Կատարելու ձեր սեփական բուսական չիպսեր, թե արդյոք դուք տապակել կամ թխել նրանց, ավելի հեշտ է, քան կարծում եք: Plus, դուք ստանում եք ընտրել, թե ինչ բանջարեղեն եւ համեմունքներ եք ուզում օգտագործել ձեր տնական ուտիճ chips.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 մեծ ճակնդեղ
- 1 խոշոր գազար (կտրված)
- 1 խոշոր parsnip (trimmed)
- 1 քաղցր կարտոֆիլ
- 1
- Յոգոն ոսկու կարտոֆիլ
- Կանոլայի յուղը տապակի համար
- Համեմունք:
- 2 թեյի գդալ աղ (Կոշեր)
- 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք բանջարեղենը: Օգտագործելով մանդոլին , սննդամթերքի վերամշակողը, 2 մմ կտրելու սայրով կամ սուր դանակով, կտրեց բանջարեղենը շատ բարակ շերտ (1/16 դյույմ հաստ):
- Լրացրեք մի մեծ ամանի մեջ սառույցով ջուր եւ փոխանցեք գազար, parsnip, քաղցր կարտոֆիլ եւ Yukon ոսկե կարտոֆիլի սառույցի ջուր: Լրացրեք մի փոքրիկ ամանի մեջ սառույցով ջուր եւ փոխանցեք ճակնդեղ շերտերը ավելի փոքր գավաթ ջրի մեջ: Թարմացրեք բանջարեղենը ջրում 30 րոպե:
- Line 2 փխրեցնող թերթիկներ, թղթե սրբիչների մի քանի շերտերով: Խտացրեք բանջարեղենը եւ կազմակերպեք սրբիչները մեկ շերտով: Պատրաստել բանջարեղենը, հեռացնել ջուրը:
- Preheat վառարանը մինչեւ 200 F. Line 2 թիթեղները թղթե սրբիչներով: Heat 3 դյույմ նավթի ծանր հենարանով հոլանդական վառարանում միջին բարձր ջերմության վրա մինչեւ մինչեւ 350 F հասակը խորը տապակել ջերմաչափով: Դա կկատարվի մոտավորապես 8-10 րոպե: Ավելացնել մոտ 1/2 բաժակ բուսական շերտ է նավթի եւ տապակել մինչեւ փխրուն եւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 2 րոպե: Հեռացնել բանջարեղենը թղթի սրբիչներին, որպեսզի քամել:
- Հեռացրեք թղթե սրբիչները թխում թերթերից եւ տարածեք տապակած չիպսերը միասնական շերտով: Տեղադրեք ջեռոցում ջերմ պահել:
- Կրկնել մնացած բանջարեղենի հետ, պահպանելով յուղը 350 F.
- Կատարել համեմունքային խառնուրդ. Մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք աղը, սխտոր փոշի եւ սոխի փոշի: Տապակել ջերմ չիպսերին մի մեծ գունդ, ավելացնել համեմունքային խառնուրդը եւ շեղել թեթեւակի: Ծառայել անմիջապես:
Recipe Նշումներ եւ խորհուրդներ
- Բուսական չիպսերը կարելի է պահեստավորել հերմետիկ կոնտեյներով `մինչեւ 2 օր:
- Խոնավությունը կարող է չիպսիկները դանդաղեցնել, այնպես որ դրանք լավագույնն են արեւի, չոր օրվա վրա:
- Չիպսերը թխելու փոխարեն, դրանք կաթնաշոռով թխելու թերթիկների մեկ շերտով դնել եւ թխել մոտ 37 րոպե մոտ 20 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցում եւ շաղ տալ համեմունքային խառնուրդով: Թող սառեցրեք մոտ 5 րոպե, ապա փոխանցեք մակերեսային ծածկոց:
- Գրեթե ցանկացած արմատային բանջարեղենը լավ է չիպսեր պատրաստելու համար: Այլ ընտրանքներ ներառում են rutabaga, turnips , նեխուր արմատ եւ yucca: Կարող եք նաեւ կատարել այս բաղադրատոմսով քաղցր չիպսեր, օգտագործելով խնձորներ, տանձեր կամ plantains : Դարձնել նրանց դարչին շաքարի փոխարեն աղի խառնուրդը:
- Օգտագործեք չիպսեր, որոնք մանրացված են տապակած կերակուրների համար, հացաթուխների տեղում կամ ապուրների համար ծածկված: