Լեհական hałuski (hah-WOOSS-kee) - հարմարավետ ուտեստ է, որը տարբեր մարդկանց համար տարբեր բաներ է նշանակում: Իմ ընտանիքում այն պատրաստվում է սոխով եւ կաղամբով, դանդաղ սառեցված, շատ կարագի մեջ, խառնվում է ալթան պատրաստված 1/2 դյույմանոց լապտերով (կարող եք կատարել ձեր սեփական łazanki արիշտա այս բաղադրատոմսով):
Մայրս, որը ինձ սովորեցրեց, թե ինչպես անել, եւ շատ լեհական խոհարարները սեւ պղպեղի համար սիրում են, ուստի ես լիովին օգտվում եմ այս ուտեստից: Երբեմն ես կթողնեմ խառնուրդը մեջ մի տապակած տապակած տապակ ու թխել, մինչեւ արիշտալիի վերին շերտը փխրուն լինի: Լեհերը նաեւ կոչում են այս կերակրատեսակը, իսկ հունգարացիները դա անվանում են տասզտա :
Hałuski- ն այլ ընտանիքներում կարտոֆիլի խմորով պատրաստված պտուղներ (տես ներքեւում գտնվող սլովակյան հալուչքի հղիությունը), որը երբեմն խառնվում է չոր կաթնաշոռով կամ քաղցր կաթնաշոռով: Մյուսները ավելացնել թակած ապխտած կեբբա կամ խոզապուխտ, կամ հիմք խոզի եւ թթվասեր: Դա բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարող է լինել կողմնակի կամ հիմնական դասընթաց: Hałuski- ն լավ թեկնածու է potluck, buffet, խաղի օր կամ ցանկացած պահի casserole պարզապես տոմս.
Մի շփոթեք այս լեհական hałuski բաղադրատոմսը սլովակերեն halušky (hah-LOOSH-kee), որոնք պատրաստված են խաշած կարտոֆիլի խմորով պատրաստված պտուղներ: Սլովակյան տարբերակի շատ տարբերակներ կան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սոխ (շատ խոշոր եւ կտրատած)
- 8 ունցիա կարագ
- 1 խոշոր գլուխ կաղամբ (կտրեց 1 դյույմ կտոր)
- Աղ եւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ ջուր (անհրաժեշտության դեպքում)
- 8 ունցիա 1/2-դյույմ ձու լապշա (եփած)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք կլոր կաղնու շերտերը կես եւ ապա կես անգամ, որպեսզի յուրաքանչյուր փուլը չորս կտոր զիջի: Մի մեծ բրեզենտե կամ հոլանդական վառարանում, սոխով սոխը 4 ունցիա կարագի մեջ, հաճախակի ջերմացվում է, ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ շատ թույլ կարամելացված: Դա կարող է տեւել 15 րոպե կամ ավելի:
- Ավելացնել 1-դյույմ կաղամբի կտորներ եւ մնացած 4 ունցիա կարագ, աղ եւ պղպեղ, ճաշակի եւ 2 ճաշի գդալ ջրի, անհրաժեշտության դեպքում: Մի ծածկեք: Sauté- ը դանդաղ է, հաճախակի, ավելի ցածր ջերմության վրա, մինչեւ կաղամբը քաղցր է, բայց ոչ շագանակագույն (խաշում է ալ դենետային փուլում, եթե խմորիչը վառարանում): Սա կարող է տեւել 30 րոպե կամ ավելի:
- Միավորել սոխ-կաղամբի խառնուրդով 8 ունցիայի եփած արիշտա, լավ խառնել: Կարգավորել համեմունքները եւ ծառայել: OR, ջերմային վառարան է 350 F. Կարագ մեծ gratin համահայկական եւ դարձնել խառնուրդ է այն. Թխել բացված 30 րոպե կամ մինչեւ վերեւը թույլ թույլ է: Ծառայել անմիջապես:
Նշում. Եթե այս կերակրատեսակը նախատեսված է մսով կերակուրով, սոխը կարող է սաթել տապակած բեկոնում `կարագի փոխարեն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 455 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 81 մգ |
| Նատրիում | 443 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |