Այս տավարի բուսական ապուրը պատրաստվում է տավարի մսի կտորների հետ `գազարով, կարտոֆիլով, պղպեղով, լոլիկով եւ կանաչ լոբով: Դա հաճելի, սիրելի տավարի միս բանջարեղենային ապուր բաղադրատոմս է, որը սիրում եմ տավարի ֆոնդով: Մինչ ես նախընտրում եմ տավարի մսով օգտագործել, որ ես կտրում եմ, կարող եք փոխարինել մսեղենի մսից `մթերային խանութից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ տավարի միս (կտրեց 1-ին խորանարդի խորանարդ)
- 3 միջին գազար (փռված)
- 3 խոշոր նեխուր սալիկներ
- 1 խոշոր Yukon ոսկե կարտոֆիլ
- 1 թեփ
- 4 ռոմա լոլիկ
- 1 բուռ կանաչ լոբի (թարմ)
- 1 միջին սոխ (փռված)
- 1 մեխակ սխտոր (փռված եւ աղացած)
- 2 ճաշի գդալ ալկոհոլային յուղ
- 1 բաժակ կարմիր գինի
- 2 կվարտա տավարի արգանակ կամ ֆոնդ
- 1 լյարդի տերեւ
- աղի աղ (համտեսել)
- թխել սպիտակ պղպեղ (համտեսել)
- 1 ճաշի գդալ ուրց տերեւներ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat վառարանը մինչեւ 300 ° F:
- Մի մեծ հոլանդական վառարանում կամ ծանր, վառարանով ապուր ապուրի մեջ, շաքարավազը բոլոր կողմերից, բարձր ջերմության վրա, փոքր քանակությամբ յուղի մեջ:
- Ավելացնել գինի եւ քսել դուրս ցանկացած փոքր անուշաբույր bits վրա ներքեւում համաժողովրդական. Եփել եւս մեկ րոպե կամ երկու կամ մինչեւ գինին, կարծես, կրճատվել է մոտավորապես:
- Ավելացնել տավարի եւ բեյթի տերեւը , բարձրացնել ջերմությունը միջին բարձրության եւ բերեք եռալ: Այնուհետեւ կաթը փոխանցեք վառարանին եւ սայրին `45 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, կտրեց գազար, նեխուր, սոխ, կարտոֆիլ եւ լոլիկ, մոտ ½ դյույմ զառերով: Կտրեք ծայրերը կանաչ լոբի կողմից եւ ապա կտրեք դրանք ½-դյույմ կտորներով:
- Կպչեք պտույտի ցողունը եւ կանաչ մասը եւ վերացեք: Կտրեք սպիտակ մասը երկայնքով եւ լվացեք որեւէ կեղտից: Ապա փաթաթել բարակ նոսրով:
- Ձեռք բերեք մեծ ձիթապտղի տապակ, միջին բարձր ջերմության վրա, մի փոքր ձեթով: Ավելացնել գազար, նեխուր, սոխ, սխտոր եւ պղպեղ, եւ եփել 2-3 րոպե կամ մինչեւ սոխը մի փոքր կիսաթափանցիկ, ավելի կամ պակաս աշխուժացնելու:
- Ավելացնել պոմիդոր եւ կանաչ լոբի եւ եփել եւս մեկ րոպե, դեռեւս հուզիչ: Հիմա հեռացեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք այն ժամանակ, երբ սպասեք տավարի մսի պատրաստմանը:
- Երբ տավարի մսուրը կատարվում է, տաքացրեք վառարանը մինչեւ վառարանը: Ավելացրեք եփած բանջարեղենը եւ կաթնաշոռը, ապուրը եւ 15 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Պարզապես ցանկանում եք, որ այն զիջում է :
- Այնուհետեւ ավելացրեք թարմ քերմինը եւ եփել եւս 5 րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ եւ եփած, բայց ոչ մեղմ: Ընթրիքը համտեսել աղցանով եւ սպիտակ պղպեղով եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 485 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 98 մգ |
| Նատրիում | 467 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 37 գ |