Այս պտուղը իրականում Հավայիայից չէ
Հակառակ իր անվան, արքայախնձորը ոչ թե սոճին, այլ խնձոր: Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ մենք համակցում ենք Հավայան նահանգի հետ, արքայախնձորը բոլորովին կախված չէ կղզիներից: Հավայանով կապը կատարվել է այն բանից հետո, երբ պտուղը նախապես պահածոյացված էր եւ դարձավ խոշոր բերք: Սակայն, անկախ նրանից, թե ինչ ենք մտածում արքայախնձորի կամ նրա անվան մասին, այն համընդհանուր մտածում է որպես համեղ արեւադարձային միրգ, որը քաղցրություն է ավելացնում ինչպես մթերքների, այնպես էլ խոզի եւ ծովամթերքների համար, ինչպես նաեւ արեւադարձային ոգեշնչված կոկտեյլները `պինա կոլագայի նման:
Իհարկե, կան միշտ շատ աղանդեր բաղադրատոմսեր, օգտագործելով արքայախնձորի նման դասական արքայախնձորի անկարգ ներքեւ:
Արքայախնձորի ծագումը
Ananas comosus- ը, որը մեզ հայտնի է որպես արքայախնձորի պտուղի բուսաբանական անուն: Հարավային Ամերիկայի բնիկ, այն կոչվել է իր նմանությունը սագի կոն: Քրիստոֆեր Կոլումբոսը հաշվի է առնում 1493 թ. Գվարդելպե կղզում հայտնաբերված արքայախնձորը, չնայած պտուղը վաղուց աճեց Հարավային Ամերիկայում: Նա կոչ արեց այն պինսա դե Ինդսը , որը նշանակում է «հնդիկների սոճ»: Հարավային Ամերիկացի գուարանի հնդիկները այն անվանեցին nanã , նշանակում է «գերազանց պտուղ» եւ մշակել նրանց սննդի համար: Արքայախնձոր տերմինը (կամ pinappel միջին անգլերեն) չի հայտնվել անգլերեն տպագիր մինչեւ 1664 թ .:
Արքայախնձորի ճամփորդությունը
Հետագայում արքայախնձորը կատարեց դեպի Կարիբյան, Կենտրոնական Ամերիկա եւ Մեքսիկա, որտեղ այն մշակվել էր Աթցխների եւ Մայաների կողմից: Կոլումբոսը արքայախնձոր ներկայացրեց իսպանացիներին, որոնք այն բերեցին այն Ֆիլիպիններին եւ հետագայում Հավայան:
Մեկ այլ հետազոտող, Մագելլանը, հաշվի է առնվել 1519 թ.-ին Բրազիլիայում գտնված արքայախնձորները եւ 1555 թ.-ին, անուշահոտ պտուղը արտահանվում է Անգլիա: Այն շուտով տարածվեց Հնդկաստանի, Ասիայի եւ Արեւմտյան Հնդկացությունների վրա:
Արքայախնձորը սկսեց մշակվել Եվրոպայում, սակայն բարձր ջեռուցման եւ պահպանման ջերմոցների շնորհիվ (ինչպես աշտարակները պետք է չափավոր մթնոլորտ աճելու համար) նրանք դարձան հարստության խորհրդանիշ:
Ուտելիքի փոխարեն, պտուղը ցուցադրվել էր ճաշկերույթներում, որոնք օգտագործվում էին բազմիցս, մինչեւ որ փտվեցին: 1700-ականների վերջերին, բրիտանական բնակավայրերում անանասի արտադրությունը որոշակի արիստոկրատ ընտանիքների միջեւ առաջացրեց մրցակցություն:
Արքայախնձոր Ամերիկայում
Երբ Ջորջ Վաշինգտոնը 1751-ին Բարբադոսում ճաշակել է արքայախնձոր, հայտարարեց, որ դա իր սիրած արեւադարձային մրգերն է: Թեեւ արքայախնձորը ծաղկում էր Ֆլորիդայում, սակայն շատ հազվադեպ էր ամերիկացիների համար:
Կապիտան Ջեյմս Քուքը հետագայում ներկայացրեց արքայախնձորը Հավայան կղզին 1770 թ.-ին: Սակայն առեւտրային մշակումը չի սկսվել մինչեւ 1880-ական թվականները, երբ գոլորշիները պատրաստում էին փխրուն մրգի տեղափոխումը կենսունակ: 1903 թ.-ին Ջեյմս Դրամոնդ Դոլը սկսեց արքայախնձոր տնկել Oahu կղզում եւ սկսեց պահպանել արքայախնձոր, դարձնելով այն հեշտորեն հասանելի ամբողջ աշխարհում: Արտադրությունը կտրուկ աճեց, երբ նոր մեքենան ավտոմատացրեց պտղի մաշկը եւ փորագրությունը: Դոուլ Հավայանական արքայախնձոր ընկերությունը 1921 թ.-ին աճող բիզնես էր, դարձնելով արքայախնձոր Հավայան ամենամեծ բերքը եւ արդյունաբերությունը:
Այսօր արքայախնձորի արտադրություն
Այսօր Hawaii- ն արտադրում է աշխարհի արքայախնձորի մշակաբույսերի միայն 10 տոկոսը: Արքայախնձորի արդյունաբերությանը նպաստող այլ երկրներ ներառում են Մեքսիկա, Հոնդուրաս, Դոմինիկյան Հանրապետություն, Ֆիլիպիններ, Թայլանդ, Կոստա Ռիկա, Չինաստան եւ Ասիա:
Արքայախնձորը խնձորի եւ դեղձի ետեւում պահած երրորդ խառնուրդն է :
Ավելին ափսեների մասին
Այժմ, հասկանում եք, թե ինչպես է արքայախնձոր ավարտվել ձեր տեղական մթերային խանութում, ժամանակն է գնել եւ վայելել այն (եւ ոչ միայն որպես կենտրոնական): Ձեր արքայախնձորներից առավելագույնը ընտրեք եւ պահպանելու խորհուրդներ, արքայախնձորով պատրաստված արիշտա եւ արքայախնձորի միջոցներ եւ դրանց համարժեքներ :