Սա տաք սոուս բաղադրատոմս է, որն օգտագործվում է այնպիսի բաղադրիչներով, որոնք կոչվում են բաղադրիչ: Եթե դուք բավականին համարձակ եք, ապա դա, անշուշտ, կարող եք օգտագործել այն որպես կողմ կամ ճաղավանդակ սոուս: Այնուամենայնիվ, օգտագործեք լավ դատողություն, քանի որ այս սոուսը կարող է բավականին հզոր լինել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ / 225 գ չիլի պղպեղ (թակած)
- 1 1/4 բաժակ / 300 մլ քացախ (թորած)
- 1/3 բաժակ / 80 մլ ջուր քացախ
- 1 խաբեբա պղպեղ
- 2 սերենանո պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ / 30 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 1/2 թեյի գդալ / 12.5 մլ աղ (ծովի աղ)
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ հեղուկ ծուխ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սոխ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ մեխակ (փոշի)
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Օգտագործելով խոհանոցային ձեռնոցներ, լվացեք, չորացրեք եւ զգուշորեն կտրեք չիլի եւ serranno պղպեղ: Հանգիստ թողեք խառնաշփոթի մեջ: Խոշոր զամբյուղի մեջ ջերմաստիճան: Ավելացնել սխտոր եւ եփել 1-2 րոպե: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ թույլ խառնուրդը թույլ տալու համար, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ թող եփ գալ 7 րոպե: Հեռացրեք ջերմության խառնուրդից եւ թող 15-20 րոպե թույն: Երբ սառը է, տեղը խառնուրդ է բլենդերի եւ խյուսի մեջ: Ուշադիր եղեք, որ կափարիչը բացվի, քանի որ գոլորշիները կարող են շատ ուժեղ լինել:
Պահպանեք տաք սոուս ապակու կամ օդի ամուր պլաստիկ կոնտեյներով: Թող խառնուրդը սառնարանում նստած լինի մեկ շաբաթ առաջ: Այս ժամանակից անցել է, վարել բովանդակությունը միս եւ ավելացնել մինչեւ ավելի թորած քացախ եւ աղ, եթե անհրաժեշտ է օգտագործելուց առաջ. Այս սոուսը կտեւի մինչեւ 6 ամիս սառնարանում, թերեւս ավելի երկար: