Ոմանք էլ պնդում են, որ եթե Իսպանիան պաշտոնական ազգային ուտեստ էր ստացել, ապա դա կլինի տոտիլա : A tortilla- ն պարզապես օսլետի Իսպանիայի տարբերակն է, հեռու է Մեքսիկայի ալյուրից կամ եգիպտացորենի տոտիլից: Սակայն, չնայած որ դա տեղի է ունենում բարձր գնահատականի եւ ընդհանուր առմամբ ողջ երկրում, ոչ ոք չի համաձայնվում այն ճիշտ ձեւով, որպեսզի այն դառնա: Ավանդական տավարի միսը (կարտոֆիլի օմլետ) ունի ընդամենը չորս բաղադրիչ `ձու, կարտոֆիլ, աղ եւ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ: Այնուամենայնիվ, շատ իսպանացիներ առանց թթվի մի տարբերակ կքննարկեին թերի լինելու համար:
Ես սիրում եմ իմ դասական տ tortilla de patatas հետ տապակած կարտոֆիլ, գյուղատնտեսական թարմ ձու, եւ մի փոքր caramelized սոխ. Եվ ինձ դուր է գալիս տորթիլան թեթեւակի պղպեղ, այնպես, որ կեսը նիհար ու համեղ է:
Սակայն, չնայած Իսպանիայի դասական ձվածեղի հաջողությանը, շատ մարդիկ ինքնուրույն են դարձնում լրացուցիչ բաղադրիչները ավելացնելով: Աչքերից մինչեւ չորիզո , տոտիլան իսկապես կարող է ընդգրկել ամեն ինչ: Վերջերս ես շփոթվեցի հետեւյալ բաղադրատոմսով, տոտիլլայի հետ բուժված խոզապուխտով եւ թարմ անանուխով, եւ գիտեի, որ դա կլինի համեղ: Ես սիրում եմ անանուխը խոհարարական ճաշատեսակների մեջ, եւ այստեղ այն դասական է տալիս թարմացնող բծերը:
Դուք կարող եք վայելել այս իսպանական տոլիլան տաքացնել վառարանից կամ սենյակային ջերմաստիճանից: Հեշտ է պատրաստվել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար, այն կատարյալ է ցանկացած ժամանակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 քաղցր սոխ (diced)
- 4 միջին կարտոֆիլ (փխրեցված եւ խտացրած խորանարդ)
- 5 խոշոր ձու (Free range ձվադրում է հսկայական տարբերություն)
- 2 ունցիա բուժված խոզապուխտ (diced;
- jamón Serrano- ը իդեալական է)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 թեյի գդալ անանուխի տերեւներ (թակած)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Նախ հարկավոր է ձիթապտղի յուղում սոխ ավելացնել ցածր ջերմության վրա, մի քանի րոպե խառնելով, մինչեւ նրանք սկսեն կարամելացնել:
Ավելացնել կարտոֆիլ եւ մոտ 1/4 բաժակ ջուր: Անջատեք ջերմությունը մինչեւ միջին եւ կափարիչը: Ընդհանուր առմամբ մոտ երկու րոպե ակտիվացրեք, ապա բացեք եւ եփել մինչեւ ջուրը խտացրեք եւ կարտոֆիլը եփում են (բայց ոչ մշուշոտ):
Հեռացրեք սոխն ու կարտոֆիլը տապակի մեջ եւ թող թույն:
Միջին չափի ամանի մեջ ծեծել են ձվերը եւ դրանք սեզոնով աղով: Ավելացնել բուժում կրեմ, աղացած սխտոր եւ թակած անանուխ: Երբ կարտոֆիլը եւ սոխը մի քիչ ցրտահարվել են, դանդաղորեն փափկեցրեք դրանք ձվի խառնուրդի մեջ (համոզվեք, որ ջերմությունը չի խառնել ձվերը):
Թողնել խառնուրդը միայնակ մոտ 15 րոպե:
Ձվածեղը պատրաստելու համար օգտագործեք միջին խոշոր տապակիչ կամ մեծ տոտիլա կամ երկու-երեք փոքրիկ տոտիլաներ , օգտագործելով փոքր տապակած տապ (այս մեթոդը ավելի հեշտ կդարձնի ձվածեղը սալորի մեջ եւ դուրս գալով տապակի մեջ, որպեսզի այն վերածվի ):
Ձիթապտղի յուղով տապակ վերցրեք եւ բերեք միջին բարձր ջերմություն: Լրացրեք ձվի խառնուրդի հետ եւ եփել մինչեւ ներքեւը ձեւավորեց մի փոքր վախկոտ խառնուրդ:
Տապակած տապի վերեւի վրա դրեք ափսե եւ դրեց տեստիլլայի վրա ափսեի վրա, որպեսզի չմշակված կողմը կանգնած լինի ներքեւում: Այնուհետեւ սահեցրեք տեստիլլայի ափսեի մեջ եւ ետ վերցրեք թավայի մեջ:
Խոհեք մինչեւ օճառի մյուս կեսին, ընդամենը երկու րոպեի ընթացքում: Կախված ձեր նախասիրություններից, դուք կարող եք ցանկություն առաջարկել ամբողջ տաղավարի միջոցով կամ թույլ տալ, որ այն ներսից մի քիչ պղտոր լինի:
Թույլատրել ձեր իսպանական ձվածեղը կտրել առնվազն հինգ րոպե առաջ, եւ այն կարող է նաեւ ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 210 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 157 մգ |
| Նատրիում | 180 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |