Ուղիղ New Orleans- ի հայտնի ֆրանսիական եռամսյակից, այս Creole ֆավորիտը իսպանական paella- ի ժառանգորդն է: Հատկանշելով տեղական բաղադրիչները եւ ֆրանսիական խառնաշփոթի առողջ դոզան, Ջամբալայան ավելի քան մեկ դար առաջ Լուիզիանայի սիրված է եղել:
Այս պարզ Jambalaya բաղադրատոմսը հեշտ է կատարել, վերածնվում է գեղեցիկ եւ մեծ է զվարճալի:
4 խոշոր ծառայություն Creole Jambalaya
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 4 ունցիա հալված Անդուլյե երշիկ կամ այլ ծխի կծու երշիկ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1/2 ֆունտ անհեթեթ, աննշան հավի բեղիկներ, կտրված են 1 դյույմ կտորներով
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թակած սոխ
- 1/2 բաժակ շոգեխաշած նեխուր
- 1/2 կանաչ
- զանգը պղպեղ , թակած
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 1/2 բաժակ պսակված երկարատեւ բրնձով
- 2 3/4 բաժակ հավի արգանակ
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 թեյի գդալ աղացած կայեն պղպեղ
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է լցնել պոմիդոր
- 12 խոշոր ծովախեցգետին, փռված, փխրուն եւ կտրված է եռամսյակում
- 1/2 փունջ կանաչ սոխ, նիհար կտրատված
- Լուիզիանա
- տաք սոուս , համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք բուսական յուղը մի հոլանդական վառարանում կամ խորը քերծվածքով, միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել երշիկ է համահայկական, եւ եփել 5 րոպե, երբեմն աշխուժացում, մինչեւ թույլ browned. Ավելացնել կարագի, հավի, սոխի, նեխուրի, զանգի պղպեղ, աղ, սեւ պղպեղ եւ սխտոր: Կրճատել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփել 10 րոպե, երբեմն բորբոքվում, մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ:
- Ավելացնել բրինձը եւ խառնել մինչեւ մինչեւ յուղը ամբողջովին ծածկված լինի: Ավելացնել արգանակ, պապրիկա, ուրց, կայեն, եւ բերել եռալ: Կազմը, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ 15 րոպե եփ գալ:
- Բացահայտեք, ավելացնել լոլիկը եւ եփել մոտ 10 րոպե, մինչեւ որ հեղուկը կլանվի: Խառնել սոխով եւ կանաչ սոխով, ծածկել եւ եփել 5 րոպե: Անջատեք ջերմությունը, հանգիստ թողեք 5 րոպե առաջ, պատառաքաղով: Ծառայել տաք սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 554 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 86 մգ |
| Նատրիում | 803 մգ |
| Ածխաջրեր | 60 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 30 գ |