Սահմանում. Miso- ն պատրաստված է խմորած սոյայի, որը չի առանձնանում հատկապես համեղ, բայց շարունակում է ընթերցել: Miso- ն դարչնագույն եւ երբեմն կարմրավուն գույնի հաստ մակաշերտային նյութ է եւ յուրովի չափազանց աղի եւ տգեղ է: Վերցրեք մի փոքր կծում, եթե հետաքրքիր լինեք, բայց miso- ը չի նշանակում, որ հումուսի նման կոնտեյներով պարզ է ուտում:
Չնայած miso- ի ամենատարածված օգտագործումը ճապոնական ոճով բաղադրատոմսեր եւ ճապոնական ճապոնական ճաշատեսակների ճաշատեսակներից է , miso- ն նաեւ սոուսներ եւ մարինադներ, թխած tofu կամ բուսական ճաշատեսակներից բաղկացած յուրահատուկ բույր է ավելացնում:
Ես սիրում եմ օգտագործել miso- ն, Ասիական ոճի աղցան սոուսներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են այս gingery miso աղցան հագնվելու բաղադրատոմսը : Ես նաեւ ճանաչում եմ մի քանի հոգի, ովքեր սիրում են տարածել miso- ն իրենց առավոտյան տապակած մի փոքր ուգ մարգարինով:
Տես նաեւ Վեգետարիանական ճապոնական սննդամթերք
Բացի սոյայից, miso- ն կարելի է նաեւ գարու , բրնձի կամ այլ ձավարներից պատրաստել: Այս տիպի miso- ն փոքր-ինչ տարբերվում է գույնի եւ ճաշակի վրա, սակայն կարելի է փոխարինվել ըստ բաղադրատոմսերի: Ընդհանրապես, մունջի մուգ գույնը, այնքան ուժեղ է ճաշակը, այնպես որ, եթե գտնեք համը տհաճ, նայեք սպիտակ կամ դեղին miso- ի, ոչ թե շագանակագույն կամ գարու միսո: Սոյայից պատրաստված ավանդական ճապոնական միսոն սնձան ազատ է, բայց այդ մյուս ձավարներից պատրաստված միսոն չի կարող լինել:
Փնտրեք miso պլաստիկ խողովակների ասիական շուկայական խանութներում կամ սառնարանային բաժնում ձեր տեղական առողջարանային սննդի խանութ. Մթերային խանութների մեծ մասը բրենդային miso- ի ապրանքանիշ է, որը գալիս է սպիտակ պլաստիկ խողովակներում, ծովային մարգարինի, սառնարանային tofu- ի, կաթնամթերքի փոխարինողների եւ բուսակերների մսի փոխարինողների , իսկ ասիական գարեջուրների մեջ, կարող եք գտնել ավելի մեծ տեսակի miso, որը կարող է գալ կնքված պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ հստակ պլաստմասե խողովակ, այլ ոչ թե սպիտակ պլաստիկ լոգարան, որը դուք սովորաբար տեսնում եք եւ ավելի մեծ մթերային խանութներ:
Երբ դուք գնում եք miso- ի համար, պետք է իմանաք, որ այն նաեւ երբեմն կոչվում է «miso paste» կամ «soybean pasta»:
Խոհարարություն Miso- ի հետ
Մտածում էի, թե ինչ անել miso- ի հետ, քան miso ապուր: Ես ունեմ մի քանի ընկեր, որոնք սիրում են առավոտյան իրենց համով տարածել միսոն: Անձամբ ես կարծում եմ, որ դա մի քիչ աղի է, եւ ես նախընտրում եմ մի քիչ vegan մարգարին եւ սննդային խմորիչի ցնցում իմ տոստի վրա, բայց փորձեք եւ կտեսնեք, թե արդյոք դա ձեզ դուր է գալիս:
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են miso որպես հիմնական բաղադրիչ: