Չամրացված արքայախնձորները դեռ չեն հասունանա
Թարմ թխվածքաբլիթի գագաթնակետը մարտից հուլիս է, սակայն այն ամեն տարի առկա է շատ շուկաներում:
Երբ թարմ արքայախնձորը կտրված է գործարանից, այն չի հասունանա, հետեւաբար մոռացեք այն, որ այն հասնի սահիկի վրա: Առանց որեւէ օսլայի պաշարների փոխարինելու շաքար, այն պարզապես սկսում է հոտել եւ խմել:
Արքայախնձորի ընտրություն
Թարմ հասած անանասը պետք է ունենա կանաչ, թարմ տեսք ունեցող տերեւներ փոքրիկ, կոմպակտ թագի մեջ, եւ տերեւը պետք է հեշտությամբ հեռացնել, եթե ամբողջությամբ հասունանա:
Կրկին, քիթը հզոր գործիք է, հասունության որոշման մեջ:
Պտուղը պետք է լցվի, զգա ծանր եւ ունենա ուժեղ քաղցր, բայց ոչ fermented, արքայախնձորի բույր: Գունավորում կարող է լինել կանաչ կամ դեղին ոսկի, կախված տարբեր տեսակից: Զգում ներքեւի մասում: Այն պետք է զիջի միջին ճնշման, չպետք է բորբոս նշելու, եւ աչքերը պետք է լինեն պայծառ, փայլուն եւ հարթ: Խուսափեք որեւէ չոր կամ նայեք հին եւ կնճիռներով: Մուգ աչքերը, փափուկ բծերը եւ դեղին տերեւները արքայախնձորի բոլոր ցուցանիշներն են, որոնք անցյալում անցյալում են:
Մթերային խանութներից շատերը թարմ արքայախնձոր են պատրաստում եւ կպչում եւ պահանջում են այն, պահանջելով, օգտագործելով պարզ մեքենա: Եթե դուք չունեք ձեր սննդի մեքենայի օգուտը, օգտագործեք ուժեղ, կտրուկ սանրված դանակ, կտրեք բազան եւ պսակը: (Փրկեք պսակը եւ փորձեք աճեցնել ձեր սեփական արքայախնձորը տանը): Մրգերը կտրատեք ներքեւ ուղղահայաց շարժումով, հետեւելով պտղի բնական ոլորմանը: Համոզվեք, որ բավականին հեռու կտոր եք կտրում աչքերը կտրելու համար, որոնք փայտային են կամ աչքերը փորագրելու համար, դանակի հուշում կամ գագաթին հուշում:
Փախչող հյութը պահպանելու համար, արքայախնձորը կտրեց մի պնակ: Մի թափեք այդ մաշկերը դեռեւս: Նրանք դեռ պահում են մի հյութ, որը դուք կարող եք ճզմել: Արքայախնձորի կենտրոնի միջուկը կոշտ եւ մանրաթելային է: Այն սովորաբար զարդարված է արքայախնձորի մարմնի մնացորդի օգտագործմամբ:
Արքայախնձորի պահեստավորում
Թարմ արքայախն է բավականին փխրուն:
Այն հեշտությամբ ցնցում է, չնայած իր թվացյալ զրահապատ արտասահմանին եւ խթանում, եթե երկար ժամանակ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե սենյակային ջերմաստիճանում պահեք, օգտագործեք երկու օրվա ընթացքում:
Պահել սենյակային ջերմաստիճանում, կբարձրացնի արքայախնձորի թթվայնությունը, բայց չի բարելավում քաղցրությունը: Դուք կարող եք երկարացնել տեւողությունը երեք-հինգ օրվա ընթացքում սառեցնելու ամբողջ արքայախնձորը պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Երբ կտրված եւ կտրված, համոզվեք, որ արքայախնձորը հյութով հագեցած է հերմետիկ կոնտեյներով, սառեցնելու եւ օգտագործելու հինգից յոթ օրվա ընթացքում: Թող պտուղը վերադառնա սենյակային ջերմաստիճան, նախքան ճաշը բարելավելու համար:
Թարմ կտրված արքայախնձորը կարող է սառեցվել հյութի կամ օշարակի մեջ, սակայն այն կորցնում է որոշակի համ: Փեղկ, առանցք եւ կտրել կտորների մեջ: Տեղադրեք հերմետիկ պլաստիկ տոպրակների կամ ծածկված բեռնարկղերի մեջ, բնական հյութով եւ սառեցրեք մինչեւ 6 ամիս:
Պահածոյացված արքայախնձորը մատչելի է շերտերով, կտորներով, մանրացված եւ հյութով: Այն տեւում է երեք անանուխ, մեկ կտոր կտրված օղակ արտադրելու համար: Fancy դասարանը գալիս է արքայախնձորի խորոված ստորին հատվածից: Սառը ջրով չորացրած արքայախնձորը կես ժամով հեռացնում է մետաղական բուրմունքներից մի քանիսը:
Պահածոյացված արքայախնձորը կարելի է պահեստավորել մեկ տարին, սառը, չոր կաբինետում:
Մնացած պահածոյացված արքայախնձորը պետք է սառնարանում իր հյութի մեջ ծածկված կոնտեյներով եւ սպառված լինի մեկ շաբաթվա ընթացքում: