Խոշոր ճակնդեղը կարող է լինել կոշտ եւ փայտային
Beets (beetroot) հասանելի են տարվա ընթացքում, ինչպես նաեւ հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին
Beet / Beetroot ընտրություն
Ընտրեք ճակնդեղներ, որոնք փոքր եւ ամուր են մուգ ծիրանագույն գույնով, անգույն մաշկով եւ պայծառ կանաչ տերեւներով, առանց վիլինգի նշանի: Թնդանոթը դեռ պետք է կցված լինի:
Խուսափեք մեծ ճակնդեղներից, որոնք ունեն մացառաթթու: Բոլոր այդ փոքրիկ արմատները (մազերը) նշան են տարիքի եւ կոշտության: Շագանակագնդի շագանակների մեծ մասը կլինի 1-1 / 2-ից 2 դյույմ տրամագծով:
Ցանկացած մեծ, եւ նրանք սկսում են աճել կոշտ, փայտային կենտրոն: Փոքրիկ ճակնդեղները ավելի քաղցր եւ ավելի նուրբ կլինեն:
Ձեռք բերեք թարմ շաքարավազ, միայն այն դեպքում, եթե տերեւի բխող տերեւները դեռեւս կցված են ապահովելու վերջնական թարմություն: Խուսափեք կշեռքներով կամ բծերով խոզերով:
Beet / Beetroot պահեստավորում
Բամբակ պահել, արմատից 2 դյույմ հեռացնել տերեւները, երբ դուք նրանց տուն եք վերցնում: Տերեւները շերտի արմատից խոնավեցնում են: Մի պոչը միացրեք: Պահել տերեւները առանձին պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ օգտագործել երկու օրվա ընթացքում: Արմատային էլեկտրական լամպերը պետք է նաեւ տաքացված լինեն եւ կարելի է պահեստավորել սառնարանային խառնիչի գզրոցով 7-ից 10 օրվա ընթացքում:
Եփած կամ պահածոյացված ճակնդեղները կարող են մինչեւ մեկ շաբաթ սառնամանը:
Թարմ եփած ճակնդեղը կարող է սառեցվել մինչեւ տասը ամիս: Համոզվեք, որ սառելուց առաջ սառեցեք հերմետիկ բեռնարկղերում կամ baggies- ներում, եւ այն չի պարունակում կոնտեյներ: Նրանք կարող են ամբողջությամբ կամ հատվածներում սառեցնել: