:
- 4 մեխակ
- սխտոր
- 1/4 բաժակ թարմ
- cilantro (ներառում են երկու տերեւները եւ բխում)
- 1 թարմ կարմիր չիլի (կամ 1-2 թեյի թեյ Թայլանդական չիլիի սոուս (օրինակ, Nam Prik Pao))
- 3 գարնան սոխ (կտրատած)
- 1/4 թեյի գդալ
- սպիտակ պղպեղ (կամ փոխարինող սեւ պղպեղ)
- 1 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե դուք սկսում եք հում ծովախեցգետից, շուտ հեռացրեք ռումբերից եւ հետո 2-3 աստիճան ջերմաստիճանում կերակուրը սառեցրեք, կամ մինչեւ վարդագույն եւ սալիկ:
- Տեղի եփած սոխի կամ ծովախեցգետնի միսը (կամ փոխարինողներից մեկը) սննդի պրոցեսորում կամ հացահատիկի մեջ: Ավելացնել բոլոր համեմունքների տեղադրման բաղադրիչները, ապա մշակել լավ:
- Եթե դուք չունեք սննդամթերքի մշակման կամ չաղացողի: Մսի կտրեք այնքան, որքան կարող եք, ապա ավելացրեք բոլոր աղացած համեմունքների տեղադրման բաղադրիչները եւ լավ ակտիվացնեք:
- Համտեսեք այս խառնուրդը, ավելացնելով 1/2 Tbsp: ավելի ձկան սոուս, եթե ոչ աղի: Եթե շատ աղի (սա կարող է լինել այն դեպքում, եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետին), ավելացրեք կրաքարի հյութի մեծ սեղմում:
- Կաշվե պայուսակներ ստեղծելու համար հարկավոր է խոզանակ (խմորիչ խոզանակի նման) եւ փոքր գավաթ ջուր: Տարածեք մաքուր մակերեսով 4-6 վոնտոնային փաթաթիչներ (հակահամաճարակային կամ շերտավորող տախտակ): Խոզանակը խառնել ջրի մեջ եւ խոնավ 1 դյույմ յուրաքանչյուր փաթաթայի շրջակայքում:
- Տեղադրել մի փոքր քանակություն (1/2 թեյի գդալ, մինչեւ 1 թեյի գդալ) լրացնելով յուրաքանչյուր փաթաթայի կեսին: Այժմ բարձրացրեք փաթաթող կողմերի կողմերը եւ դրանք լցնում են միասին: Խորհուրդ. Այն օգնում է, եթե դուք թրջեք ձեր մատները, երբ դուք կպչում, որպեսզի ապահովեն քսակը:
- Տեղադրել պատրաստված խավաքարտները մաքուր ափսեի վրա: Շարունակեք դրամապանակներ պատրաստել այս ձեւով, մինչեւ որ բոլոր լցոնումները օգտագործվեն:
- Խորհուրդ. Եթե դուք սպասում եք հյուրերին, կպչեք խրոցակների ափսե եւ սառեցրեք մինչեւ ժամը 24 ժամ առաջ ժամանած հյուրերը: Այնուհետեւ շարունակեք վերջնական քայլերը:
- Նավթը թափահարեք կամ կաթսա տապակի մեջ, որպեսզի նավթն առնվազն 1 դյույմ խորություն ունի: Ջերմություն միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ նավթը ձեւավորվում է տանիքի ներքեւի հատվածում, փորձեք խառնել վոնտոնի փաթաթայի անկյունում: Եթե նավթը սկսում է ընկղմվել փաթաթանով, պատրաստ է տապակել: Եթե ոչինչ տեղի չի ունենում, սպասեք եւս մեկ րոպե եւ կրկին փորձեք:
- Երբ յուղը բավականին տաք է, օգտագործեք կպչուն պիտակներ, որպեսզի չորս կամ հինգ կաշին դրոշմում լինեն իրենց կողմերում: Թույլ տալու 30 վայրկյան տապակել, կամ մինչեւ նրանք դառնում են ոսկե-դարչնագույն, ապա անցնում: Տապակել, մինչեւ դրամապանակները միանգամայն ոսկե-շագանակագույն են, ապա լվանալ մաքուր թեյի սրբիչով կամ թղթե սրբիչով: Պահել ջեռոցում ջեռոցում ջեռոցում մինչեւ պատրաստ լինելը:
- Մինչեւ ծառայել, կապել յուրաքանչյուր ներքնազգեստ է շիվ. Դուք պետք է անեք դա ուշադիր կամ շտապով: Ես գտնում եմ, որ դա առաջին հերթին օգնում է կապել շիվը, ապա քսել այն քսակի վերին մասում:
- Ծառայել թալիսման քաղցր քաղի սոուսով, հասանելի ասիական / չինական սննդի խանութներում եւ ավելի մեծ շուկայում: