Երբեւէ մտածել եք, թե արդյոք դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական սեփական տնական pumpernickel հացը, առանց վրդովմունքն է դժվար բաղադրատոմսով: Ձեր սեփական pumpernickel հաց պատրաստելը այնքան հեշտ է, եւ այն պակաս է, քան խանութի կողմից ձեռք բերված pumpernickel հացը: Ավելին, տնական թխված հացն ավելի լավ է ուտում եւ առողջ է ձեզ համար: Այս բաղադրատոմսը կազմում է երկու փոքրիկ, կլոր խրթխրթան պղպեղի հաց:
Հաց թխում Tips
- Իմացեք, թե ինչպես պետք է կատարել braided rolls այս պատկերված հրահանգներով:
- Պահպանեք խմորիչը պահվող հովացման պարագայում եւ սառնարանում: Ջերմությունը, խոնավությունը եւ օդը սպանում են խմորիչը եւ կանխում խմորի խստությունը:
- Հացը փափուկ պահելու համար պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:
- Մանրադիտակների կանխումը կանխելու համար ձեր չափիչ գդալը կափարիչը գդալը մի փոքր քանակությամբ խոհարարական յուղի մեջ է:
- Մանր մակերեւույթների բաց արկղը տեւում է մինչեւ մեկ տարի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 tbsp
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 1 1/2 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1/2 բաժակ մկաններ
- 4 թեյի գդալ աղ
- 2 tbsp կրճատում
- 2 tbsp caraway սերմ
- 2 3/4 բաժակ կարմիր ալյուր
- 3 գավաթ հացի ալյուր (մոտավորապես)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ ավելացնել տաք ջուրը եւ խմորիչը: Խառնել խառնուրդը, մինչեւ խմորիչը լուծարվի:
- Մթնոլորտում խառնել, աղը, կրճատելը, կարմրավուն սերմը եւ ցորենի ալյուրը :
- Խառնել 2 բաժակ հացի ալյուրով: Դանդաղ ավելացրեք մնացած հացը, մինչեւ որ դուք ունեք խմոր, որը կարող է խառնել: Դուք կարող եք կամ չօգտագործել հաց ալյուրի ամբողջ գումարը, որը կոչվում է, կախված ձեր բաղադրիչներից եւ եղանակից:
- Անջատեք խմորն անուշահոտ խորհուրդը եւ կթափվի մոտ 5 րոպե: Եթե խմորը շատ կպչուն է, ապա ավելի շատ հաց ալյուրի մեջ կպցրեք, երբեմն մի ճաշի գդալ:
- Տեղադրեք խմորը յուղացված գավաթով: Տապակել խմորն այնպես, որ վերեւը նաեւ թեթեւ յուղացված է:
- Հագեցեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթով եւ թող խմորը մոտ մեկ ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ կրկնակի չափով բարձրացնի տաք, փախստական տեղը:
- Դակիչը խմորից ներքեւ: Կազմեք այն կրկին եւ թող այն մեկ այլ 45 րոպե:
- Դակիչը երկրորդ անգամ խփեց: Անջատեք փոշու վրա կամ մակերեւույթին եւ կարճ խմորի խառնուրդը:
- Կտրեք խմորը կեսում: Յուրաքանչյուր կեսը ձեւավորեք փոքրիկ, կլոր բոքոն :
- Քսուք մի թխում թերթիկ: Շերտը ցորենի ալյուրով շաղ տալ, ընտրովի:
- Տեղադրել երկու կլոր խմորները թխում թերթիկի վրա, եւ թող խմորը մոտ 45 րոպե բարձրացնի կամ մինչեւ չափը կրկնապատկվի:
- Թխել հացը 375 աստիճանով F- ում 35 րոպե կամ մինչեւ հացը հնչեցրեց խոռոչի վրա:
- Հեռացրեք ջեռոցում եւ թույլ տվեք սառույցները սահում:
- Նավերը կարող են փաթաթվել պլաստիկ եւ սառեցված ավելի ուշ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 108 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 814 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |