Ինչպես գնել, պահել եւ օգտագործել կանաչ սխտոր եւ սխտոր
Կանաչ սխտոր եւ սխտորով շերտերը գարնան եւ ամռան ամառային ճաշատեսակների համար նուրբ գարշիկի համ է ավելացնում: Կանաչ սխտորը գարնան առանձնահատկությունն է եւ հասանելի է մարտի սկզբից տաք եղանակային պայմաններում եւ հուլիսին, սառեցնող սեզոններում, իսկ սխտորի շերտերը հասանելի են ամառվա վերջին գարնանը `սառը տարածքներում:
Որն է տարբերությունը կանաչ սխտորի եւ սխտորի խառնուրդների միջեւ:
Կանաչ սխտորն այն բույսերի երիտասարդ տարբերակն է, որը, ի վերջո, արտադրում է խանութում հայտնաբերված սխտորի գլուխները, իսկ սխտորի շերտերն այն ժամանակաշրջանում, սխտորի բույսերից ծաղիկների կաթիլներ են:
Կանաչ սխտորը սովորաբար փափուկ պտուղներով սորտեր է, որոնք մեծացել են ջերմային կամ տաք կլիմայական պայմաններում, մինչդեռ ծղոտները գալիս են սառնարանային շրջաններում աճեցված ծանր գույնի սորտերից:
Կանաչ սխրիշը
Կանաչ սխտորը պարզապես չմշակված սխտոր է եւ կարծես մի փոքր աճեցված կեղեւ կամ կանաչ սոխ: Այն աճեցվում է աճեցնողների կողմից, երբ մշակվում է մշակաբույսերը եւ ավելի ու ավելի է աճում որպես բերք:
Նայիր կանաչ սխտորով թարմ կանաչ գագաթներով: Խուսափեք չորացրած ծայրերից կամ խիտ տերեւներից: Browning- ը կամ կեղտոտ արտաքին տերեւները կարող են զրկվել, ինչպես կանաչ սոխը:
Օգտագործել կանաչ սխտոր `ծածկել արմատային ծայրերը եւ կանաչ տերեւների կոշտ մասը: Կտրել կամ կտրել սպիտակ, թեթեւ կանաչ, եւ մուգ կանաչ տերեւների առաջին մի քանի դյույմները (քանի դեռ դրանք քնքուշ):
Օգտագործեք կանաչ սխտոր, որը կանաչ սոխ կամ սխտոր եք, նշելով, որ այն ուժեղ է, քան նախկին, բայց ավելի մեղմ, քան վերջինը: Դա շատ կտրուկ հում է, եւ հացահատիկի չափաբաժինները երբ պատրաստվում են:
Սխտորների խառնուրդներ
Սխտորածաղիկները ցածր կլիմայական պայմաններում աճեցված ծանր ծնված սխտորի սորտերի գունավորված ծաղկային սալերը են: Դրանք կտրվում են աճեցողների կողմից `խթանելու ավելի լավ լամպի աճը եւ հասանելի ամռան սկզբին, ցածր աճող շրջաններում:
Օգտագործել սխտորով շերտերը `ուղղակի թխել կամ աղացած: Ավելացնել հում աղցանների (այն ունի մեծ ճռճռոց), կամ շպրտել է բուռ մեջ թափթփուկներ.
Եթե դուք ունեք շատ scapes շուրջ, կատարել համեղ սխտոր փափկամորիկները թթու .
Որտեղ գտնել կանաչ սխտոր եւ սխտոր
Պահանջում են թե կանաչ սխտոր, թե սխտորով շաքարավազի համար պահանջվում է ավելի շատ ռեստորանների տեղադրումը նրանց մենյուներում, եւ մարդիկ հայտնաբերում են իրենց մեղմ, բայց հստակ սխտորի համը: Դրանք դեռեւս հիմնականում հասանելի են միայն ֆերմերային շուկաներում եւ ֆերմա կանգառներում, բայց դուք կարող եք տեսնել դրանք գորգերի շուկաներում, եւ նույնիսկ մեծ սուպերմարկետը որոշ հատվածներում արտադրում է բաժիններ:
Recipes Օգտագործելով Կանաչ սխրիշը
Կանաչ սխտորի օգտագործման ամենապարզ ձեւն այն է, որ այն կտրվի եւ օգտագործի այն որպես զարդարանք, շատ նման կանաչ սոխ, ինչպես այս Endive Kumquat Salad- ում : Հաջորդ մոտեցումը այն է, ավելացնել այն պարզ պատրաստված ուտեստների, որտեղ նրա նրբագեղ թխվածքների համը կարող է փայլել:
- Կանաչ սխտորով ձվածեղը թխում է սխտորի համը, մի քիչ մանր պանրի հետ, հաճելի նախաճաշի համար
- Կանաչ սխտոր Risotto- ն թույլ է տալիս, որ համը իսկապես փայլում է նուրբ բրնձի դեմ
- Կանաչ եւ կանաչ սխտոր օգտագործում է սխտորի համը `բարձրացնելով պատրաստված կանաչի հոտի համը
Եթե դուք ունեք շատ կանաչ սխտոր ձեռքին:
- Կանաչ սխտոր Pesto դառնում է մակարոնեղեն է fabulously գարնանային նման ճաշի, կամ առանց հավելյալ գարնանային բանջարեղենի
- Կանաչ սխտորով հագնվում է կաթիլները մի համեղ vinaigrette (փորձեք այն ծնեբեկ!)
- Ավելացնել կանաչ սխտոր ձեր սիրած պարզ կարտոֆիլի ապուրի բաղադրատոմսը մի փոքրիկ հացով լույսի ընթրիքի վրա, որպեսզի սերմանեք այն բոլոր սխտորի համը
- Տապակած կանաչ սխտորը կաթնագույն փոքրիկ կողմնակի ճաշատեսակ է դարձնում