Պապայայի պահեստավորում եւ ընտրություն

Պապայան մայրենի է Մեքսիկայի եւ Հարավային Ամերիկայի: Այն նաեւ աճում է աշխարհի արեւադարձային այլ վայրերում: Թարմ պապայա միրգը հասանելի է բոլոր շուկաներում տարուց, ներմուծված բերքի շնորհիվ: Պապայա նեկտարը հասանելի է պահածոյացված եւ շշալցված: Որոշ շուկաներ նաեւ հյութերի մոտ առաջացնում են մրգի կտրատված պտուղներ հյութի սննդամթերքի բաժնում: Պղպեղի սերմերը կերակրում են, բայց մաշկը չէ: Քանի որ ԱՄՆ-ում սպառված Պապայան մեծ հեռավորությամբ ճանապարհորդում է, ընտրելով ամենալավ պտուղը կարեւոր է լավագույն համը ստանալու համար եւ իմանալով, թե որքան ժամանակ է դա տեւելու:

Ինչպես պտղի մեծ տեսակի պտուղները, պապայան կարճ գոտի ունի, ուստի այն պետք է արագ պատրաստվի :

Պապայա ընտրությունը

Նախ, կարեւոր է իմանալ, թե ինչ պտուղը կարծես: Թեեւ պապայական միրգը կարող է կշռվել մինչեւ քսան կիլոգրամ, միջին պապայա շուկայում մոտ վեց դյույմ երկարություն ունի եւ կշռում է մեկ-երկու ֆունտ:

Ընտրեք մրգեր, որոնք հիմնականում կանաչ են մի քիչ կանաչ եւ թույլ են տալիս լիովին հասունանալ տանը: Երբ ամբողջությամբ հասունանա, մաշկը վառագույն դեղին է: Պտտված պտուղը կլինի ընդհանուր բաց դեղնավուն կանաչ, բայց ոչ լիովին կանաչ:

Ձիթապտղի պտուղները պետք է լինեն խիստ, սակայն հանգստացնող ճնշում են ունենում, զգում են ծանրության չափը եւ չունեն մաշկի մակերեւույթ: Քանի դեռ մաշկի կամ կրճատումների արդյունքը չէ, մի քանի սեւ կամ մռայլ կետերը լիովին լավ են եւ չեն ազդի մարմնի բույրին:

Ինչպես շատ պտուղներով, օգտագործեք ձեր քիթը: Հագեցած պապայաը պետք է ունենա քաղցր բույր: Խուսափեք պտուղներից, որոնք չափազանց փափուկ են, եթե դուք մտադիր չեք խմել եւ օգտագործել անմիջապես:

Պապայա պահեստավորում

Խտացրած պապայաները պետք է սառնարանում դանդաղեցնեն հասունացման գործընթացը: Պապայասները մի քանի օրվա ընթացքում հասունանում են սենյակային ջերմաստիճանում, եւ նույնիսկ ավելի արագ, եթե դրանք թղթային տոպրակի մեջ դնելով: Երբ հասունանում է, այս պտուղը արագ կընկնի մուշկ, եթե ոչ պատշաճ պահված: Թարմացրեք մաշկը, իսկ պտուղը հասունանում է:

Տեղի հասած պտուղը սառեցրած պլաստիկ տոպրակի մեջ, եւ այն պետք է տեւի մոտ մեկ շաբաթ:

Սառեցնել, պղպեղը կեղեւը կտրատել, կտրել երկարությունը եւ սերմերը դուրս քաշել: Կտրեք կտորների մեջ եւ փաթեթավորեք խիստ տարաներ կամ ծանր պարտիզանի պլաստիկ սառնարան պայուսակներ: Կպցրեք 30 տոկոս շաքարային լուծույթով (4 բաժակ ջուր `2 բաժակ շաքարավազ) եւ սառեցնել մինչեւ 10 ամիս:

The thawed պտուղը կլինի փափուկ, այնպես որ դուք կարող եք այն օգտագործել այն մասնակի ջերմային վիճակում է թարմ օգտագործման դիմումները. Դա լավ կլինի կերակուր պատրաստելու նպատակով, թեեւ ոչ պակաս, որքան թարմ: Դուք նաեւ կարող եք փոշիացված մրգերը բլենդերի մեջ խմել կամ ավելացնել մի քիչ ջուր ավելացնել հյութի համար: Սառեցված միրգը մեծ հարթություն է : Այն կարող է նույնիսկ օգտագործվել սառույցի փոխարինման մեջ: