Տապակած բադը իմ ամենասիրված հիմնական դասընթացներից մեկն է, Գոհաբանության եւ Սուրբ Ծննդյան տոների համար: Այն կատարյալ է երկու պատճառով, քանի որ մնացորդները կարող են օգտագործվել տարբեր այլ բաղադրատոմսերում: Միակ բադը կարող է մինչեւ չորս կերակրել, այսինքն, եթե ցանկանում եք կիսել: Իդեալում, մի օր առաջ սկսեք (Պիցցա պատվիրեք, որ չորեքշաբթի երեկոյան, երբ բադը նախընտրում է պատրաստել), բայց Շնորհակալության դեպքում այն միայն 30 րոպե եփել է: Duck- ը շատ ավելի բարձր է Թուրքիայի համար, եւ իմ կարծիքով, միայն մրցակցում է սագի բույրով: Պարզապես զարմանալի է: Այս մենյուի կողմերը կիսաեզրափակիչ են, մի փոքր շեղում, որպեսզի այն հետաքրքիր տոն է:
Այս ընտրացանկը հիմնված է ավանդական Thanksgiving turkey կերակուրի վրա, բայց հարմարեցված է ոչ միայն բադի համար, այլեւ տոնական դասականների վրա նոր ճոճանակ առաջարկել: Ես գիտակցում եմ, որ շատերի համար այն դասականները, հավատարիմ մնալով հաստատակամությանը, սահմանում են Գոհաբանության օրը: Եթե դա այդպես է ձեզ հետ, այստեղ է լեհական լցոնման եւ սուսամբարով երկու հնդկական ընթրիք: Եվ եթե դու ավանդապաշտ ես եւ բադի խտացրածը, վախեցնում է այս Շնորհակալության մենյուն ավելի պարզ է:
Քանի որ բադը այնքան ճարպոտ է, դուք պետք է հատուկ ջանքեր գործադրեք որոշ ճարպերի վերացման համար: Դա բավականին հեշտ է, եթե դուք համաժողովրդական կրծքագեղձեր եք կամ պարզապես ոտքերն եք պատրաստում: Այնուամենայնիվ, շատ բարդ է, սակայն, երբ մի ամբողջ բադի տապակվելու դեպքում: Լավագույն ձեւը, որ ես գիտեմ, դա արել է ամբողջ բադը, մաշկը փխրեցուց հետո, թույլ տալ, որ ճարպը փախչի, քանի որ հալեցնում է: Դուք պետք է մի մեծ պաշար, եւ դա երկկողմանի գործընթաց է, բայց երկու մասերը հանգեցնում են այն ամենին, որ լաբիրինթոսները (բադի ճարպը) եւ հրաշալի արգանակ կարող եք օգտագործել ճաշ պատրաստելու կամ ապուր պատրաստելու համար: Ծառայել դոշիկներ հատուկ ճաշի համար, ավելացրեք կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ստորեւ, եւ մնացորդները ստուգեք ոտքերի ստեղծագործական օգտագործման այլ եղանակները:
02-ից 04-ը
Cranberry Coulis: Sweetly Tart Սիրում է լոռամրգի տանգ եւ աղացած բադը `կատարյալ խաղը: Վիլյամ Շաու A coulis է սոուս պատրաստված պտղից, որը եփում է հաստ օշարակ եւ այնուհետեւ լարված. Ես եկել եմ այս բաղադրատոմսով մեկ Սուրբ Ծննդի ժամանակ, երբ ես ուզում էի ճաշակել լոռամթերք, բայց չէի ուզում անել սովորական բաներից, ինչպիսիք են լոռամիրգը, կամ, սովորաբար, լոռամրգի սոուս: Սա քաղցր եւ տտիպ է եւ հրաշալի է աղացած թռչնաբուծության (բադիկ, հավ, հնդկահա, սագ), ինչպես նաեւ խոզի միս:
03-ից 04-ը
Իտալական Կանաչ Լոբի. Միջերկրածովյան համը Իտալացի կանաչ լոբի, ակա իտալական լայն լոբի, մատակարարում է անսովոր հեգնանք ավանդական կանաչ լոբի: Վարկ Իմ ֆերմերների շուկայում վաճառողներից մեկը որոշել է այս տարի իտալական մի մեծ լոբի աճեցնել, եւ երբ ես նկատեցի նրանց, ես լիակատար պայուսակ ունեի: Տղաները լավ էին, հետեւաբար հաջորդ շաբաթ ես գնեցի ավելի շատ: Առաջին խմբաքանակը ես ուղղակի խաշում էի մի երկրի հացահատիկի հետ, բայց ես վերցրեցի իտալական մոտեցումը երկրորդ խմբաքանակի հետ, եւ հետո կաթնաթթվով դրանք սուրեցի, սխտորով, պանկետա եւ համեմունքներով: Թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը ձեզ վախեցրել է, հալվել են բրնձով, եւ դուք միայն ձկնորսության ակնարկ եք ստանում, բայց շատ հարուստ համը, քանի որ նրանք այնտեղ են:
Քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակը հին Հարավային սիրված է: Այն կարծես թե սովորաբար նման է դդումի կարկանդակ, եւ ես շատ անգամներ եմ ունեցել իմ կյանքում, այնուամենայնիվ, մի քանի անգամ: Բայց ես երբեք չեմ արել այն, մինչեւ ինձ ուղարկվեր Լի Բրրսի օրինակ: Վերանայեք Southern Cookbook- ը: Նրանց բաղադրատոմսը հետաքրքիր էր ինձ համար, քանի որ այն պարունակում էր թթի, այնպես որ ես այն արեցի: Դա լրջորեն լավ է: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը հարմարեցված է իրենց տարբերակից: