Խմորի պատրաստման առավել դասական միջոցներից մեկը դրանք տապակել է: Շատ մարդիկ օգտագործում են խառնարան, եւ ես շատ եմ սիրում դրանք լույսի tempura խառնարանում I երբեմն օգտագործում է halibut. Բայց դուք կարող եք նույնիսկ ավելի թեթեւ գնալ, որպեսզի դրանք փորձարկվեն անուշադրուկ ալյուրում եւ ձիթապտղի ձիթապտղի մեջ սառեցվեն, ինչպես այս բաղադրատոմսով: Ես ընդգրկում եմ շաքարն ու սխտորը, քանի որ լավ են աշխատում հոտը. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել սպանախ կամ կալե:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-6 տասնյակ թարմ կամ հալված հոտը (կախված ձեր ախորժակը)
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով
- 1 ամբողջական շիշ շվեյցարական chard (մոտ 2 ֆունտ)
- 1 ճաշի գդալ սխտոր փոշի
- Տապակած ալյուրի համար.
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր (կարող եք փոխարինել բոլոր նպատակներով)
- 1 ճաշի գդալ քոսեր աղ
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ կեյենն (կամ ավելի ճաշակի)
- 1 թեյի գդալ մանանեխի փոշի
- 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- Համար զարդարի համար ` 1-2 կիտրոն, կաթված
Ինչպես դարձնել այն
- Դարձնել համեմված ալյուր `խառնելով ալյուրը, աղը, սխտորի փոշին, կեյեննը, մանանեխի փոշին եւ սեւ պղպեղը: Այն չպետք է համտեսել գերակատարմանը, քանի որ համեմունքներն այնտեղ են, որ շեշտը դնեն ձկներին, այլ ոչ թե թաքցնելու համար:
- Լվացեք բլթակով լցնելը եւ լավ աղացրեք դրանք:
- Մի րոպե կամ երկու ջերմաստիճանի բարձր ջերմաստիճանի տապակիր: Անջատեք ջերմությունը միջին բարձրության վրա եւ ավելացրեք բավարար ձիթապտղի յուղ `թավայի ներքեւի ծայրը մոտավորապես 1/8 դյույմ: Դուք չեք ցանկանում, որ յուղի մեջ լվացք լողալ: Թող այս յուղը տաքացվի 2-ից 3 րոպե, կամ մինչեւ որ տեսնեք, սկսում է մակերեւույթի վրա շեղել:
- Չնայած նավթը ջեռուցում է, քաշեք ալյուրի մեջ հոտը եւ մի կողմ քաշեք չոր տեղում: Դրեք մի քանի թղթե սրբիչներ, որպեսզի դրանք ավելի ուշ քամեք:
- Երբ նավթը տաք է, կազմակերպեք ձեր հոտը մեկ շերտով յուրաքանչյուրի սենյակով եւ տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, 2 րոպե: Անջատեք եւ տապակել լրացուցիչ 1-ից 2 րոպե:
- Սահմանեք մի կողմ քնքուշ եւ ավելացրեք քրտինք: Անջատեք եւ խառնել այն անընդհատ, մինչդեռ սխտորի փոշու մեջ եւ մի քիչ աղ: Chard- ը շատ ջուր կթողնի, ուստի այն ժամանակ, երբ ջերմությունը դանդաղեցնում է եւ խառնվում է մինչեւ այն ամենը կախված, մոտ 3 րոպե:
- Ծառայելու համար մի քիչ շերտ պառկեցրեք եւ գլխի բույրը կազմակերպեք: Ծառայել կիտրոնաթթուների հետ մի քիչ թթվայնության համար:
* Քուքի ծանոթագրությունները.
- Պլանավորեք վեցից ութ ծխախոտով մեկ անձի համար նախուտեստի համար: Եթե ծառայում է որպես հիմնական դաս, կրկնակի այդ մասը:
- Երբ տապակելը, խաբեբանն է մի կողմում պատրաստել խոհարարի մեծ մասը, տալով ձեզ այդ գեղեցիկ ոսկե հողը: Դուք մյուս կողմին տալիս եք ավելի քիչ ժամանակ, քանի որ չեք ցանկանում պտտվել ձուկը այդ գեղեցիկ ոսկե ընդերքում:
- Քաղցրեղենը շատ փոքր է, եւ ձկների բոլոր մասերը կերակրում են, այդ թվում նաեւ գլուխը: Բայց զգում եք, որ մատուցելուց առաջ գլխարկները գցեք, եթե ցանկանում եք:
- Ինչ պետք է խմել: Հոպպի ալիքը կամ պիլսսերը այստեղ կատարյալ է, ինչպես պտտվող գինին, ինչպիսին է Prosecco- ն: Դուք կարող եք նաեւ գնալ փխրուն սպիտակ, օրինակ, Chenin blanc կամ Verdelho:
- Թարմ ալկոհոլերը կարող են փոխարինվել տեղում, քանի որ նրանք նույնպես լավ պատրաստված են այս ձեւով: