Ինչպես խուսափել Սեւ լոբի պես պես

Լոբիի նման, սեւ լոբիները հասանելի են չորացած եւ կանաչ : Դուք կարող եք գայթակղել ընտրել պահածոյ սեւ լոբի, քանի որ դրանք հարմար եւ արագ են: Բայց ոչ միայն չորացրած լոբիները թանկ են, քան պահածոյացվածը, բայց նրանք նաեւ չափելիորեն ավելի համեղ են պատրաստելուց հետո: Այնուամենայնիվ, ռոք-բարդ փոքրիկ խնկոցը վերածելով մետաքսի, գոհացուցիչ շոգի մեջ, որոշակի ջանքեր է պահանջում, եւ ամենից շատ ժամանակ: Նախատեսեք առաջ եւ օգտագործեք այս խորհուրդները մեծ լոլիկ լոբի պատրաստելու համար:

Երբ դուք համտեսեք նրանց, դուք երբեք չեք վերադարձվի պահածոյացված բազմազանությանը:

Ներծծում լոբի

Pre-soaking սեւ լոբի զգալիորեն նվազեցնում cooking ժամանակը եւ բարելավում է իրենց հյուսվածք. Նախ, լվանալ լոբի, հեռացնել ցանկացած մակերեսային կեղտը: Այնուհետեւ դրանք տեղադրեք լոլիկով եւ ընտրեք լոբու միջոցով, որպեսզի վստահ լինեն, որ փոքրիկ կտորներ կամ քարեր չեն կարող խորտակել կամ այլ կերպ անպտուղ լինել: Երկու ներծծման մեթոդներ կան. Գիշերում եւ արագ ներծծվում:

• Գիշերում եղանակը `լոբին տեղադրեք բավականաչափ խոշոր կոնտեյներով, որը թույլ կտա ընդլայնել եւ ծածկել երկու դյույմ ջուր: Թող լոբի գիշերը նստեն: Հաջորդ օրը կերակրելու համար եփեք լոբիները, տեղափոխեք մի զամբյուղ եւ ծածկեք թարմ ջրով:
• Արագ շփման մեթոդը . Տեղադրել լոբի մի մեծ պտուղ եւ ծածկել ջրով: բերում է եռալ եւ շարունակում է եփել երկու րոպե: Հեռացրեք շոգից եւ թող նստեք երկու ժամ: Դրեցրեք, տեղափոխեք զամբյուղ, ծածկեք քաղցրահամ ջրով եւ շարունակեք կերակուր պատրաստել: Արագ շփման մեթոդը կարող է հանգեցնել ձեր լոբուների ճեղքման ժամանակ: Օգտագործեք գիշերակաց եղանակը ճաշատեսակների համար, որտեղ անհրաժեշտ է լոբի մնալ ամբողջական, ինչպես, օրինակ, աղցաններում եւ սալիցներում:

• Եթե ​​ձեր խոհանոցում տաք է, սառեցրեք սեւ լոբազգիները, մինչդեռ նրանք խուսափում են խմորումից:

Եփել լոբի

• Լոբի պատրաստելու համար բերեք եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ պահեք դրանք ցածր պղպեղով, ծածկված, շուրջ երկու ժամ: Ժամանակին խառնել դրանք կանխելու համար, որ դրանք կպչում են զամբյուղի մեջ: Ավելի հին լոբիները կարող էին ավելի երկար տեւել: Թարմ շիլաներն ավելի խոնավություն կպահպանեն եւ ավելի քիչ ժամանակ եփեք: Դա միշտ չէ, որ հեշտ է ասել նայելու միջոցով, այնպես որ դուք պետք է նիհարել թեյի կամ երկու կերակուրի ընթացքում, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրանք արվում են:

• Խոհարարական գործընթացում անհրաժեշտ է լրացուցիչ ջուր, օգտագործեք եռացող ջուր, այլ ոչ թե սառը ջուր:
• Խոհարարական գործընթացի ընթացքում մի ավելացրեք աղ կամ թթվային բաղադրամասեր, ինչպիսիք են կիտրոնը, քացախը, գինին կամ լոլիկը, մինչեւ լոբի գրեթե արված լինեն: Ավելի վաղ դրանք ավելացնելու դեպքում կարող են փոխել լոբի հյուսվածքները եւ դարձնել դրանք կոշտ:
• Շատ մշակույթներ ավանդաբար ներառում են դեղաբույսեր, որոնք պայքարում են աղմուկի դեմ, որը հաճախ լոբի ուտելու արդյունք է: Նրանց թվում են ամառային ճարպիկ եւ էմազոտ: Ավելացրեք դրանք ճաշ պատրաստելու վերջում:
• Երբ լոբի լիովին եփում են, դրանք ավելացրեք ձեր սիրած բաղադրատոմսերին կամ պարզապես սեզոնին մի քիչ աղ եւ ձիթապտղի յուղով եւ վայելեք նրանց ամենաքաղցր վիճակում: