01-ը 09
Ամբողջ Fresh Artichoke
Ցանկացած արեգակոկային ստորին հատվածը մորթեղուկն է կամ հիմքը, որը թաքնված է արտաքին տերեւների տակ: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Մարզական խոհանոցում օգտագործվում են ծիրանի խորքերը: Հետեւյալ էջերի լուսանկարներն ու հրահանգները ցույց կտան ձեզ, թե ինչպես պետք է աշխատել թարմ արշիկոկներով, մաքրված եւ հատվածի խորքից զիջելու համար, պատրաստ է օգտագործելու Մարոկկոյի բաղադրատոմսերը:
Համոզվեք, որ դուք ունեք բավականաչափ աշխատատեղ, քանի որ դուք կտեսնեք մեծ քանակությամբ զամբյուղից արտիճուկներից: Ուշադիր եղեք ցանկացած թաթերի վրա, որոնք կարող են լինել արտաքին տերեւների գագաթներում:
Դուք պետք է.
- մի փոքրիկ, կտրուկ ծնոտ դանակ
- մեծ գունդ
- մեկ կամ երկու թարմ լիմոններ, եռամսյակային
02-ը 09
Կտրեք Արտիճուկի ցողունը եւ հեռացրեք արտաքին ծառերը
Կեղտոտել արտիճակի կոշտ արտաքին տերեւները: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Կտրեք ցեմենտը մոտիկ ծաղիկի բազայի մոտ: Այնուհետեւ, աշխատեք ներքեւից եւ շարժվելով եւ վեր շարժվեք, բռնեք եւ կոտրեք կոշտ արտաքին տերեւները:
Դուք կարող եք հեռացնել տերեւները մեկ-մեկ, կամ մի քանի անգամ քաշեք: Միանգամից մի քանի տերեւներ չկանգնեք, կամ էլ ռիսկի առկայությունը մարմնի մի հատվածից ներքեւից տերեւների հետ միասին:
03-ը 09
Հեռացրեք Արտիշոկի ներսի ձեւերը
The artichoke- ի ներսը թողնում է: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Արտաքին տերեւները փաթաթվելուց հետո տեսանելի են փափուկ տերեւները, որոնք ներսիցի տերեւներն են:
Բռնում են ներքին տերեւները եւ հեռացնում դրանք: Զգույշ եղեք այդ ներքին տերեւների կտրուկ խորհուրդների համար:
04-ին 09
The Artichoke- ի փխրուն խեղդում
The artichoke ներքեւի մասում դեռեւս թաքնված տակ տատանումների խեղդում: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այժմ դուք կարող եք տեսնել անծանոթ խողովակը, որը ծածկում է արգիճի հատակին:
Նախքան խցանումը հեռացնելը, ձեզ հարկավոր է մի փոքր շերտ անել: Տես հաջորդ քայլը:
05-ից 09-ը
Կասեցնել ծայրերը եւ ստորին մասում
Կեղտոտել ծղոտի կողմերը եւ ներքեւը հեռացնել արտաքին տերեւների մնացորդները: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Արտիճակի ներքեւի եւ կողմերը պետք է փակցված լինեն հեռացնել արտաքին տերեւների մնացորդները: Օգտագործեք հատակի դանակ, զգուշորեն հանեք տերեւների մնացած վառ կանաչ կտորները: Նրանք բավականին թունդ են, այնպես որ զգույշ եղեք, որ պատահաբար մեռածը մակերեւույթից կտրված չլինի:
Աշխատում է մոտոցիկլետի կողմերում, ապա անցնում դեպի ներքեւը: Եթե նախկինում չեք արմատախիլիսարի ծայրով կտրել, ապա այժմ կարող ես դա անել:
06-ից 09-ը
Հեռացրեք Artichoke- ի Fuzzy Choke- ին
Հեռացրեք արտիճուկի աղտոտ խեղդուկը եւ դրա տակ դրված խիտ շերտը: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այժմ դուք կարող եք հեռացնել խամրած խեղդել: Տեղադրեք ձեր ծնոտի դանակի հուշում, անթերի շերտի մակերեսի տակ, պահելով հարթ տարածքի հարթ կողմը հորիզոնական: Կատարել փոքրիկ դանակներ արջուկի եւ դանակի վրա «շերտ» դուրս գալուց:
Նշենք, որ խճճված շերտը, որը գտնվում է աղտոտ խեղդումի տակ: Սա մթնում է արագ եւ պետք է քերծվի եւ հեռացվի: Scrape դժվար է եւ քանդել մի փոքր ավելի խորը դեպի կենտրոն - դուք ցանկանում եք տեսնել, որ հարթ, սպիտակ մակերեսը ներքեւի մասում:
Խոզանակի հեռացումը կարող է մի փոքր պրակտիկայում լինել, բայց արհեստանոցից կամ երկուսից մաքրվելուց հետո ավելի հեշտ կլինի դատել, թե որքան է խորը դանակը տեղադրելու, եւ որքան է պտտել բերանը: Կարող եք նաեւ փորձել քերծվածքներից փխրուն խեղդել մի գդալով տեսնել, թե արդյոք դա ավելի լավ է աշխատում:
07-ից 09-ը
Սեղմեք կիտրոնի հյութը թարմ ծաղիկի ներքեւում
Սեղմեք կիտրոնի հյութը արգանդի հատակին, որպեսզի այն դառնա դառնա: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Անմիջապես ճզմել կամ քսել կիտրոնի հյութը մաքուր արծաթե հատակին, որպեսզի այն կանխարգելել եւ դառնալով դարչին: Սահմանեք մի կողմ, մի լոգանքով, որոշ կիտրոնով, մինչեւ դուք ավարտեք ձեր բոլոր արհեստանոցները:
08-ը 09
Մաքրված Artichoke Bottom
The մաքրված artichoke bottom, պատրաստ է խոհարարություն. Լուսանկարը © Christine Benlafquih The մաքրված artichoke ներքեւի մի քիչ խխունջ եւ պետք է մնա բավականին սպիտակ, քանի որ դու ծածկել այն կիտրոնի հյութ: Այնուամենայնիվ, ցանկացած քամված խայթոց, որը չի հանվել, շուտով կդառնա շագանակագույնը, եթե տեսնեք, համոզվեք, որ այն քայքայված է եւ մի փոքր կիտրոնի հյութ շաղ տված նոր մարմնի վրա:
Մի լվացեք թարմ արմատիկ հատակին, մինչեւ պատրաստ չեք եփել դրանք: Սառեցնել դրանք, եթե չեք պատրաստվում դրանք շուտ օգտագործել:
Սառեցված արտիճուկային հատակները մի քանի ամիս լավ են պահպանվելու: Սառեցված արտիկոկի հիմքերը օգտագործելով բաղադրատոմսով, ես ուղղակի լվանում եմ եւ դրանք շարունակում են սառեցված, անմիջապես ճաշատեսակի պատրաստման համար:
09-ին 09
Վերին մասի տեսքը Արտիճակի ներքեւի մասում
Մաքրված արտիկոկի ստորին հատվածի տեսքը, տերեւների մնացորդները, պետք է հեռացվեն: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այս լուսանկարը ցույց է տալիս արծաթե ծածկի ստորին մասը: Արտաքին տերեւների պայծառ կանաչ կտորները դեռ պետք է փակցված լինեն: Ես կտրել եմ հիմքը բազկաթոռին, բայց կարող ես նախընտրել մի փոքր ավելի շատ բամբակ թողնել: