Ըստ Լե Մոնյերի իտալերեն լեզվի բառարանը , Carnevale- ը բխում է « carne levare (« վերացնել միսից ») անունից, իսկ ճոխ ընթերցողների անունը գիշերը անցկացվելու է չորեքշաբթի երեկոյան, որը նշանավորում է« Նվիրված »սկիզբը:
Carnevale- ի ակնարկը
Տարիներ շարունակ Carnevale- ը աստիճանաբար տարածվեց, որ Epiphany- ից մինչեւ Չորեքշաբթի ծածկել ամբողջ ժամանակահատվածը, եւ որոշ ձեռնարկատերերի հոգիներն էլ ավելի են գնում, ավելացնելով, որ վերջին չորեքշաբթի կիրակի կիրակի օրը, որը կոչում են Կարնեւալինո :
Carnevale Vs.- ի պատմությունը: Ժամանակակից վերածնունդ
Նախկինում Վենետիկում բաները հատկապես ինտենսիվ էին, երբ բանավեճերը սկսեցին մի քանի շաբաթ շարունակվել, այն բանի համար, որ խուզարկյալները դիմակներ էին տալիս տեսության տակ, թե ինչ են արել, մինչդեռ նրանց դեմքերը ծածկված էին: Carnevale- ի ժամանակակից վերածննդի ներքո (Վենետիկյանները 1700-ականների վերջում իրենց հանրապետության անկումից հետո նշում էին դա), մարդիկ պատասխանատվություն են կրում իրենց գործի համար, բայց դա չի նշանակում, որ նրանք զվարճանում են: Չկա նաեւ Վենետիկ, որը նշվում է միայն Carnevale- ը: քաղաքները ամբողջ թերակղզում կազմակերպում են զվարճանք եւ շատերը, որոնք գտնվում են, ի տարբերություն Վենետիկի, որտեղ ոչ մի մառախուղ ոչնչացնել տեսքը անցկացնել շքերթներ տպավորիչ լողացողներով:
Ինչու բոլոր այս հրաշքները:
Դե, եթե դուք երբեւէ եղել եք Հյուսիսային Իտալիայում ձմռանը, հասկանում եք, որ ցուրտ օդը հոսում է Ալպերի եւ Ապաննիների լանջերին, եւ մառախուղը բարձրանում է Pianura Padana- ի բազմաթիվ ջրային ուղիներից:
Չկա արեւ, փոքրիկ ձայն, ամեն ինչ խոնավ է, եւ ջերմաչափը մնում է միայն մի քանի շաբաթվա ընթացքում սառչող վերեւում: Մարդիկ ինչ-որ բան պետք է ինչ-որ բան մտածեն իրենց մասին, եւ ինչ կարող է լինել ավելի լավը, քան կուսակցությունը, նույնիսկ կուսակցությունների մեկ ամիսը:
Ունիվերսալ կերակրատեսակները
Եվ, իհարկե, մարդիկ ուտում են:
Կան Carnival- ի ժամանակահատվածի հետ կապված մի շարք համեմունքներ. Ամալֆիի կղզիների եւ հարավային ողջ տարածքում կան միգիճուկի պոլենտա, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի, երշիկեղենի եւ խաշած պանրի հետ, պատրաստված վառարանով: Նեապոլը շքեղ լասան է Carnevale; անցյալում աղքատ ընտանիքները կարող էին միայն մեկ տարում թույլ տալ այն, ինչը նշանակում է, որ յուրաքանչյուր ընտանիք գաղտնի տատանումներ է կազմել բաղադրատոմսով եւ շատ բանավեճ է եղել, որի վրա եղել է լավագույնը (ոմանք, անկասկած, ողջունեցին Պատվոգիր օգնությամբ):
Կերպարվեստի մեծ մասը, սակայն, Carnevale- ը հանդիսանում է քաղցր խմորեղենի, սովորաբար, մի տեսակ տապակած կամ այլ կերպ, որը պատրաստ է արագ պատրաստել, զվարճացնել եւ զվարճանալ ուտել, եւ թեեւ La Cucina Italiana- ի հատուկ Carnevale ներդիրը ասում է, որ նրանք տարբեր ձեւերով զարգացել են ինքնուրույն, զարմանում եմ: Lombard c hiacchere, Tuscan cenci եւ հռոմեական frappe ձայնը բավականին տարբեր են, բայց նայում եւ համը նույնն է, հաշվի առնելով, թե որքանով են մասնատված Իտալիայի տարածաշրջանային խոհանոցները, այդ սերտորեն վերաբերվող բաղադրատոմսերը կարող են ամեն օր անցնել վերջին անգամ `
Փրկարար Carnival Recipes
- Ռիկոտա լազաննա
Ավելի շատ նեապոլիտական շռայլություն, հրաշալի ձմեռային ճաշատեսակ, որը կրկին կփորձի շռայլել ձեր հյուրերին եւ վերցնել ձեր բոլոր պահվածքը `վերականգնելու համար:
- Macaroni Pie
Իտալական խոհանոցի մեծ հեղինակ Պելեգրինոս Արթուզիի հարուստ Emilian ճաշատեսակի տարբերակն օգտագործվում էր Carnival- ին եւ այն պատմությունը, որը տեղի ունեցավ մի մարդու կողմից, որը ամենից մեկը կերավ :
Sweet Carnival Recipes- ը
- Տապակած խմոր շերտեր, կառնավալի համար ( Chiacchere )
Նաեւ հայտնի է որպես frappe, կամ cenci, այս խրթխրթանած, տապակած խմորայի լիմոնային շերտերը տարածված են ամբողջ Իտալիա եւ արագ եւ հեշտ են դարձնում: - Limoncello-Ricotta տորթ ( Migliaccio )
Մի հրաշալի Carnevale վերաբերվում է Նեապոլից, արագ, հեշտ եւ թեթեւ տորթ, պատրաստված կաթնաշոռով եւ թարմ ռիկոտա պանիրով: Դա նման է թեթեւ, խիտ շերտագին: - Վենետիկյան բարեկենդան կաթնաշոռ (Fritole veneziane )
Շաքարավազի փոշի կաթիլներ, որոնք համեմված են ռոմի եւ կիտրոնի համով, պարունակում են սոճին եւ չամիչ: Երբեմն դրանք լցված են կրեմի, zabaglione կամ բուրավետ քսուքներով,
- Թխված քաղցր ռավիոլի հետ Ricotta- ի եւ շոկոլադե շղթայի լցոնման ( Tortelli dolci )
Անսովոր իտալական Carnevale- ժամանակի բուժումը, որը թխած է, քան տապակած: Նրանք համեմատաբար արագ եւ հեշտ են կատարել, ինչպես cannoli- ի նման լրացնելով: - Cannoli
Sicilia- ի փառահեղ, ռիկոտա լցված տապակած վաֆլերը, որոնք սկզբնապես ձեւավորվեցին բարեգործական նպատակներով, սակայն այժմ բոլորը հրաշալիորեն տարածված են: - Սիցիլյան տապակած քաղցրավենիք մեղրով եւ պանրի ընկույզով ( Pignolata )
Մի փոքր օղակ է ձեւավորվել փոքրիկից (պնդուկի չափի մասին), խմորով խորոված տապակած գնդակներ, որոնք տաք մեղրով տապալված են: Օղակը, այնուհետեւ, ընկույզով եւ գունագեղ կոնֆետի կոնֆետի կամ շաղախներ է շաղված: Դա շատ նման է Neapolitan Սուրբ Ծննդյան քաղցր հայտնի է որպես գարշահոտություն :
Խմբագրվել է Դանեթ Սբ Օղեն