Այս հնացած բուսական տավարի ապուրը չի կարող զարմանալի լինել, բայց դա հաճելի, բավարարող ապուր է, որը հաճելի կլինի ողջ ընտանիքի կողմից: Այս բաղադրատոմսը մեծ խմբաքանակ է կազմում, բայց մնացորդները չեն թափոններ թափելու. ապուրն ավելի լավ է հաջորդ օրը:
Տավարի կոտլետներ, որոնք երբեմն կոչվում են «ապուրի ոսկորներ», ավելացնում են գերազանց համը ապուրներ եւ աղցաններ: Տավարի շանթները սովորաբար առաջարկում են մի մեծ քանակությամբ միս: Եթե ոսկորները մսի չլինեն, մի կիլոգրամ տապակած տավարի մսի կույտ կամ կլոր միացրեք եւ սնկացրեք այն տավարի մազերով:
Ապուրը նաեւ բազմակողմանի է: Ազնվորեն ավելացրեք մի քանի այլ բանջարեղեն ապուր, եթե ցանկանում եք: Ապուր պատրաստելուց առաջ սառեցված ոլոռ կամ խառը բանջարեղեն ավելացնել մոտ 30 րոպե: Կամ մի քիչ շոգեխաշած ռուտաբագա եւ պանիրներ ավելացնել գազարով եւ կարտոֆիլով:
Եթե օգտագործում եք ջրի փոխարեն տավարի ֆոնդ , փորձեք օգտագործել աղքատ կամ ցածր նատրիում, եւ նախքան աղը ավելացնել համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ տավարի շանկեր
- 2 ճաշի գդալ խոզապուխտ drippings (կամ բուսական յուղ)
- 2 կիլոգրամ սառը ջուր (կամ չծխած տավարի ֆոնդ)
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 1 փոքր սոխ
- 5 միջին գազար
- 1/2 ֆունտ թարմ կանաչ լոբի (կամ սառեցված)
- 1 ֆունտ կարմիր կարագով կարտոֆիլ (մոտ 2 բաժակ շաքարավազ)
- 2 բալեր նեխուր
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է լցնել պոմիդոր
- 1/4 բաժակ երկարամյա հացահատիկ բրնձ (կամ մարգարիտ գարու)
- 1 - ից 2 ճաշի գդալով թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը խոզապուխտով կամ յուղով ջեռոցում Խոշոր հոլանդական վառարանում կամ պահեստում, միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել տավարի շանկեր եւ եփել, վերածվել, մինչեւ լավ browned երկու կողմերում:
- Տավարի ծածկել ջրով կամ ֆոնդով. բերեք բարձի բարձր ջերմության վրա:
- Խառնել եւ կտրել սոխը:
- Ավելացնել 1 թեյի գդալ քոսեր աղ, 1/4 թեյի գդալ պղպեղ եւ թակած սոխը տավարի մսի մեջ: ծածկել տապակը եւ եփ գալ 2 ժամով:
- Մինչդեռ, մինչեւ 2 ժամ առաջ մոտ 15 րոպե առաջ, կեղեւը եւ կտորները նիհարել (մոտ 1/4-դյույմ): Կտրեք կանաչ լոբիները եւ կտրեք դրանք 2 դյույմ երկարությամբ: Խառնել կարտոֆիլը, ցանկության դեպքում եւ կտրել դրանք 1/2-դյույմ զառախաղ: Խառնել նեխուրը:
- Ավելացնել մնացած բանջարեղենները, կաթնաշոռը լոլիկը եւ բրնձը տավարի եւ սոխի մեջ:
- Տապակել եւ եփ գալ մոտ 1 ժամ ավելի երկար: Հեռացրեք ոսկրից միսը. վերացնել ոսկորները: Մանրացրեք միսը եւ ավելացրեք այն ապուր:
- Համտեսել ապուրը եւ հարմարեցնել համեմունքները:
- Խառնել մաղադանոսը ապուրի մեջ եւ տաքացնել տապին կամ խիստ հացով կամ գլանով:
Խորհուրդներ
- Ապուրը սառնարանում պահեք մինչեւ 3 օր կամ սառեցրեք մինչեւ 2 ամիս: Եթե իմանաք, որ սառեցնելու եք ապուրը, պատրաստեք մինչեւ բանջարեղենը: Նրանք ավելի քիչ հավանականություն կունենան, որ շեղվեն: Եվ համոզվեք, որ ապուրը ամբողջովին սառեցվելուց առաջ սառեցրեք: Տեղադրեք պղպեղը սառույցի լոգանքով, արագ սառչելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 519 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 162 մգ |
| Նատրիում | 420 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 57 գ |