Եկեք խոսենք երկու աղանդերի մասին, որոնք սիրում եմ, շոռակարկանդակ եւ պաղլավա: Նրանք երկուսն էլ քաղցր են, հարուստ եւ բավարարված են առավել հարմարավետ ձեւով: Ես սիրում եմ նրանց, երկուսն էլ շատ, բայց սովորաբար միասին: Բայց ընկերն առաջարկել է նրանց միասին մի շերտագեղձի պղպեղի տեսքով, կամ, եթե նախընտրում եք, պղնձե շոռակարկանդակ: Սկզբում ես սիրում էի այդ գաղափարը: Այնուհետեւ սկսեցի մտածել, որ ես չէի կարող դա անել, առանց այդքան հարուստ բան ստեղծելը, որ ես չէի ուտում: Սա որոշ ժամանակ եւ մտածեց:
Դա ոչ թե բնօրինակ գաղափար է, որ ես տեսա հացի բաժիններ ավանդական տեսք ունեցող շերտերով եւ վերեւում գտնվող պղնձի շերտով: Եվ, անկեղծ ասած, ես շատ զգացի, որ չափազանց շատ էր: Դա կլինի այնպես, ինչպես պատվիրել, այնպես էլ աղանդերը, բայց ես ուզում էի ընդհանրապես ներգրավել այդ երկուսին:
Քանի որ բակտերիայից բաղկացած հիմնական բաղադրիչները ֆիլլո խմորն են, ընկույզը եւ օշարակ, ես փնտրում եմ նրանց անհատապես ներդնելու ձեւեր: Ֆիլլո խմորը հրաշալի մակերես է դարձնում, եւ ես այն օգտագործել էի այլ խմորեղենի համար, ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու: Ընկույզները, պիստակները իմ սիրելի են պաղպոլի համար, կարող են հեշտությամբ անցնել շագանակագեղձի շերտերի վերեւ: Ինչ վերաբերում է օշարակին, ապա phyllo- ն անսահման է եւ անպայման կարիք ունի: Բայց ես պահում եմ շոռակարկղի մի քիչ պակաս քաղցր եւ տվեց այն շատ թթու կիտրոնի հյութից, որը թույլ է տալիս լրացուցիչ քաղցրալուր է մեղր օշարի մեջ:
Վերջնական վճիռ. Այո, այո եւ ավելի այո: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար.
- 16 թերթ ֆիլլո խմոր
- 4 ճաշի գդալ չորացված կարագ (հալված)
- Լրացման համար.
- 8 ունցիա սերուցքի պանիր (սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր (դուք կարող եք փոխարինել ամբողջական ճարպը պարզ հունական ոճը յոգուրտ)
- 1/4 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ պիստակ (թակած, թակած)
- Համար Syrup:
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ մեղր
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 պինդ աղ
Ինչպես դարձնել այն
Նախքան ջեռոցը ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան:
Դարձնել շոռակարկղը լցնել պաղպաղակով, սերուցքի պանիրը շաքարով, ձվի կիտրոնի հյութով, թթվասերով (կամ հունական յոգուրտով), ալյուրը եւ աղը, մինչեւ ամբողջովին խառը:
Ուշադրություն դարձրեք, որ սա արել եմ երկու 4 «կլոր մինի գարնանային ձեւով», բայց կարող եք նաեւ այն դարձնել մեկ 8 տոմով:
Տարածել ֆիլլո խմորից մի շերտ, յուրաքանչյուր թավայի վրա եւ խառնել հալված կարագի հետ: Լրացրեք եւս 8 թերթիկ, յուրաքանչյուր թավայի վրա, հալված կարագը, յուրաքանչյուր թերթի վրա:
Թխել խմորից թերթիկները գցելու համար:
Թխել շաքարավազի մեջ հավասարապես լցնել պանրի մեջ եւ շաղ տալ թակած պիստակներին: Կտրել ֆիլլո խմորի ծայրերը շերտագեղձի վրա: Մի անհանգստացեք կատարյալ դարձնելու մասին: Դա, բնականաբար, կթուլանա: Խոզանակ մի քիչ ավելի հալված կարագի եւ հացաթխման թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 20 րոպե, այնուհետեւ կտտացրեք փափկված ֆիլլո ընդերքը, ազատորեն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ շարունակեք թխել լրացուցիչ 20 րոպե:
Դարձնել շաքարավազը, ավելացնելով շաքարավազը, ջուրը, մեղրը եւ կիտրոնի հյութը եւ խառնել, մինչեւ շաքարի լուծարումը: Երբ շիճուկները կատարվում են, հեռացրեք ջեռոցում եւ թող սառչեք միայն այն ժամանակ, մինչեւ դուք կարողանաք հեռացնել դրանք գարնանային ձեւից: Լցնել մեղրի օշարակը յուրաքանչյուրի վրա եւ թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի թողնեք ներծծված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 373 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 333 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |