The Chuck Tender- ը իր անունն է բերում իր ձեւից, այլ ոչ թե նրա խորամանկությունից
The chuck մրցում է մի կտրել միս է տավարի chuck նախնական , որը բաղկացած է supraspinatus մկանների, որը գտնվում է առաջ առաջատար խոշոր chuck subprimal հայտնի է որպես ուսի clod .
Այն երբեմն նաեւ բնութագրվում է որպես ծաղրածուի մրցույթ, թանկարժեք թեթեւ կամ նախնական մրցույթ:
Կարեւոր կետը. Chuck- ը մրցում չի առաջարկում:
Դա մեծապես կիրառված մկանն է, որն օգտագործվում է 1300 ֆունտ կենդանու կշիռը շրջելու եւ աջակցելու համար:
Սա չի նշանակում, որ տավարի մսուրը կամ ձեր մորթուցը գիտակցաբար մոլորեցնում են ձեզ: The chuck tender մկանները երկար է եւ նեղ, մի կետի հուշում է մի վերջում, որը նույն ձեւն է որպես տավարի մսով (ամենաշատ թարմ տավարի միս):
Երբ «Մրցույթը» նշանակում է մրցակցություն:
Ես ուզում եմ մտածել, որ մսագործները սկսում են շաքարավազի կոչում տալ, քանի որ այն ձեւավորվել է գորգերի նման, այլ ոչ թե այն պատճառով, որ ցանկանում են մոլորեցնել սպառողին:
Այնուամենայնիվ, անխուսափելիորեն մոլորեցնող է «շեղել» բառը, կոշտ, ամբողջությամբ չծնված մի կտոր մսի համար:
Ավանդական 7-ոսկրային chuck տապակով դուք կստանաք supraspinatus մկանների խաչաձեւ հատվածը, բայց քանի որ դուք այն braising է , դուք չեք ունենա խնդիր:
Սակայն այս օրերին մսագործները քաշում են տավարի մսուրը բոլոր տեսակի ենթատիպերի մեջ եւ վաճառում են ստեֆիքսներն ու տապակները, որպես հարթ երկաթե սթեյք , Դենվերի սթեյք , կախարդ աչքի սթեյք եւ այլն:
Այսպիսով, մենք ունենք Chuck- ն, որը հակառակ դեպքում չէր լինի:
Chuck Tender: Very Expensive Pot տապակած
Վերջերս տեսա, որ մանրածախ սննդամթերք սննդամթերքի խանութում վաճառվում է $ 9.99 / lb: Ոչ մի տեղ չի նշվում, որ այդ սթեյքերը եղել են chuck- ից: Եթե դուք չգիտեիք, ապա կարող եք մտածել, որ դրանք սուսամբար են:
Կրկին, դա մոլորեցնում է: Դա չի նշանակում, որ դուք չպետք է գնել chuck tender. Դա պարզապես կարեւոր է իմանալ, թե ինչ է այն, եւ ինչպես պատրաստել այն:
Մանրացված, շաքարավազի սթեյքները քնքուշ եւ հյութալի կլինեն եւ համը լի են: Տապակած կամ խորոված, սակայն, դրանք կոշտ եւ ծամածռ կլինեն:
Ունենալով ասել, որ $ 9.99 / lb շատ բան է վճարել այն, ինչ իրականում պատրաստվում է տապակած տապակած: Եթե դուք ցանկանում եք կատարել դասական, տավարի միս տավարի միս , դուք սովորաբար կարող եք գտնել chuck բերան տապակած կամ 7-ոսկորով տապակած է $ 3.99 / lb: