Բնական մարինադներ եւ համեմունքներ

Ծովախեցգետնի համար

Acid- ի վրա հիմնված մարինեսները թեթեւացնում եւ համտեսում են տարբեր տեսակի սննդամթերք, ոչ միայն մսամթերք եւ ծովամթերք: Թթուները, ինչպիսիք են ցիտրուսային հյութերը, արքայախնձորը, մածունը, թխվածքաբլիթը եւ գինին, մրցում են սպիտակուցային տողերի հավասարակշռման կամ վերացման միջոցով: Նրանք նաեւ կվայելեն համը վերջնական արտադրանքի համար: Ըստ հեղինակի Շիրլի Կորրիերի, մարինե պարունակող յուղեր պարունակող մոնո- եւ դիգլիցերիտով (ստուգեք պիտակները) ներթափանցեք ավելի խորը եւ արագ:

Extra-virgin ձիթապտղի յուղը, բնականաբար, պարունակում է մոնոգիլերիդներ եւ լավ ընտրություն է մարինադների համար:

Չոր մարինադները կամ կեղեւները օգտագործվում են համը բարձրացնելու համար, չնայած որոշները կարող են ունենալ որոշակի օգտակար կողմնակի կողմնակի ազդեցություններ: Այս տեսակը, սովորաբար, խոտաբույսերի եւ համեմունքների խառնուրդ է, երբեմն խառնվում է յուղ, որը մանրացված, թռչնաբուծական եւ ծովամթերք է: Այն բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործում են չոր շերտերը, սովորաբար նշում են գրիլ, տապակել կամ պղպեղ պատրաստելու մեթոդ:

Բնության մրցավարները

Բնությունը մեզ շատ թարմացնողներ է տալիս, այնպես էլ ֆերմենտային եւ թթվային: Թթու վրա հիմնված մարինադի օգտագործման ժամանակ, համոզվեք, որ օգտագործեք միայն ապակու, կերամիկական կամ չժանգոտվող պողպատից, երբեք ալյումինից պատրաստված բեռնարկղեր: Ալկալիային եւ ալյումինի միջեւ առաջացած քիմիական ռեակցիան ոչ միայն անթույլատրելի գունաթափում է սննդի մեջ, այլեւ կարող է մթնել եւ խառնել ալյումինե կոնտեյները: Շատ մարինադներ կներառեն տարբեր բույսերի եւ համեմունքների հետ միասին հետեւյալը.

• Արքայախնձոր
• Նկարներ
• Պապայա
• Գանգեր
• կիվիֆրուտ
• Mango
• Գինի
• Ցիտրուս
• Գարեջուր
• Քացախ
• Տոմատ
• Յոգուրտ
• Բաղադրություն

Ավելին Մարինադի մասին.
Մարինադների գիտությունը եւ ինչպես են նրանք աշխատում
• Բնական մարինադներ եւ համեմունքներ
• Մնացած մարինադներ եւ մարինադային խորհուրդներ
• Մարինադներ եւ առողջություն
• Մարինադի բաղադրատոմսեր

Ցուցահանդեսներ