Հանգստանալուց առաջ քաղը մի բան էր, որը դուք գտել եք ձեր կանաչ հարթությունում, այն արդեն շատ օգտագործված բաղադրիչ էր հոլանդական ձմեռային խոհանոցում, որտեղ հայտնի է որպես boerenkool կամ «ֆերմերների կաղամբ»: Իրականում, որպես հողատարածք, ինչպես Նիդեռլանդներում, այն նաեւ իր սեզոնայիններից մեկն է, եւ ձմռան ամիսներին չեք գտնի այն: Դա այն պատճառով, որ հոլանդացիները հավատում են, որ կալը առաջին պարուրից հետո ամենալավն է, երբ կաղամբի մեջ օսլայի մի մասը վերածվում է շաքարավազի եւ այն քաղցր է:
Ամենից շատ խորհրդանշական է այն, որ այս ավանդական բուենենկոլթփթփփտոտում օգտագործվում է rookworst- ը , որը թերեւս կարելի էր համարել Նիդերլանդների ազգային կերակուրը: Ինչ է ստամպոտը:
Սա հոլանդական հարմարավետության խոհարարություն է: պյուրե կարտոֆիլ եւ գանգուր կալ, ծառայել հոլանդական ծխած երշիկով, որը հայտնի է որպես rookworst : Խստորեն ավանդական բաղադրատոմսերում, boerenkool- ը խաշած է, բայց մենք նախընտրում ենք մի փոքր ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղի մեջ `պահպանելու գույնը, հյուսվածքը եւ համը: Դուք կարող եք օգտվել նախնական կտրված գանգուր պարկի կամ այգուց թարմ բանաններից: Եթե դուք չեք գտնում rookworst- ը, որտեղ դուք ապրում եք (կարող եք պատվիրել հոլանդական ապրանքներ առցանց), փոխարենը օգտագործել Kielbasa- ը:
Սիրված լինելով դյուրահավատ եւ լցված լինելու համար, stamppotten- ը նույնպես շատ առողջ է: Կարտոֆիլը փաթեթավորված է կալիումի եւ վիտամին C- ի միջոցով, իսկ «կանաչի թագուհին» պարունակում է բազմաթիվ բուժումներ, որոնք օգտագործում են polyphenolic flavonoid միացություններ, ինչպիսիք են լուտինները, zea-xanthin եւ beta-carotene, եւ համարվում են ավելի վիտամինների աղբյուր, քան ցանկացած այլ կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3.3 լբ / 1,5 կգ ալյուրի կարտոֆիլ
- 2 բեյ տերեւ
- 2 կեղեւ
- 3 tbsp. կարագ
- 1.6 լ / 750 գ գանգուր կալ
- 2 գոլի հեղինակ
- 2 բաժակ / 475 մլ կաթ
- Կտրտեք քաղցր մշկընկույզ
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Dash պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ խառնել կարտոֆիլը եւ կտրել նույն չափի կտորները նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար: Խոշոր ապուրի մեջ, կարտոֆիլը եփելը եւ տերեւները թողնում են 20 րոպե աղի ջրի մեջ: Բաց թողնել տերեւի տերեւները:
- Եթե դուք չեք պատրաստվում պատրաստի փաթաթված բաճկոնի տոպրակ, լվացեք բլիթները մանրակրկիտորեն սառը ջրհորի ջրի տակ, ձերբազատվեք բոլոր հողերից, չէիք ցանկանում, որ ձեր պատրաստված ճաշատեսակով այդ հսկայական հյուսվածքները: Կտրեք ցանկացած կոպիտ բխում եւ ոչնչացնող ցանկացած շագանակագույն տերեւ: Սուր դանակով կտրեց գանգուր կալը բարակ շերտերով: Փեղկել եւ կտրել կեռասները:
- Մի տապակած կամ տանձի մեջ կարմրացրեք 1 տ.ս. կարագ եւ մի քանի րոպե սոխացրեք կեղտը, նախքան գանգուր կալը եւ 2 տ.ս. ջուր ավելացնելը: Season եւ եփել մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ մրցույթի:
- Միեւնույն ժամանակ, ջերմ կաթը վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Խտացրեք, թափահարեք եւ չորացրեք կարտոֆիլը խոհանոցային սրբիչներով, նախքան կարտոֆիլային masher կամ ricer- ի լվացումը: Շուտով աշխատեք, ավելացնել տաք կաթը եւ մնացած կարագը: Միսս մաղձի, աղի եւ պղպեղի համը: Խառնել պատրաստված գանգուր կալը պատրաստված պյուրե կարտոֆիլի խառնուրդի միջոցով: Վերեւի մեջ ծխեցրած երշիկի շերտով եւ ծառայեք խաշած տաք ջրով ձեր սիրած մանանեխի կամ սուսամբարով: