01-ը 09
Ինչպես կատարել Tortilla Espanola- ն
Meike Bergmann / Photodisc / Getty Images Իսպանական Omelet կամ Tortilla Espanola- ն կոչվում է նաեւ Tortilla de Patata կամ կարտոֆիլի օմլետ:
Բարեբախտաբար, իսպանական օմլիկը կամ Tortilla Espanola, ինչպես շատ իսպանական խոհանոց, չի պահանջում ֆանտաստիկ սարքավորումներ պատրաստել: Այս հայտնի ժապավենի համար անհրաժեշտ է `
- Սուր դանակ
- 1 խոշոր տապակած տապակ
- 1 միջին տապակած տապակ
- Կարտոֆիլի կարկուտ
- 2 mixing bowls - 1 խոշոր, 1 փոքր
Նախապատրաստման ժամկետը ` 10 րոպե
Խոհարարություն Ժամանակը ` 20-25 րոպեՃաշի ժամանակ ծառայում է չորս հոգի
Ծառայում է վեցից ութ մարդ `որպես նախուտեստՀավաքեք բաղադրիչները
- 6-ից 7 միջին կարտոֆիլ, կեղեւ
- 1 ամբողջական դեղին սոխ
- 5-ից 6 մեծ ձու
- 2-ից 3 գավաթ ձիթապտղի յուղի համար տապակել
- Աղը համտեսել
02-ը 09
Պատրաստել իսպանական ձվով. Խտացրեք եւ կտրեք կարտոֆիլը
Կարտոֆիլի կտորներ Tortilla (c) 2007 L. Sierra Լիցենզավորված է: Կտրել կաթվածած կարտոֆիլը երկայնքով կեսում: Այնուհետեւ, կտրելու մակերեւույթի հարթ կողմը, կարտոֆիլը կտրատած կտորները մոտավորապես 1/8 դյույմ հաստությամբ: Համոզվեք, որ առանձին կտորները բաժանեք: Անհրաժեշտ է կտրել կարտոֆիլի թղթե թերթը եւ լավագույնս չօգտագործել սննդի մշակողը, քանի որ մեծ մասը կարտոֆիլի կտոր կտոր կլինի շատ բարակ: Եթե դուք կտրեք դրանք մի քիչ հաստ, մի անհանգստացեք ... դա պարզապես մի քիչ ավելի երկար կտեւի նրանց եփել: Ինչպես ցանկացած բաղադրատոմսով, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպատրաստեք այն, այնքան շատ կիմանաք կարտոֆիլի տապի որքան արագ եւ այլն:
03-ը 09
Կատարելու իսպանական ձվով. Փեղկ եւ կաթնաշոռ սոխ
Tortilla Espanola - սոխի կտորներ (գ) 2007. L. Sierra լիցենզավորված է Խառնել եւ սոխը կտրել 1/4 դյույմ կտորով: Ներդրեք կարտոֆիլը եւ սոխը մի մեծ խառնիչ գավաթով եւ խառնել միասին: Աղը համտեսել համով:
04-ին 09
Կատարելու իսպանական Omelet: տապակել կարտոֆիլ եւ սոխ
Tortilla Espanola - տապակել կարտոֆիլ եւ սոխ (c) 2007 L. Sierra լիցենզավորված է Խոշոր, ծանր, չպարունակող տապակած տապակում, ձիթապտղի յուղը ջերմացնում է միջին բարձր ջերմության վրա: Կրճատել կարտոֆիլի մի կտոր յուղի մեջ, որպեսզի այն տապակի համար տաք լինի: Զգուշորեն կարտոֆիլի եւ սոխի խառնուրդը տեղադրեք տապակած տապակի մեջ, տարածելով դրանք հավասարաչափ մակերեսի վրա: Նավթը գրեթե ծածկելու է կարտոֆիլը:
Թափանցիկ թողնել մինչեւ կարտոֆիլը եփվեն: Եթե դուք կարող եք խմել մի կտոր կարտոֆիլի հետ spatula եւ հեշտությամբ խախտում է երկու, ձեր կարտոֆիլ են արվում: Հեռացրեք գավազանով կամ գդալով գդալով: Որոշ խոհարարներ կարտոֆիլի եւ սոխի խառնուրդը տեղադրելով մի քանի րոպեով, ավելի շատ նավթի արտահոսքի հնարավորություն կտան: Եթե դա անեք, ապա ստորեւ մի ափսե դրեք ձիթապտղի յուղի բռնելու համար եւ կարող եք այն կրկին օգտագործել:
05-ից 09-ը
Կատարելու իսպանական Omelet: Beat ձու եւ Mix
Tortilla Espanola- կարտոֆիլի սոխի խառնուրդ (գ) 2007. L. Sierra լիցենզիա է, Թեեւ խառնուրդը թափվում է, ձվերը խառնվում է մի փոքր խառնուրդի մեջ եւ ձեռքի հետ ծեծում կամ փաթաթում: Լցնել կարտոֆիլի եւ սոխի խառնուրդի մեջ: Խառնել մեծ գդալով:
06-ից 09-ը
Կատարելու իսպանական Omelet: Եփել Tortilla
Tortilla - Խոհարարություն Pan (c) 2007 L. Sierra Լիցենզավորված է մոտոցիկլում. Լցնել 1-ից 2 տ.ս. ձիթապտղի յուղի մեջ փոքրիկ, չպարունակող տապակած տապի մեջ (մոտավորապես 9-10 դյույմ) եւ ջերմությունը միջին ջերմության վրա: Երբ բավականաչափ տաքացվում է, խառնել կարտոֆիլի եւ սոխի խառնուրդը մեկ անգամ եւս գետնին եւ թափել տապակի մեջ, տարածելով հավասարապես համեմ: Կարող եք ջերմությունը դարձնել միջին ցածր: Թույլ տալ, որ ձու եփել շուրջ եզրեր: Այնուհետեւ, օգտագործելով spatula, զգուշորեն բարձրացնել մեկ կողմում tortilla , ստուգել, թե արդյոք ձու ունի փոքր - ինչ browned. Խառնուրդի ներսը չպետք է ամբողջությամբ եփվի, եւ ձվի կաթվածը դեռեւս վերեւում եւ միջինում չի լինի:
07-ից 09-ը
Կատարելու իսպանական Omelet: Turning the Tortilla
Tortilla - Անդրադառնալով Plate (c) 2007 L. Sierra լիցենզավորված է Սա բաղադրատոմսի ամենադժվար մաս է եւ այն ամենը, ինչն ամենաշատ խոհարարներին նյարդայնացնում է: Մի անհանգստացեք: Դա ոչ այնքան դժվար է, որքան պատկերացնում եք, եւ եթե այն դարձնում եք լվացարանի վրա, ամենավատը, որ կարող է տեղի ունենալ, այն է, որ դուք թափեք մի քանի ձվի խառնուրդ:
Երբ խառնուրդը browned է ներքեւում, դուք պատրաստ են այն դարձնել այն եփել մյուս կողմը: Խոհարարական տուփը զգուշորեն տեղափոխեք լվացարան: Տեղադրել մեծ ճաշի գավաթ (12-դյույմ) վերեւ ներքեւ վերեւում ծածկելու համար: Մի կողմից ձեռքի տապակի բռնակով, իսկ մյուսը, ափսեի վերեւում, այն կայուն պահելու համար, արագ միացրեք տապակած տապը եւ օմարը կընկնի ափսեի վրա: Դուք գրեթե արել եք:
08-ը 09
Կատարելու իսպանական Omelet: վերադարձնել Tortilla է Pan
Tortilla - Slide մեջ Pan (c) 2007 L. Sierra լիցենզավորված է about.com.ua. Կերտեք ափսեով կարտոֆիլի ձվի խառնուրդով եւ դատարկ խավը ետ վառարանից: Տեղադրեք տապակած վերնամասը վերեւում եւ տեղադրեք բավարար քանակությամբ յուղեր, որպեսզի ծածկեք թամբի ներքեւի եւ կողմերը, մոտավորապես 1 1/2 թեյի գդալ: Թույլ տաքը տաքացրեք 30 վայրկյանով կամ միջինից ցածր ջերմության վրա: Զգուշորեն քաշեք տոտիլլան (որը, հավանաբար, դեռ մի քիչ վարդ), մեջ տապակի մեջ, օգտագործելով spatula, բռնելու ցանկացած ձվի խառնուրդ, որը մնում է ափսեի մեջ կամ փորձում է վազել: Օգտագործեք spatula- ն, ձվածեղի կողմերը ձեւավորելու համար: Թխել օմարը եռացրեք երեք րոպե: Անջատեք ջերմությունը եւ թող տանջիլան երկու րոպե նստեն տանիքում: Զգուշորեն օմարը սահեցրեք մի մեծ ափսեի վրա:
09-ին 09
Կատարելու իսպանական Omelet: Ծառայել!
Tortilla Espanola պատրաստ է ծառայել (գ) 2007 L. Sierra լիցենզավորված է Ծառայել որպես հիմնական դասընթաց. Կտրեք այն վեցից ութ կտոր, կարկանդակ: Ծառայել կտրատած ֆրանսիական հացը կողքից:
Ծառայել որպես պապա. Կտորացնել մեջ baguette մեջ 1/2 դյույմ հաստությամբ. Կտրել տոտիլին 1 1/2-դյույմ մեջ. քառակուսիներ եւ տեղադրեք յուրաքանչյուր կտոր հացի մի կտոր վերեւում:
The tortilla- ն պարզապես համեղ է սուրճով , տապակած տոմատի սոուսով, որը կատարվում է ամբողջ Իսպանիայում: Դա հեշտ է. Սոյայի պոմիդոր, սոխ, սխտոր , կանաչ պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղ, տապակած մեջ:
Ինչպես կատարել տորֆիլա `տարբերություններ
Հետեւյալները դասական իսպանական ձվածեղի ամենատարածված տատանումներից մի քանիսն են:
- Կանաչ Pepper: Ավելացնել 1 կանաչ կամ կարմիր պղպեղ (թակած) դեպի կարտոֆիլ եւ սոխ եւ տապակել:
Chorizo: կտրատել իսպանական chorizo երշիկ եւ ավելացնել կարտոֆիլի եւ սոխի խառնուրդ տապակել հետո:
Ham: Օգտագործելով մի քանի հաստ շերտ (1/4 դյույմ հաստ) խոզապուխտ, Նյութի մանր կտրեք դրանք: Այնուհետեւ կտորները ավելացրեք կարտոֆիլի եւ սոխի խառնուրդը տապակելուց հետո: Կանադական խոզապուխտը կամ ապխտած խոզապուխտը, որ դուք գնում եք այդ խառնաշփոթի մեջ, այս փոփոխության համար: Ուշադիր եղեք, որպեսզի համապատասխանեցնեք աղին, քանի որ խոզապուխտը կարող է աղի լինել: