Անգլիայի ՈՒտելիք եւ Խոհարարություն

Անգլերենի սննդամթերքը ամենալավն է, պարզ, համեղ ուղին, զարգացած գաղութային կայսրությունը կերակրելու համար, որն իր ժամանակին ազդել է աշխարհի մնացած մասի վրա: Անգլիայի կերակրատեսակները եւ ճաշացանկը պատմության եւ ժառանգության մեջ են, մինչդեռ բրիտանական սննդի ժամանակակից դեմքը ներկայացնում է դինամիկ եւ բարգավաճ խոհանոց, որն այժմ ինտենսիվորեն հետեւում է ամբողջ աշխարհում:

Կարճ պատմություն

Invaders

Հին ժամանակներից ի վեր Անգլիայի սննդամթերքի վրա ազդել են օտար զավթիչները:

Նախ եկավ Վիկինգը, որին հաջորդում էր հռոմեացիները, եւ նույնիսկ ֆրանսիացիները ժամանակի ընթացքում բերում էին անգլերեն սեղանին, բաղադրիչների եւ սննդի հալեցման զամբյուղ: Այս ազդեցությունն ակնհայտորեն երեւում է ֆրանս-նորմերի ներխուժմամբ, որոնք բերեցին զաֆրոն, կաղամբ, մշկընկույզ, պղպեղ, համով եւ շաքարավազի համ: Միջնադարյան անգլերենի խոհարարը ընդարձակվում է այս էկզոտիկ ուղեվարձը պարունակող բաղադրատոմսերով, եւ այդ բաղադրիչները դեռեւս գտնվում են անգլերենի սննդի մեջ, ավանդական բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են Սալոր պուդինգը ( Ամանորյա պուդինգ ), Ամանորյա տորթ եւ տաք խաչի բլիթներ :

Բրիտանական կայսրությունը

Արեւելյան Ասիայի բրիտանական կայսրության գաղութը թեյ տեղափոխեց Անգլիա, եւ փոխարենը, անգլերենն այն վերցրեց Հնդկաստան իրենց գաղութային ֆորպոստներից մեկում: Հնդկաստանի հետ Հնդկաստանի փոխհարաբերություններից եկել էր խռովությունը կրիիի , կծու սոուսի եւ համեմունքների հետ, որոնք այժմ հանդիսանում են անգլերենի խոհանոցի նմանօրինակ մասը:

Պատերազմի տարիներ

Երկու համաշխարհային պատերազմների ընթացքում Անգլիայի խոհարարության վրա մեծ վնաս է հասցվել. պատերազմական գործողությունները օգտագործեցին մատչելի բոլոր ապրանքներն ու ծառայությունները, որոնք քիչ էին թողնում մասնավոր սպառման համար:

Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում ամենակարեւոր բաղադրիչներից բաղկացած մթերքները, մսը, շաքարավազը, կարագը եւ ձվերը շարունակվում էին մինչեւ վաղ 1950-ական թվականները: Այս տարիներից ի վեր Անգլիան արժանացել է աղքատ խոհարարության համբավ եւ դարձել է համաշխարհային գրոսմայստեր կատակ:

Սննդամթերք

Թեեւ շատ տարիներ հաղթահարելու համար, այնուամենայնիվ, մոռացության մատնվեց այնպիսի կատաղություն, որը երբեմն անգլերեն սնունդ էր:

Անգլիան վերականգնել է իր հեղինակությունը որոշ լավագույն կերակուրների, լավագույն խոհարարների եւ հայտնի ռեստորանների համար: Անգլիան այժմ ղեկավարում է այնտեղ, որտեղ նրանք պայքարում էին լրջորեն ընդունելու համար:

21-րդ դարի սկզբի սննդի աշխարհում, մասնավորապես, ոտքի եւ բերանի հիվանդության, ձիու մսի սկանդալը եւ խորը դրամական ռեցեսիան մի շարք նշանավոր «խռովություններ» են ստեղծում անգլիական սննդի փոփոխության համար: Այն, ինչ առաջացել է, ավանդական անգլերենի սննդամթերքի, բաղադրատոմսերի եւ ճաշ պատրաստելու զանգվածային վերազարթնություն էր, օգտագործելով հնարավոր տեղական արտադրության, սեզոնային սննդամթերք:

Սննդամթերքի ավանդույթներ

Անգլիական սննդամթերքի ավանդույթները շատ են եւ բազմազան: Ով չի լսել իր ազգային ուտեստների, կեսօրին թեյի, Full Անգլիայի նախաճաշի , կիրակի լանչի եւ մեծ Բրիտանական Pub- ի ավանդույթի մասին:

Սիրված ուտեստներ

Այսպիսով, հարուստ եւ բազմազան է անգլերենի կերակուրը, որը Անգլիան ունի ոչ պակաս, քան երեք ազգային ուտեստներ: Տապակած տավարի եւ Yorkshire պուդինգների եւ ձկների եւ չիպսեր , սակայն փաստարկը խթանում է իր ափերին, երրորդում, Chicken Tikka Masala- ում: Ոմանք ասում են, որ դա նոր ազգային ուտեստ է, մեկը, որը զարգացել է Հնդկաստանից եւ Պակիստանից լայնածավալ էթնիկ միգրացիայից: Դա անգլիական ֆավորիտ է:

Բրիտանական պուդինգները հայտնի են, հաճախ շոգեխաշած կամ թխած են, ինչպես Spotted Dick- ում եւ ծառայում են կրեմով, նրանք թաց, ձմեռային օրերի կատարյալ կերակուրն են:

Բայց պուդինգները միշտ էլ քաղցր չեն: Սթեյքը եւ երիկամային պուդինգը եւ Yorkshire պուդինգը , ամենից շատ խնայողություններ են:

Կարկանդակներ եւ թխվածքներ եւս մեկ անգլերեն սիրած, կրկին քաղցր եւ համեմատար: Խոզի Pies, Steak Pies, Cornish pasties բոլորն էլ ստեղծվել են հարմարավետության եւ տրանսպորտի եւ ուտելու, երբ ֆերմերային աշխատողները էին դաշտում: Ոչ մի խորոված, սակայն, լիարժեք չի կատարվում առանց անգլերեն թխվածքաբլիթով սոխ կամ կաթնիտի տիկնիկ :