Այս դասական ֆրանսիական կալամարի կերակրատեսակն այնքան գեղեցիկ է, թարմ կաղամբը թխում է մի փոքր ձիթապտղի յուղով, տապակած մաղադանոսով եւ սխտորով եւ ավարտվում է աղի շաղախով: Դա այդպես է: Յուրաքանչյուրը կարող է վերստեղծել այս հիանալի ուտեստը: Բուրմունքն ապշեցուցիչ է եւ անպայման տպավորություն կբերի ձեր ճաշի հյուրերին: Դա նաեւ լավ փոփոխություն է տապակած կալարիայից, որին մենք բոլորս օգտվում ենք ռեստորանի նախուտեստի մենյուներից: Եթե մաքրման կաղամարը ձեզ խանգարել է ձեր սեփական կալամարին պատրաստելուց տան մեջ, երբ դուք սովորում եք քայլերը , դա այդքան էլ դժվար չէ: Կամ, ավելի լավ, ձեր ձկնաբույծը դա անում է ձեզ համար:
Fleur de sel- ն կոչվում է այս յուրահատուկ ճաշատեսակով, բայց ցանկացած գեղեցիկ ծով աղ կանի: Fleur de sel- ը թարգմանում է «աղի ծաղիկը» եւ այն կոչվում է այն պատճառով, որ ծաղկի նման նախշերով են ձեւավորվում, քանի որ աղը ձեւավորում է ծովային ջրերի գագաթին: Այն օգտագործվում է ճաշատեսակի պատրաստման վերջում, կամ ավելացնել համը կամ որպես զարդարանք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ունցիա փոքր
- կաղամար , փաթաթված եւ մաքրված
- 4 մեխակ սխտոր, կեղեւ, կիսաթանկարժեք եւ աղացած
- 1 բաժակ նուրբ աղացած տափակ տերեւի մաղադանոս
- 2 ճաշի գդալ յուղազերծված ձիթապտղի յուղ
- Fleur de sel, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Կաղամբը լվանալը, պահածոները պահելը եւ ամբողջ մարմինը թողնելը:
- Միջին գունդի մեջ միացրեք սխտորն ու մաղադանոսը եւ շպրտեք խառնուրդը: Մի կողմ դնել.
- Բարձր ջերմության վրա խոշոր հմուտ է, յուղը ջերմեք մինչեւ տաք, բայց ոչ ծխելը:
- Ավելացրեք կաղամարն ու տենդեսները եւ խառնաշփոթը, խառնել նույնիսկ խոհարարության համար, 1 րոպե: Համոզվեք, որ չպետք է գերակշռել, քանի որ կաղամբը կդառնա ռետին:
- Սոսինձով գդալով փոխանցեք կաղամարն ու տենդագները սխտորի եւ մաղադանոսի գավաթին եւ շոշափեք միանգամից վերարկու:
- Սեզոնը, ինչպես նաեւ թռչնագրիպով եւ ծառայում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 349 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 264 մգ |
| Նատրիում | 99 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |