Տերեւները, սերմերը եւ բույսերի տարբեր անունները
Cilantro- ը հայտնի է մի քանի տարբեր անուններով, այդ թվում `մեքսիկական մաղադանոս եւ չինական մաղադանոս եւ հանդիսանում է ծիրանի ընտանիքի անդամ, որը բուսականորեն հայտնի է որպես Coriandrum sativum: Գործարանը եւ տերեւները կոչվում են cilantro Ամերիկայում, իսկ սերմերը (օգտագործվում են որպես համեմունք) կոչվում են կորիան:
Տերեւները (որոնք նման են տափակ տերեւի մաղադանոս), բխում են եւ նույնիսկ cilantro բույսի արմատն ուտելի է: Ճաշի ամենատարածված նկարագրությունը այն մարդկանց կողմից, ովքեր չեն հետաքրքրվում cilantro- ի համար, այն է, որ ճաշակ է նման օճառով, բայց նրանց համար, ովքեր վայելում են այս ուժեղ եւ շողացող համը, նկարագրում են այն որպես պղպեղ, թեթեւ ցիտրուսային շեշտադրումներով:
Այնուամենայնիվ, cilantro- ի ճաշակն անհամեմատելի է ցանկացած այլ բույսի համար, բացի հորեղբորից, կուլանթրոից , որն ունի նման բուրմունք, սակայն շատ ավելի շքեղ է բույրով: Կիորիդը, cilantro- ի spicey սերմը լի է ցիտրուսային եւ կարրի համով, երբ ամբողջությամբ եւ պարունակում է սահունության ակնարկներ:
Tips գնել գնի որակի Fresh Cilantro
Cilantro- ն վաճառվում է թարմ բանջարեղենի կողմից շուկայի մեծ մասի արտադրանքի բաժնում, սակայն գնել լավագույն cilantro- ն գնելը դժվար է, եթե չգիտեք, թե ինչ է փնտրում: Չորացրած cilantro հասանելի է որոշ շուկաներում, բայց դա շատ անարժեք է, քանի որ համը եւ բույրը կորցնում են չորացման գործընթացում:
Այնուամենայնիվ, սառեցված cilantro պահպանում է իր համը եւ լավ այլընտրանք է, եթե թարմ cilantro ձեռքին չէ: Cilantro- ն պետք է վառագույն կանաչ լինի, առանց շագանակագույն ներկերի արգելման: Ոմանք դժգոհում են cilantro- ի հոտից եւ համեմատում են այն սխտորի հետ, բայց եթե նետում եք, հոտը պետք է ավելի մոտ լինի անանուխի կամ մաղադանոսին:
Բեղերը պետք է լինեն ամուր եւ ամենուրեք չորսից վեց դյույմ, թեեւ ավելի երկար է, քան ավելի կարճ է. եթե դուք կանգնեք ձեր վրայի աղեղի վրա, նրանք չպետք է թեքվեն կամ դրանք թարմ չեն:
Պահպանելով Cilantro եւ պահելով այն թարմ
Cilantro- ն կարող է բավականաչափ արագ սնուցվել, եթե վաճառվել է արտադրական պայուսակի մեջ, հատկապես եթե տոպրակի մեջ կամ տերեւներում որեւէ խոնավություն կա, սակայն շատերը լվանում են իրենց cilantro- ին ջրի մեջ, երբ տուն են վերցնում եւ պահում դրանք թղթե սրբիչներով այս խոնավությունը `բեյում:
Սա լավ պրակտիկա է, բայց կա ավելի լավ միջոց, որը երկարացնում է խոտի սայլը:
Կալանթրոզի թարմ պահելու համար, ինչպես վարվել այնպես, ինչպես դուք ծաղիկ եք դնում, դրանք ներքեւում մի փոքր ջրի մեջ դնելով մի ժապավենի մեջ, այնուհետեւ ծածկել տերեւները փափուկ պլաստիկ սենդվիչ տոպրակի մեջ: Քանի որ cilantro- ը սառը եղանակի բերք է, այս շրջակա միջավայրը ամենակարեւորն է, որ դուք կարող եք տանը տանել այն շրջակա միջավայրը, որը սիրում է աճել:
Այս մեթոդը կարող է օգնել ձեզ պահպանել ձեր cilantro մինչեւ երեք շաբաթ: Առանց դրա, դուք նայում եք միայն հինգից յոթ օրվա ընթացքում սառնարանում օդային կոնտեյներով: Հիշեք, որ դա խոտ է եւ քանի որ օդը եւ ջուրը պետք է ողջ մնան: