Առավելագույն չինական նախուտեստների բաղադրատոմսեր

Չինաստանի Նոր տարին բոլորի ընտանիքի վերամիավորման մասին է: Շատերը հրավիրում են ընտանիքին եւ ընկերներին ժամանակ անցկացնել իրենց տանը Չինաստանի Նոր տարվա շրջանում: Այսպիսով, մենք որոշեցինք կազմակերպել իմ սիրած չինական Ամանորյա նախուտեստների մի մասը եւ հուսով եմ, որ դա լավ է, որ դուք ընկերներիդ ու ընտանիքի հետ վարվելիք որոշ համեղ ու հեշտ է դասական չինական ամանորյա կերակուրներով:

• 01-ը 05-ից

  Թայվանական ոճը խորը տապակած մանր ծովախեցգետնի գլան

  
  Բաղադրությունը `
  3 1/2 ունցիա (100 գ) ճարպ խոզի միս, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:

  24 գարնանը

  1 ձվի սպիտակ

  2 շերտ zinger, Նյութի մանր թակած

  1 ճաշի գդալ լավորեն թակած գարնանային սոխ

  1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա կամ եգիպտացորենի ալյուր

  24 գարնանային գլուխ խմորեղեն

  1 ձու, ծեծել

  3 1/2 բաժակ (850 մլ) ճաշ պատրաստող յուղ (տապակել խնձորի գլանափաթեթները)

  Համեմունք:
  1 թեյի գդալ աղ

  1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ

  1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ

  1/2 ճաշի գդալ շաքարավազ

  Մեթոդներ.

  1. Սառեցրեք խոզի միսը, մինչեւ որ դժվար է դրսի վրա, բայց բավականաչափ փափուկ է դանակով կտրել: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
  2. Կեղտոտել 12 խոտաբույսեր եւ հագնել նրանց: Լավ լվանալ եւ չորացնել դրանք խոհանոցային սրբիչով:
  3. Օգտագործելով սննդի պրոցեսոր, խոզի խառը խառնուրդով խառնել մինչեւ խառնուրդը լավ եւ կպչուն: Մի կողմ դնել.
  4. Թարմացրեք մի կտոր ջուր եւ ձմերուկի մնացորդները, մինչեւ նրանք փոխեք գույնը եւ եփվեն: Խառնել շաքարավազը եւ կոտրել կոպիտ:
  5. Խոզի խառնուրդին ավելացնել եփած խառնաշփոթները `ձվի սպիտակ, սմբուկով, գարնանային սոխով եւ կարտոֆիլի օսլայից կամ եգիպտացորենով: Խառնել լավը:
  6. Ավելացնել համեմունք եւ խառնել հավասարաչափ:
  7. Գդալ 1/2 ճաշի գդալ լցնում գարնանային թղթապանակի թերթիկի վրա: Խոզանակ ծայրերը ծեծած ձվի հետ:
  8. Ուղղեք գարնանային թղթապանակի երկու հակադիր անկյունները, որպեսզի լրացնեն լցոնումը: ընդլայնելով լցոնումը: Twist երկու ծայրերը կնքելու համար գլորում.
  9. Ջերմաստիճանը միջին ջերմաստիճանում ցրվել է մոտ 325 F (160 C): Խորացրեք շոգեխաշել գլաները խմբաքանակներում, մինչեւ փխրուն եւ ոսկե դարչնագույն: Լավ հեռացեք:
  10. Ծառայել քաղցր քաղի սոուսով:

  * Կատարում է 24 գլան

  Խորոված տապակած սալորաչիր

• 02-ից 05-ը

  Բուսական Գարնանային Rolls

  Բաղադրությունը `
  1 գարնանային սոխ
  2 բլիթ կանաչ լոբի արիշտա
  2 բարակ շերտ zinger
  1 փոքր չափի գազար
  3 շերտ չորացրած լոբի փխրուն
  6 չորացրած սնկով սունկ
  4 1/4 ունցիա (120 գ) չինական սպիտակ շիվ (դուք կարող եք օգտագործել pak choi կամ չինական շերտը, եթե դուք կարող եք գտնել սպիտակ շիվը):
  1 տոպրակ գարնանային ռուլետի խմորեղեն `¼ հատված

  (Այս բաղադրատոմսը կարող է կազմել 120 մինի գարնանային գլանափաթեթներ)

  Համեմունքներ.
  3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  1 թեյի գդալ շաքար
  1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
  ¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ փոշի
  ½ թեյի գդալ աղ

  Ընթացակարգեր.

  1. Փափկացնել կանաչ լոբի արիշտա եւ չորացրած սոխի սնկով տաք ջրով թրջել այն, 10-15 րոպե: Կտրել կանաչ լոբով լապշա եւ սեղմել սունկ, փափկելուց հետո:
  2. Կտրել գարնանային սոխը, ճարպը, իսկապես, նիհար եւ քերել գազար:
  3. Chop չինական սպիտակ շերտ եւ չորացրած tofu curds.
  4. Beaten 3 միջին չափի ձու եւ օգտագործել մի քիչ յուղ տապակել ձվի նման crepes բարակ: Դրանից հետո ձվի եփել միայն julienne այն.
  5. Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ եւ վառեք տապակել ամեն ինչ միասին եւ խառնել դրանք լավ եւ հավասար: Այն խառնելուց հետո միեւնույն ժամանակ ավելացնել բոլոր համեմունքները եւ խառնել տապակել եւս 20 վայրկյան: Դրեք այն ամանի մեջ կամ մի ափսեի վրա, սպասեք, որ մի քիչ սառը լինի:
  6. Օգտագործեք գարնանային գլուխ խմորեղեն, փաթեթավորեք այն լցոնումը, որը մենք արել ենք, ինչպես տեսնում ենք ընթացակարգերի լուսանկարներում: Օգտագործեք ձու լվանալ, որպեսզի ծածկեք եզրերը:
  7. Ջերմեք 2 բաժակ յուղ եւ խորը տապակել գարնանային գլանափաթեթները, մինչեւ այն դարձավ ոսկե գույն: Այնուհետեւ, պատրաստ է ծառայել:

  * Այս բաղադրատոմսը կարող է կատարել 120 գլան

• 03-ից 05-ը

  Խորքային տապակած մանր ծովախեցգետին գնդակներ `նուշ փետուրներով

  Բաղադրությունը `
  1 ֆունտ (380 գ) խնձոր, կեղեւ
  4 1/4 ունցիա (120 գ) ճարպ խոզապուխտ կամ դուք կարող եք օգտագործել խոզի միսը
  2 1/2 ունց (75 գ) սոխ, նուրբ թակած
  1 ճաշի գդալ սոխ, նուրբ թակած
  5 լիտր ունցիա (150 գ) նուշ փաթիլներ
  ½ ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա կամ եգիպտացորեն ալյուր
  1 ձվի սպիտակ
  Ձիթապտղի յուղով ձեթ, 3 բաժակ (800 մլ)

  Համեմունքներ.
  ½ ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա կամ եգիպտացորեն ալյուր
  ½ ճաշի գդալ աղ
  ½ թեյի գդալ ձկան սոուս
  ¼ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ

  Մեթոդներ.

  1. Օգտագործեք սննդի պրոցեսոր, առաջին հերթին ճարպ խոզապուխտը մշակելու համար: Խոզի միսը մշակեք, մինչեւ այն կարծես տուգանքով:
  2. Մաքուր եւ չորացրեք խորտիկները որոշ խոհանոցային սալիկների համար `համոզվեք, որ սագի վրա ջուր չկա:
  3. Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել եւ 1-2 րոպե տապակած սոխը: Ջուրը թափահարեք: Տեղադրեք մի քանի թերթ խոհանոցի անձեռոցիկներ մի ափսեի վրա եւ տեղադրեք սոխը վերեւում: Սա կօգնի ձեզ ջարդել սոխից ավելցուկային ջուրը:
  4. Նրբորեն աղցանները դանակով կտրատեք այն: Այս կերպ կփորձեն համոզել, որ սալոր շերտերի հյուսվածքը ավելի լավ է դիպչում: Եթե ​​կարծում եք, որ դա չափազանց մեծ ջանք է, ձեռքով կծկելը, կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, որպեսզի վերցնեն նաեւ սալորաչիրը:
  5. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները եւ համեմունքները խառնիչ գունդի մեջ: Օգտագործեք ձեր ձեռքը `այն շատ լավ խառնուրդ տալու համար: Խառնուրդը խառնեք նույն ուղղությամբ ամբողջ ժամանակով, այսինքն, ժամացույցի սլաքի կամ հակառակ ժամի սլաքի ուղղությամբ, դա ամբողջովին մինչեւ ձեզ: Խառնուրդը խառնել մոտ 3-4 րոպե: Այս մեթոդը համոզվելու է, որ նուշի խնձորային գնդիկները պատրաստվում են բավարար չափով, որպեսզի պահպանեն ամուր, բայց գարշահոտ հյուսվածք:
  6. Կեղտոտորեն կտրեք նուշ փաթիլները եւ տարածեք ափսեի վրա: Այսպիսով, նուշը փոքր է եւ հեշտ է մնալ ցորենի գնդերի վրա:
  7. Խոնավ երկու ձեռքերը `սառը ջրով եւ մի քիչ խառնուրդ վերցրեք եւ գլորում այն ​​գնդակի մեջ: Կրկնել այս ընթացակարգը մինչեւ բոլոր խառնուրդները գլորվել են գնդակներ:
  8. Նրբագեղ շերտերն են նուշ փաթիլներով:
  9. Ջերմացրեք յուղը ցածր կամ խորը տապի մեջ եւ թթխմոր գցել գնդիկները ամենացածր շոգին 3-ից 4 րոպե: Շարժվող շերտավոր գնդակներ նրբորեն կօգնեն խառնուրդի գնդիկները գեղեցիկ կլոր ձեւի պահպանում: 3-ից 4 րոպե հետո վառարանը վերեւի բարձր ջերմաստիճանը եւ տապակել գնդերը, մինչեւ նրանք մի գեղեցիկ ոսկե գույն:

  * Այս բաղադրատոմսը կարող է կազմել 13-14 գնդակներ

  Խորոված տապակած բրուտներ `նուշ փաթիլներով

• 04-ից 05-ը

  Չինացի տապակած Wonton

  Բաղադրությունը `
  1/2 ֆունտ (250 գ) խնձոր
  3 1/2 ունցիա (100 գ) խոզի միս միս միս, կտրեց փոքր dices կամ դուք կարող եք օգտագործել միայն թեթեւ ճարպ խոզի մսով
  3 գարնան սոխ, թակած տերեւ, l2 բարակ շերտ, մանր կտրատած
  Wonton խմորից 25-30 թերթ
  1 լիտր ձեթ, watton- ի տապակման համար

  Համեմունք:
  1 թեյի գդալ աղ
  2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  1 թեյի գդալ բրնձի գինի
  ¼ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
  ¼ թեյի գդալ քնջութի յուղ

  Մեթոդներ.

  1. Խոհարարի, խոզի միս, մածուցիկի եւ սննդի պրոցեսորի բոլոր համեմունքների գործընթացի կեսը:
  2. Քաղցր կարտոֆիլի մյուս կեսը կտրատել, ավելացնել այն 1-ին քայլին եւ ավելացնել գարնանային սոխը եւ դրանք համեմել: Կոտորած կոտլետներ կարտոֆիլը կբարելավի լցոնման հյուսվածքը:
  3. 1 բաժակ տաք հաց լցնել փխրեցուցիչ կենտրոնում եւ օգտագործել ձեր մատները `նրբորեն փակել խմորիչը սերտորեն: Դուք կարող եք խմել մի քիչ ջուր, որպեսզի օգնել խմորիչին մնալ: Տեղադրեք վոնտոնը մի ափսեի վրա, դրա վրա հաստ աղի ալյուրի շերտով: Ալյուրը կարող է կանխել վետոնոնի ափսեի մեջ մնում:
  4. Ջեռոցով կամ խորոված ձագով յուղով ջերմացրեք մինչեւ 180 սմ եւ դնում վանիլը եւ զտեք գազը եւ թույլատրեք վետրոյի տապակել 1 րոպե (դա ապահովում է wontton խոհարարների միջոցով եւ ապահովում է, որ արտաքինը չի այրում, բայց ներսը 't հում): Կրակ կրկին կրկին միջին ջերմության եւ տապակել winton մինչեւ Wonton դառնում է գեղեցիկ ոսկե գույն. Խնդրում ենք շատ զգույշ լինել եւ նրբանկատ լինել, երբ դուք վետոնն եք դնում տաք յուղի մեջ:
  5. Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը որոշ քաղցր սաթի սոուսով կամ ketchup- ով:

• 05-ից 05-ը

  Չինական ոճը խորը տապակած հավի թեւեր

  Բաղադրությունը `
  15-ից 18 հավի թեւեր

  Մարինե `
  ½ բաժակ թեթեւ սոյայի սոուս
  2 կտոր խմորիչ լոբի խառնուրդներ
  ½ թեյի գդալ քնջութի յուղ
  1 ճաշի գդալ բրինձ գինի
  1 գարնանային սոխ, նիհար կտրատել
  2 մեխակ սխտոր, լավորեն կծում
  2 կտոր զամբյուղ, նիհար
  1 թեյի գդալ աղ
  1 ճաշի գդալ շաքար
  Մի քանիսը փաթաթում են գետնին սպիտակ պղպեղի փոշի
  3 գավաթ (800 մղոնից մինչեւ 1 լիտր), ձեթի տապակելու համար

  Մեթոդներ.

  1. Խառնել բոլոր մարինացուն բաղադրիչները մի մեծ ծաղկամանով եւ ավելացնել հավի թեւերը: Օգտագործեք ձեր ձեռքը, նրբորեն մերսել հավի թեւերը մարինադով, որպեսզի մարինադն ապահովի հավի թեւերը:
  2. Մարինադը հավի թեւերն առնվազն 1 ժամ է:
  3. Ջեռուցեք յուղը ցածր գագաթով կամ խորոված գդալով մինչեւ 180 սմ: Եթե ​​դուք ունեք հավի միսը, ապա հավատացեք, որ ձեր ձեռքի հետ նրբորեն խոզանակի այն, նախքան նավթը դնելը:
  4. Խորը տապակիր հավի թեւերը, մինչեւ նրանք դառնան ոսկե դարչնագույն գույն:
  5. Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը որոշ աղցանով կամ պարզապես հենց ինքնուրույն: